Valgių kepsniai ant grotelių 7 mitai

Vasaros laikas yra geriausias virimo gėrybių įvairovė gryname ore. Ypač ant grotelių. Ir čia yra kaip virėjas puikus kepsnys, nežinau viską. Kas yra tiesa, ir kad - mitas? Mes skaityti kuriame ir vyko į praktiką!

Mitas №1.

Kepsnys - net Afrikoje kepsnys.

faktas. Ne visi kepsniai yra identiškos struktūros ir virkite ant jų groteles, atitinkamai, reikia skirtingai. Plonas kaip sijonas, kepsniai turi būti kepti greitai per didelio karščio. Storio, arba kaulų formos, T reikalauja skrudinimo su dviem sričių ugnimi - stiprios ugnies, o vidutinė geros skrudintos mėsos. Pluoštinės geriau kepsniai prieš verdant šiek tiek įveikė ir prieš patiekiant supjaustyti plonomis juostelėmis išilgai pluošto. Konkurso kepsniai, pvz filė, reikalauja subtilų ryšį. Pavyzdžiui, geresnis kailis juos su aliejumi ar specialiu marinatu ir kitą galima kepti džiūvėsėliuose išankstinę peržiūrą.

Mitas №2.

Prieš verdant kepsnys turi būti kambario temperatūros.

faktas. Kepsnys kambario temperatūra - tai nelaimė, o ne padorus steykhauz pasaulyje nėra. Kepsnys, taip pat bet kuri kita mėsa turi būti apledėjusi. Kai mėsa hitai grilį, jis įkaista greitai.

Mitas №3.

Druskos daro kepsnys sunku, todėl sūdymas jį prieš pataikyti grotelės negali.

Faktas. Įrašyta paprastą druską arba druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų nesulaukęs kepsnys ant grotelių, jis sukuria, kad aiškus ir skonį, kuris yra žinomas dėl tinkamai virti kepsnys. Valcuoti druska ir pipirais tik prieš jums bus išleisti juos ant grotelių. Bet ne valanda anksčiau. Šiuo atveju, sultys bus išplauti druską iš kepsnys ir jis gavo sunku ir sausas.

Mitas №4.

Tai tinkama priemonė tekinimo kepsniai ant grotelių - tai specialus kištukas grotelių.

Faktas. Šakių praduria savo kepsnys ir tai reiškia, kad brangų sulčių. Tai geriau tekina mėsa specialias žnyples.

Mitas №5.

Kepsnys dažnai reikia įjungti tol, kol jis yra pasirengęs už grotelių.

Faktas. Visi virimo kepsniai meistrai nuversti jį tik vieną kartą visiems laikams. Kodėl? Nes tada kepsnys bus gera trapumą.

Mitas №6.

Geriausias būdas sužinoti, jei kepsnys paruoštas, tai padaryti pjūvį su peiliu.

Faktas. Dar kartą primename, kad pjūvį ar praduriama kepsnys prarasti sulčių. Geriausias būdas sužinoti, ką etapas pasirengimą jūsų mėsos - tai kišti jį pirštu. Kepsnys su krauju bus minkštas, vidutinio retas yra tvirtesnis ir gerai progotovlenny kepsnys yra kietas ir sunkiai.

Mitas №7.

Kepsnys poreikis valgyti karšto, vamzdynas-karšta.

Faktas. Kepsnys, tiesiog pašalinami iš grotelių, skonis bus kietas ir sausas. Tai geriausia duoti kepsnys keletą minučių atsigulti ant viryklės, kol tarnauja. Tai leis mėsą šiek tiek "poilsio" ir padaryti jį labiau sultingas ir švelnus.

Galiausiai, kaip apdailos liesti, prieš pateikiant išsamius kepsniai, valyti juos su tirpintu sviestu, alyvuogių aliejumi ar tirpintu riebalų - tai bus pridėti blizgesį, skonį ir sultingumo.

Mėgaukitės savo apetitą.

(Per)