Vištienos kepenų parfetas
įvairenybės / / April 05, 2021
Pasimėgaukite savo namuose gaminamu gurmanišku restorano patiekalu - vištienos kepenų parfetu. Subtilus kreminis užkandis paruošiamas vos per 20 minučių.
- Recepto autorius: Daria Polukarova
- Paruošę gausite 4 porcijos
- Bendras recepto paruošimo laikas: 20 minučių
Ingridientai
- Vištienos kepenėlės 300 g
- 2 šaukštai sviesto šaukštai
- Druska 1 žiupsnelis
- Juodieji pipirai 1 žiupsnelis
- Kremas 240 ml
Gaminimo būdas
-
Pradėkite nuo kepenų paruošimo. Kruopščiai nuplaukite gabalėlius, išdžiovinkite juos ir pašalinkite visas matomas plėveles ir dryžius.
-
Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies ir kepimo skilteles dėkite į vieną keptuvės sluoksnį. Naudodami kulinarinį termometrą galite stebėti idealią nesutarimų temperatūrą - 65-70 laipsnių.
Taip pat galite sutelkti dėmesį į pjūvį: kepenys turi išlaikyti rausvą atspalvį centre.
-
Kai kepenys išvirs, pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite į atskirą dubenį ir grąžinkite keptuvę ant ugnies.
-
Supilkite grietinėlę į keptuvę ir gerai išmaišykite, pakeldami prilipusius gabalėlius iš apačios. Negalima užvirinti skysčio, tiesiog šiek tiek pašildyti ir nedelsiant nusiųsti jį į kepenis.
-
Maišykite mišinį maišytuvu ir papildomai įtrinkite per sietą.
-
Parfaitą galima patiekti iš karto, tačiau patartina, kad užkandis stovėtų vėsiai bent porą valandų.
Atšaldytą masę lengviau formuoti.
5.05