12 bjauriausių patiekalų, kuriuos galite išbandyti
Gyvenimas / / January 06, 2021
1. Surströmmingas
Šis patiekalas buvo išrastasViskas, ką reikia žinoti apie Švedijos Surströmmingą Švedijoje, vadovaujama karaliaus Gustavo I. Jis kovojo su Vokietijos Liubeko miestu, o karas blogai paveikė ekonomiką: švedai nebeturėjo druskos žuvims rinkti. Todėl silkė surūgė. Badaujantys žmonės jį valgė dėl kažko kito trūkumo.
Ruošiamasi surstroeming iš Baltijos silkė (Baltijos silkė). Jis dedamas į indą su kaustiniu sūrymu (paprastosios druskos tirpalu), tada perpilamas į mažiau sūrų skysčio. Tada jie kelis mėnesius susukami į stiklainius, kad išsiskirtų vandenilio sulfidas ir dar daugiau.
Raugintos silkės stiklainiai išsipučia ir turi būti atidaryti atsargiai. Šio skanėsto smarvė nepakeliama, į ją plūsta musės. Nuo 2006 m. Kai kurios pagrindinės oro linijos, tokios kaip „Air France“ ir „British Airways“, netgi uždraudėŠvedijos fermentuotas silkių patiekalas laikomas aviakompanijų saugos rizika nešiokitės jų lėktuvuose - juk jei skardinė sprogs, kvapo neatsikratysite.
Pūvančios žuvies aromatas, pasak liudininkų, tiesiog numuša tave nuo kojų.
Surströmming valgomas su duona, sviestu arba ožkos sūriu ir bulvėmis. Ir tai lydi gausūs išsipūtimai: atrodo, kad tik taip galima atsikratyti vėmimo.
2. Balutas
Šis patiekalas yra gana populiarus Filipinuose, taip pat Vietname, Kambodžoje, Laose, Malaizijoje, Tailande ir pietinėse Kinijos provincijose. Tai virtas anties kiaušinis, kuriame jau yra susiformavęs jauniklis su plunksna.
Valgydami balutą, jie pirmiausia išgeria vaisiaus vandenų, o tada pabarsto jauniklį juodaisiais pipirais ir druska ir sugeria jį kartu su kaulais, snapu ir plunksnų pumpurais. Jie sako, kad vaisiaus vandenys teigiamai veikia potenciją, o baluto skonis primena virtą jautienos kepenys.
3. „Šimtmečio“ kiaušinis
Dar vienas patiekalas, kurį kinai sugalvojo, kai jiems buvo gaila išmesti supuvusius kiaušinius. Ančių, vištienos ar putpelių kiaušiniai laikomi specialiame arbatos, kalkių, druskos, pelenų ir molio mišinyje. Tada jie dedami į ryžių lukštus ir šiaudus ir užkasami žemėje.
Po 3-4 mėnesių iškasti kiaušiniai labai stipriai kvepia amoniaku. Baltymai tampa elastingi, permatomi ir tampa tamsiai rudi. Trynys tampa kreminės, tamsios spalvos - nuo pilkos iki juodos su žalsvu atspalviu.
Jei dangoje paliekami „šimtmečio“ kiaušiniai, juos galima laikyti keletą metų. Bet, tikrai, ne 100.
Dėl užšalusių medžiagų kristalų, išsiskiriančių iš kiaušinio, jo paviršiuje formuojami raštaipanašus į rimą. Todėl kinai šį patiekalą taip pat vadina „pušies kiaušiniais“ arba „pušies spyglių kiaušiniais“.
4. Tongzidanas
Iš kinų kalbos šis žodis verčiamas „berniuko kiaušinis“. Nesijaudinkite, jūs ne taip galvojote. Bet ir įspūdingas patiekalas.
Jis paruoštas paprastai: virti vištienos kiaušiniai šlapimas vyras vaikas, dar nepasiekęs brendimo. Užvirus skysčiui, kiaušinio lukštas praduriamas taip, kad šlapimas patektų į vidų. Gaminimas trunka visą dieną, verdant, pridedama šlapimo. Kai apvalkalas sutrūkinėja, tuždanas yra paruoštas. Skonis sūrus.
