Šiltos salotos su kvinoja ir baklažanais

Subtilūs keptų daržovių gabaliukai, sūdyta feta ir žolelės - šios quinoa salotos patiks Viduržemio jūros virtuvės mėgėjams.

• Recepto autorius: Julija Magay
• Po paruošimo gausite 4 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 40 minučių

Ingridientai

• Kvinoja 70 g
• Vanduo 150 ml
• Didelis baklažanas 1 vnt
• Alyvuogių aliejus 3 šaukštai šaukštai
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Česnakai 2 skiltelės
• Jauni špinatai 300 g
• Feta 50 g

Virimo būdas

• Kvinoją nuplaukite vandeniu, užvirkite ir virkite, kol iškeps 15 minučių.

  Kaip teisingai paruošti kvinoją

• Baklažaną supjaustykite mažais kubeliais. Apšlakstykite 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.

• Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C. Uždenkite kepimo skardą folija ir padėkite ant jos baklažaną.

• Kepkite daržoves 20-25 minutes, kol suminkštės. Maišykite gabalėlius 10 minučių, kol suminkštės.

• Nulupkite ir supjaustykite česnaką. Keptuvėje įkaitinkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite pusę česnako ir špinatus. Virkite 1-2 minutes, kol žolelės suminkštės.

instagram viewer

• Įdėkite baklažanus į špinatų keptuvę, išmaišykite ir išjunkite ugnį.

• Daržoves sumaišykite su kvinoa ir antrąja česnako skiltele ir pagardinkite druska pagal skonį.

• Padėkite ant serviravimo lėkštės ir ant viršaus apibarstykite sutrupinta feta.

4.7252