Raugintų kopūstų sriuba su jautiena

Ideali šildanti sriuba šaltajam sezonui. Mėsos sriuba iš raugintų kopūstų pasirodo esanti turtinga, maitinanti ir neįprastai skani.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Paruošę gausite 8 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 120 minučių

Ingridientai

• Jautiena ant kaulo 800–900 g
• Vanduo 3 300 ml
• Svogūnas 2 vnt
• Morkos 2 vnt
• Rauginti kopūstai 800–900 g
• Augalinis aliejus 2 šaukštai. šaukštai
• Bulvės 3-4 vnt
• Lavruška 2 vnt
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Česnakai 3-4 gvazdikėliai

Gaminimo būdas

• Jautieną užpilkite vėsiu vandeniu, kad visiškai apsemtų. Užvirkite, virkite 2-3 minutes ir nusausinkite. Nuplaukite mėsą ir puodą.

• Ant jautienos užpilkite tris litrus šalto vandens. Užvirus išimkite putas, suberkite sveikus svogūnus ir morkas.

• Virkite ant silpnos ugnies uždengę apie pusantros valandos ar ilgiau, kol jautiena taps pakankamai minkšta.

• Išimkite mėsą su morkomis ir svogūnais iš keptuvės. Mėsą atvėsinkite ir supjaustykite porcijomis.

  Virtos daržovės nebereikalingos.

instagram viewer

• Įdėkite kopūstus į keptuvę ir užpilkite likusiu vandeniu. Užvirus, uždengus ant silpnos ugnies troškinkite apie 40–45 minutes.

• Supjaustykite svogūną nedideliais gabalėliais ir kepkite, kol skaidrus su sviestu.

• Supjaustykite bulves vidutinio dydžio, morkas - mažesniais gabalėliais. Įmerkite į sultinį ir virkite 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

• Paruoštas morkas, svogūnus, mėsą ir kopūstus suberkite į puodą. Įpilkite lavrushka. Troškinkite dar 15–20 minučių, uždengę.

• 5 minutes prieš virimą druskos ir pipirų kopūstų sriuba, įpilkite smulkinto česnako.

5.04