Krefinai su riešutais ir razinomis
įvairenybės / / April 18, 2021
Krefinai yra kryžkelė tarp kruasanų ir bandelių. Jie pasirodo neįprastai skanūs, atrodo įdomūs ir gali pakeisti tradicinius velykinius pyragus.
Puode pašildykite pieną su vandeniu ir 40 g sviesto, bet neužvirkite. Kai aliejus ištirps, nukelkite nuo ugnies.
Išmuškite vieną kiaušinį su dviem tryniais, cukrumi ir vanile, kad gautumėte purias putas.
Į kiaušinių mišinį įpilkite miltų ir druskos, tada pieno su sviestu ir mielėmis. Užminkykite tešlą.
Lengviausia tai padaryti maišytuvu.
Tešlą suberkite į lengvai aliejumi pateptą dubenį, uždenkite plastikine plėvele ir palikite valandai.
Padėkite tešlą ant miltais pabarstyto stalo. Svaras, padalykite į tris dalis.
Kiekvieną dalį suformuokite rutulį, uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltai 10 minučių.
Riešutus susmulkinkite ne per smulkiai. Razinas nuplaukite verdančiu vandeniu.
Kiekvieną ruošinį suvyniokite į ploną stačiakampį sluoksnį ir sutepkite 100 g minkšto sviesto. Pabarstykite razinomis ir riešutais ir apvoliokite, pradedant nuo platesnės pusės.
Lengvai nuvalykite ritinius miltais ir palikite šiltą po rankšluosčiu 15–20 minučių.
Iškirpkite kiekvieną ritinį išilgai į dvi dalis, pažodžiui porą centimetrų, kol pasieksite pačią pabaigą.
Vieną ritinėlio pusę sukite į sraigę, judėdami nuo nupjauto krašto iki nenupjauto krašto. Nuo antrojo taip pat padarykite sraigę ant pirmojo. Gausite savo pirmąjį krefą.
Padarykite antrą ir trečią krefą taip pat, kaip pirmąjį.
Tris popierines ar nuimamas formas patepkite aliejumi.
Idealiai tinka 12 cm skersmens ir 10 cm aukščio formos.
Įdėkite ruošinius į formas, uždenkite folija ir palikite šiltą dar 20 minučių.
Kepkite 35-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Po maždaug 15 minučių viršų uždenkite folija.
Gatavus pyragus atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.