Džedziango provincijos mokyklose paliekami specialūs kibirai, skirti rinkti šlapimą iš berniukų iki 10 metų. Ten gali šlapintis tik sveiki vaikai.
Jie sako, kad patiekalas veikia kaip karščiavimą mažinantis ir hemostatinis agentas, tačiau nėra jokių medicininių įrodymų.
5. Aklavietė širdis
Matote šį juokingą paukštelį? Tai yra Atlanto aklavietė. Šie mieli padarai gyvena šiaurėje ir juos Islandijos gyventojai laiko delikatesu. Atrodytų, kas keista valgant paukščius? Žmonės valgo vištas. Arba balandžiai.
Laimikis toks širdis pašalintas iš gyvo pūkelio ir valgomas žalias. Likusius naminius paukščius galima išmesti arba, jei jų gaila, virkite, rūkykite, kepkite arba virkite sūrymu.
Tačiau toks skanėstas yra retas, nes pūkai yra įtraukti į Raudonąją knygą, o Norvegijoje ir Islandijoje jų žvejyba yra ribota. Medžioti pūkus galite tik Farerų salose.
6. Haucarl
Kaip matote, islandai yra kieti vyrukai, įpratę valgyti viską, ką bent teoriškai galima sukramtyti. Visa tai kalta dėl klimato, kuris nėra palankus žemės ūkiui ir gyvulininkystei.
Pavyzdžiui, šiauriečiai prisitaikė valgyti ryklius - Grenlandijos poliarinius ir milžiniškus. Žalia mėsa yra nuodinga dėl didelio karbamido kiekio, todėl bet kurioje kitoje šalyje sriubai iš ryklio jie imtų tik pelekus.
Tačiau islandams, matyt, buvo gaila išmesti visą ryklį. Todėl jie išmoko jį džiovinti.
Ryklys šviežią, supjaustytą gabaliukais ir įdėkite mėsą į nesandarią lovą su žvyru, kad ištekėtų karbamidu persotintos mėsos sultys. Kai kurie negaro ir tiesiog palaidoja juos žemėje. Po 6-8 savaičių mėsa pašalinama ir džiovinama po atviru dangumi 2-4 mėnesius, kol susidaro pluta.
Patiekiant haukarlą, pluta nukerpama, o po juo atsiskleidžia tokios konsistencijos pageltusi mėsa, kad ją būtų galima ištepti duona. Kvepia šlapimu.
7. Kopalchem
Šį aromatinį (tam tikra prasme stipriai kvepiantį) patiekalą pirmenybę teikia neenetai, evenkai, čukčiai, eskimai ir inuitai. Yra keletas kepimo variantų, kurie skirtingoms tautoms skiriasi.
Dažniausias variantas atrodo taip: riebių elnių skerdenos yra užkasamos pelkėje, apibarstomos durpėmis ir sphangum samanomis. Po kelių mėnesių jie išima ir suėda supuvusią mėsą, supjaustydami ją plonais laužtuvais. Tai viskas. Vietoj elnio taip pat kartais naudojamas ruonis, valcas ar banginis.
Virimo metu išsiskyrę kadaverio nuodai gali užmušti, tačiau šiaurės žmonės per amžius prie to priprato evoliucija. Tačiau jei jūs nepriklausote eskimų ar čukčių žmonėms, turintiems genetinį atsparumą botulizmui, Kopalchemo geriau nevartoti viduje.
Norėdami atsikratyti alkio jausmo, pakaks tik jo kvapo.
Kitos tautos rengia savas Kopalchem versijas. Pavyzdžiui, inuitai į ruonio skerdeną įstūmė kuo daugiau žuvėdrų ir palaidojo, kad virškinimo fermentų įtakoje paukščiai žarnyne suirtų. Po kelių mėnesių ruonis išimamas, iš jo paimami paukščiai ir jie suvalgomi, vartojant suminkštintą mėsą kartu su kaulais. Skonis lyg seno sūrio, bet kvepia supuvęs.
8. Kregždės lizdas
Tikrai, perskaitę šio recepto pavadinimą, nustebote: kaip galima valgyti paukščių lizdus, pagamintus iš šakų? Viskas gerai. Greiti paukščiai, greitųjų giminaičiai, lizdus kuria tik iš savo seilių, kurios užšąla ore. Tada Malaizijos, o tiksliau Kalimantano salų gyventojai surenka šiuos lizdus ir iš garų pirties iš jų verda sriubą.
