Aliaskos pyragas su ledais

Aliaskos pyragas su ledais susideda iš trijų dalių: minkštos plutos, atšaldyto įvairaus skonio įdaru ir šiek tiek paskrudinto meringue.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Po paruošimo gausite 6 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 180 minučių

Ingridientai

• Augalinis aliejus tepimui
• Ledai 1500 ml
• Sviestas 115 g
• Cukrus 200 g
• Kiaušiniai 2 vnt
• Vanilės ekstraktas 1 šaukštelis šaukštas
• Miltai 180 g
• Druska ¼ šaukštelio šaukštai
• Kepimo milteliai ½ šaukštelio. šaukštai
• Augalinis aliejus tepimui
• Didelių kiaušinių baltymai 6 vnt
• Totorius ¼ h. šaukštai
• Cukrus 200 g

Virimo būdas

• Dubenį lengvai patepkite sviestu ir uždenkite maistine plėvele, kad kraštai šiek tiek viršytų jo ribas.

  Pasirinkite maždaug tokio paties skersmens indą, koks bus pyragas.

• Užpildykite dubenį ledais. Išlyginkite, kad viršutinis sluoksnis būtų plokščias.

  Galite naudoti įvairių rūšių ledus, keisdami sluoksnius pagal savo skonį.

• Apvyniokite plastikinės plėvelės kraštus ir įdėkite dubenį į šaldiklį mažiausiai 2-3 valandoms, kad ledai gerai sustingtų.

instagram viewer

• Minkštą sviestą ir cukrų 2-3 minutes plakite mikseriu vidutiniu greičiu.

• Įpilkite kiaušinių ir vanilės ekstrakto. Toliau plakite dar 2-3 minutes, kol mišinys taps lygus.

• Suberkite miltus su druska ir kepimo milteliais. Maišykite nedideliu greičiu 1-2 minutes.

• Palaipsniui supilkite pieną ir toliau maišykite dar 2-3 minutes.

• Uždenkite formą pergamentu ir sutepkite aliejumi. Įdėkite tešlą į ją ir išlyginkite paviršių.

  Naudokite 20-22 cm skersmens indus.

• Kepkite apie 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje. Visiškai atvėsinkite.

  Paruošimą patikrinkite dantų krapštuku: pradūrus pyragą jis turi likti sausas.

• Plakite baltymus su tartaru vidutiniu greičiu 1-2 minutes.

  Naudokite kambario temperatūros baltymus.

• Padidinkite greitį ir palaipsniui įpilkite cukraus. Plakite dar 2-3 minutes, kol susidarys traškios smailės.

• Uždenkite kepimo skardą folija. Išdėstykite plutą ir nulupkite pergamentą.

• Ant torto uždėkite ledų ir nuimkite foliją.

• Naudodami mentelę, visą pyragą aptepkite plaktais kiaušinių baltymais.

• Įdėkite pyragą 2–4 minutėms į orkaitę, įkaitintą iki 250–260 ° C, ir iškart patiekite. Įsitikinkite, kad meringue yra parudavęs, bet nesudegęs.

  Vietoj orkaitės galite naudoti virimo degiklį.

4.7355