Menchi-katsu - traškūs japoniški kotletai

Šie japoniški kotletai yra sultingi ir skanūs. Jiems idealiai tinka saldus tonkatsu padažas ir traškios šviežių kopūstų salotos.

• Recepto autorius: Julija Magay
• Paruošę gausite 3 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 60 minučių

Ingridientai

• Svogūnai 1 vnt
• Alyvuogių aliejus 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• Malta jautiena ir kiauliena 450 g
• Panko džiūvėsėliai 2 valg šaukštai
• Pienas 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
• Didelis kiaušinis 1 vnt
• Malto muskato riešuto ½ šaukštelio šaukštai
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Kiaušiniai 2 vnt
• Augalinis aliejus 700 ml
• Miltai 60 g
• Panko džiūvėsėliai 90 g

Gaminimo būdas

• Nulupkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais ir kepkite aliejuje 3-4 minutes, kol pagels.

• Paruoštą svogūną atvėsinkite ir sumaišykite su likusiais faršo ingredientais. Mišinį gerai išmaišykite ir padalykite į 6 dalis.

  Klasikiniame patiekalo variante naudojama malta mėsa, kurią sudaro 70% jautienos ir 30% kiaulienos.

• Kiekvieną porciją suformuokite apvaliu paplotėliu. Plakite rankomis 5-6 kartus, kad pašalintumėte oro perteklių.

instagram viewer

• Kotletus uždenkite plastikine plėvele ir 30 minučių laikykite šaldytuve.

• Kiaušinius išplakite šakute. Puode arba gilioje keptuvėje pašildykite augalinį aliejų.

• Atšaldytus kotletus pamirkykite miltuose, tada įmerkite į kiaušinius ir apibarstykite džiūvėsėliais iš visų pusių.

• Giliai kepkite paplotėlius 6-8 minutes, kol pagels. Tada padėkite ant grotelių ir palikite 1-2 minutes, kad ant stiklo liktų perteklinis aliejus.

4.8393