Indonezija per metus vidutiniškai tiekia 250–300 tonų lizdų. Malaizija - tik 25 tonos, tačiau jos laikomos kokybiškesnėmis.
Kinijoje, Vietname ir Malaizijoje „Yang Woo“ sriuba laikoma skanėstu. Pagal konsistenciją jis primena želė, išvaizda - klampias gleives. Bet jis labai turtingas baltymas ir nepakeičiamos amino rūgštys, todėl sportininkai turėtų atkreipti dėmesį į šį patiekalą.
9. Smalakhove
Vakarų Norvegijos patiekalas iš avienos galvos, patiekiamas per Kalėdas. Avino galva deginama, sūdoma, rūkoma ir džiovinama. Tada jis virinamas arba garinamas tris valandas. Smegenis galima išimti prieš gaminant, arba galite jas virti tiesiai į galvą, tada atidaryti kaukolę ir valgyti iš ten šaukštu. Jie valgo smalakhove su rūtomis ar bulvėmis.
Be to, norvegai turi savitą tai valgyti kultūrą indai. Paprastai patiekiama pusė galvos, kuri pradedama nuo ausies ir akies. Tada valgykite ratu nuo galvos priekio iki nugaros.
Iš pradžių smalakhove buvo laikomas vargšų patiekalu. Tačiau dabar Norvegijos mieste Voss kaime nėra pabaigos turistams, norintiems tai išbandyti.
10. A-ping
Taip tarantulai vadinami Kambodžoje. Jie masiškai veisiami kaimuose netoli Skuono miesto molinėse duobėse. Didelis vorai delno dydžio - ypač patelės, jos stambesnės - kepamos aliejuje, suveriamos ant pagaliuko ir valgomos. Nuplaukite vietiniu palmių vynu.
Manoma, kad vorai ėmė valgyti raudonųjų khmerų teroro metu, kai trūko maisto. Dabar kepti tarantulai laikomi delikatesu. Jie sako, kad tai skonis tarsi vištienos ir džiovintos menkės kryžius.
11. Kopi-luwak
„Kopi-luwak“ yra viena iš brangiausių (700 USD už kilogramą) kavos rūšių pasaulyje. Jis gaminamas Indonezijoje, Filipinuose, Pietų Indijoje ir Vietname.
Subrendę kavos medžio vaisiai šeriami malajų palmių kiaunėmis (kitaip vadinamomis musang). Gyvūnui pasituštinus, kavos pupelės pašalinamos iš išmatų, džiovinamos saulėje ir verdamos. kavos kaip visada.
Veikiant fermentams musango virškinamajame trakte, kava tampa ne tokia karti ir įgauna ypač pikantišką skonį.
Juodoji dramblio kaulo arba juodoji dramblio kaulo kava apdorojama panašiai. Tik vietoj musango naudojamas visas dramblys. Norint pagaminti kilogramą tokios kavos, reikia priversti dramblį suvalgyti 33 kilogramus šviežių kavos uogų. Šis patiekalas gaminamas Tailande, grūdų kilogramas kainuoja 1100 USD.
12. Akutakas
„Akutak“ - eskimų ledai, gaminami Aliaskoje ir Šiaurės Kanadoje. Vietoj grietinėlės naudojami elnių, briedžių, valakų ar ruonių riebalai.
Riebalai kruopščiai sumalami ir sumaišomi su žolelėmis ir šaknimis, surinktomis iš pelių pelių skylių. Įpilkite uogų - spanguolių, šilauogių, varnų, mėlynių ar avietes, - kartais žalios lašišos ar elnio. Gautas mišinys pasaldinamas cukrumi ir kruopščiai išmaišomas. Jie valgomi šalti.
Kai kurie žmonės gamina „Eskimo“ ledus, gyvūninius riebalus pakeisdami augaliniais. Tačiau tokio patiekalo tikrai negalima pavadinti tikru akutaku.
Taip pat skaitykite🧐
- 20 keistų patiekalų, kuriuos vartotojai sugalvojo karantine
- Kaip kovoti su pykinimu: 12 paprastų patarimų
- Užkandis bate ir sriuba smėlyje: 18 neįprasto maisto patiekimo restoranuose pavyzdžių