Prancūziška šalta sriuba vichyssoise
įvairenybės / / January 01, 2021
Šis patiekalas gaminamas iš svogūnų ir bulvių, virtų vištienos sultinyje. Tada sriuba yra tyrė ir atvėsinama. „Vichisoise“ idealiai tinka karštai dienai.
Porą ir svogūnus supjaustykite žiedais, o nuluptas bulves - plonais griežinėliais.
Iš porų reikia paimti tik apatinę šviesią dalį, lapų nereikia.
Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Įdėkite abu svogūnus ir 10 minučių patroškinkite po dangčiu, kartais maišydami.
Suberkite bulves, druską, pipirus, čiobrelius, mairūną ir laurą ir išmaišykite. Uždenkite ir virkite maišydami dar 12-15 minučių.
Supilkite sultinį, įpilkite šilumos ir užvirkite. Sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite puodą ir virkite apie 30 minučių.
Visos bulvės turi būti minkštos. Jei 30 minučių nepakanka, virkite tiek, kiek reikia.
Tada sriuba sutrinkite maišytuvu, prieš tai išimdami lauro lapus.
Sriubą visiškai atvėsinkite. Kurį laiką galite įdėti į šaldytuvą.
Tada į indą įpilkite grietinėlės. Patiekiant pabarstykite smulkintais žaliais svogūnais.