Įdaryti kopūstai vokiško stiliaus
įvairenybės / / August 01, 2021
Viduje - maltos jautienos įdaras su paprika ir mairūnu. Vokiškų kopūstų suktinukai patiekiami su paprastu padažu ir keptomis lašinių riekelėmis.
Nupjaukite kopūstų kotelį. Kopūstų galvą sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, lengvai pasūdykite ir po virimo virkite 8-10 minučių.
Išimkite kopūstus iš vandens. Palikite 5 minutes, o tada atsargiai išardykite į lapus - jums reikės 10-12 gabalėlių. Nuimkite sandariklius nuo kiekvieno lapo apačios.
Atidėkite dar keletą kopūstų lapų, jei lapai sulūžtų sulankstyti.
Faršą sumaišykite su džiūvėsėliais, kiaušiniu, paprika, mairūnu, druska ir pipirais. Padalinkite į 10-12 dalių ir padėkite ant kopūstų lapų.
Susukite, kad įdaras būtų viduje. Įdarytus kopūstų suktinukus suriškite kulinariniais siūlais, tarsi rišdami kaspiną su dovana.
Gilioje keptuvėje apkepinkite supjaustytą šoninę ir padėkite ant lėkštės su popieriniais rankšluosčiais.
Kepkite kopūstų ritinius ant riebalų, ištirpintų iš šoninės, po kelias minutes iš kiekvienos pusės.
Užpilkite sultiniu arba vandeniu. Skystis turi būti maždaug centimetro arba šiek tiek mažesnis nei kopūstų ritinėliai.
Užvirus, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 45 minutes. Periodiškai įpilkite skysčio, kad jis liktų maždaug tokio paties lygio.
Kopūstų ritinius sudėkite į lėkštę ir nuimkite dirželį.
Krakmolą sumaišykite su šaltu vandeniu. Supilkite į keptuvę, kurioje buvo virti kopūstų ritiniai, užvirkite. Maišydami virkite, kol padažas bus pakankamai tirštas.
Paruoštus kopūstų suktinukus patiekite su padažu ir šonine.