Orkaitėje keptas įdarytas karpis
įvairenybės / / July 31, 2021
Įdarytą karpį iškepkite orkaitėje. Tai pasirodo neįprastai skanu ir patenkinta, nes įdare yra kiaulienos, keptų daržovių ir žuvies filė.
- Recepto autorius: Irina Sacharova
- Po paruošimo gausite 6 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 90 minučių
Ingridientai
- Karpis 1 vnt
- Svogūnai 1-2 gabaliukai
- Morkos 1 gabalas
- Augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai + tepimui
- Kiauliena 300 g
- Batonas 2 skiltelės
- Kiaušiniai 3 vnt
- Druska pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo būdas
Nuvalykite žuvį, žarnas ir nuimkite žiaunas.
Padarykite pjūvį šalia dubens peleko tarp odos ir mėsos. Ranka švelniai atskirkite odą. Peiliu atsargiai atskirkite peleką, kad jis liktų ant odos.
Tuo pačiu būdu atskirkite odą kitoje pusėje.
Analinio peleko lygyje nupjaukite keterą virtuvinėmis žirklėmis. Išverskite odą ir išpjaukite likusią keteros dalį uodegoje, palikdami ne daugiau kaip 2 cm.
Toliau nuplėškite žuvies odą link galvos. Padėkite sau žirklėmis nugaros peleko srityje.
Pasiekę galvą, žirklėmis nupjaukite keterą ir atskirkite nuluptą skerdeną nuo galvos. Apžiūrėkite odą, atsargiai pašalinkite kaulų ir mėsos likučius.
Nuimkite žuvies filė nuo kaulų.
Svogūną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Morkas sutarkuokite rupia tarka.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūnus ir morkas 4-5 minutes. Šiek tiek atvėsinkite.
Kiaulieną supjaustykite gabalėliais ir du kartus sumalkite su žuvies filė, keptomis daržovėmis ir nedideliais batono gabalėliais.
Į maltą mėsą įpilkite kiaušinių, druskos ir pipirų. Išmaišykite.
-
Siuvinėkite žuvies odą išilgai pilvo dvigubu siūlu maždaug iki vidurio. Užpildykite karpį malta mėsa ir susiuvkite iki galvos.
Padarykite siūles maždaug pusantro centimetro atstumu.
Naudokite adatą, kad padarytumėte skylutes odoje, kad ji neišbrinktų kepimo metu.
Įdėkite žuvį į riebalais išteptą indą. Karpius kepkite 5 minutes 200 ° C temperatūroje, o po to dar 50-60 minučių 190 ° C temperatūroje.
5.03