Šokoladinis pyragas „Praha“ - „Lifehacker“
įvairenybės / / January 01, 2021
Subtilūs sausainių pyragaičiai ant grietinės, skanus šokoladinis kremas iš kondensuoto pieno ir grietinėlės glajus - Prahos pyragas tikrai patiks visiems, turintiems smaližių.
Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
Kiaušinių baltymus ir cukrų išplakite atskirame dubenyje. Tada įpilkite trynį, sutirštintą pieną ir grietinę.
Po truputį, kruopščiai maišydami, supilkite sausą mišinį į grietinę.
Supilkite tešlą į kepimo indą. 30-40 minučių nusiųskite ją į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Norėdami patikrinti, ar pyragas paruoštas, pradurkite jį dantų krapštuku. Jei ant dantų krapštuko nėra tešlos, laikas išimti pyragą.
Palikite biskvitą 30 minučių atvėsti, neišimdami jo iš formos.
Tada išimkite tešlą iš formos ir supjaustykite į du ar tris pyragus. Visiškai atvėsinkite.
Tuo tarpu paruoškite kremą. Minkštą sviestą išplakite su kondensuotu pienu ir kakava iki vientisos masės.
Norėdami mirkyti, pašildykite vandenį, sumaišykite su alkoholiu ir cukrumi ir supilkite ant atvėsusių pyragų.
Impregnavimas sustiprins kakavos skonį, o pyragas taps minkštesnis ir švelnesnis. Alkoholį galima pakeisti esencija arba vietoje jo įpilti dar 50 ml vandens.
Surinkite pyragą, sutepdami pyragus grietinėle ir sukraukdami vienas ant kito.
Glajui puode sumaišykite cukrų, pieną ir kakavą ir virkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Nuimkite nuo viryklės.
Kai skystis šiek tiek atvės, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
Glazūra gali būti minkštesnė, jei ją mušate mikseriu.
Gautą glajų tepkite ant pyrago. Jei reikia, apipjaustykite peiliu ar šaukštu.
Prieš dėdami glajų, pyragą galite aptepti plonu apelsinų arba abrikosų uogienės sluoksniu. Dėl to glazūra taps blizgesnė ir lygesnė bei suteiks įdomaus skonio.