Traški tajų kepta žuvis

Šis neįprastas tailandietiškas patiekalas tradiciškai gaminamas su šamais, nors tiks ir kitos baltos žuvys ar krevetės. Kepta žuvis patiekiama su riešutais ir mangų salotomis.

• Recepto autorius: Irina Sacharova
• Paruošę gausite 2 porcijos
• Bendras recepto paruošimo laikas: 25 minutės

Ingridientai

• Žuvies filė 200 g
• Sojų padažas 1 valgomasis šaukštas šaukštas
• Žemės riešutai 50 g
• Augalinis aliejus 200 ml
• Švieži čili pipirai 3-5 vnt
• Palmių cukrus 2 valg šaukštai
• Žuvies padažas 2 valg šaukštai
• Kalkės 1 vnt
• Svogūnai ¹⁄₂ gabalėliai
• Mango 1 vnt

Gaminimo būdas

• Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais ir sumaišykite su sojos padažu. Verdame, kol suminkštės, maždaug 5 minutes arba garuose. Vėliau atvėsinkite.

• Čili sumalkite skiedinyje, tada suberkite palmių cukrų ir toliau malkite, kad gautumėte pastą.

• Išspauskite 2 šaukštus kalkių sulčių. Supilkite juos ant čili kartu su žuvies padažu. Maišykite dar apie minutę.

• Supilkite gautą padažą į dubenį ir meskite su šiek tiek supjaustytais svogūnais ir mangais.

  Geriau pasiimti neprinokusių rūgštaus skonio mangų.

instagram viewer

• Keptuvėje be aliejaus keletą minučių paruduokite žemės riešutus.

• Atvėsusią žuvį suberkite į marlę arba servetėlę ir išspauskite, kad pašalintumėte skysčio perteklių. Filė turi būti kuo sausesnė.

• Žuvį sutrinkite šakute, kad neliktų didelių gabalėlių.

  Taip pat galite naudoti skiedinį.

• Į keptuvę įpilkite kelis centimetrus aliejaus ir pakaitinkite ant stiprios ugnies.

  Į keptuvę įdėkite nedidelį žuvies gabalėlį. Jei aliejus bus tinkamos temperatūros, jis burbuliuos.

• Maždaug pusę žuvies paskleiskite ant keptuvės dugno ir kepkite, kol pagels. Tai užtruks mažiau nei minutę.

• Uždėkite gatavą žuvį ant popierinių rankšluosčių, kad aliejus būtų stiklas.

• Tada žuvį perkelkite į lėkštę, pabarstykite žemės riešutais ir patiekite su mangų salotomis.

5.04