Merengue vyniotinis su avietėmis
įvairenybės / / January 01, 2021
Po subtiliausia kepamų plaktų baltymų plutele - sviesto kremu ir šviežiomis uogomis. Puikus meringue ritinys su avietėmis išnyks nuo stalo per kelias minutes.
33 × 23 cm kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
Maišytuvu išplakite baltymus į baltą purią blizgančią masę. Apytiksliai proceso viduryje, kai jau atsiranda putų, po šaukštą įpilkite cukraus.
Pasirinkite didelius kiaušinius ir įsitikinkite, kad baltymuose nėra trynių pėdsakų.
Įpilkite krakmolo ir citrinos sulčių ir vėl išplakite.
Baltymų masę tolygiai paskirstykite ant kepimo skardos. Kepkite 25 minutes, kol pluta taps auksinė ir traški.
Išimkite iš orkaitės ir palikite ant kepimo skardos 5 minutėms.
Iš pergamento iškirpkite stačiakampį, šiek tiek didesnį nei kepimo skarda. Pabarstykite jį puse cukraus pudros.
Švelniai apverskite plutą ant paruošto pergamento. Išimkite kepimo popierių ir visiškai atvėsinkite ritinėlio pagrindą.
Maišytuvu suplakite šaltą grietinėlę į purią kreminę masę. Pabaigoje palaipsniui supilkite likusius miltelius.
Tepkite plutą beveik visu kremu ir padėkite avietes ant viršaus.
Pradėdami nuo siauro krašto, ritinį švelniai ir lėtai sukite. Tokiu atveju nelieskite pačios pagrindo, o susukite pergamentu.
Papuoškite ritinį likusiu kremu, avietėmis, mėtų lapais ir smulkintais riešutais.