Pievagrybiai įdaryti saulėje džiovintais pomidorais ir riešutais
įvairenybės / / July 31, 2021
Įdaryti pievagrybiai su ryškiu daržovių įdaru iš pomidorų, svogūnų ir česnako bei aromatinio padažo gali būti patiekiami kaip užkandis arba kaip lengvas pagrindinis patiekalas.
Paruoškite padažą. Smulkiai supjaustykite petražoles, įdarui atidėkite 3 šaukštus žolelių.
Nulupkite česnaką, smulkiai supjaustykite vieną skiltelę. Smulkia tarka pašalinkite pusės citrinos žievelę.
Mažame dubenyje sumaišykite petražoles, česnaką, žievelę, actą ir 60 ml alyvuogių aliejaus. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
Atskirkite ir smulkiai supjaustykite grybų kojas. Iš visų pusių patepkite dangtelius puse likusio aliejaus, lengvai pagardinkite druska ir pipirais ir dėkite ant kepimo skardos.
Askaloninius česnakus supjaustykite mažais kubeliais. Supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus. Plonais griežinėliais supjaustykite 5-6 skilteles česnako.
Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, pakepinkite askaloninius česnakus 2-3 minutes iki skaidrumo, suberkite česnaką. Virkite daržoves, kol suminkštės.
Į svogūnus ir česnakus sudėkite pievagrybių kojas, pakepinkite iki rudos spalvos 3-4 minutes, tada nukelkite nuo ugnies. Ant viršaus uždėkite saulėje džiovintų pomidorų, kedro riešutų ir atidėtų petražolių. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, gerai išmaišykite.
Galite naudoti bet kokius kitus riešutus.
Užpildykite grybų dangtelius įdaru. Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 10–15 minučių, kol sutems ir suminkštės. Grybus patiekite su padažu.