Graikiška sriuba su kukuliais ir kiaušiniais
įvairenybės / / January 01, 2021
Graikiška sriuba su mėsos kukuliais yra skani, gana tiršta ir aksominė. Citrinų-kiaušinių padažas suteikia malonią rūgštumą.
Susmulkinkite 1 svogūną ir sumaišykite su malta mėsa, ryžiais, 1 kiaušiniu, keliais šaukštais vandens, druska ir pipirais.
Suformuokite nedidelius maždaug graikinio riešuto dydžio mėsos kukulius.
Susmulkinkite antrą svogūną, morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais arba sutarkuokite vidutine tarka.
Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite svogūnus 4-5 minutes, suberkite morkas ir kepkite tiek pat.
Pasirinkite keptuves storu dugnu.
Į puodą supilkite karštą vandenį, užvirkite ir įmerkite į jį mėsos kukulius. Pagardinkite druska ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Paimkite likusius kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių ir muškite atskirai. Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite į trynius.
Jei norite, kad skonis būtų mažiau rūgštus, nenaudokite visų vaisių sulčių.
Sujunkite išplaktus baltymus ir trynius. Dėkite miltus palaipsniui, nuolat maišykite, kad neliktų gumuliukų.
Į kiaušinių-citrinų mišinį įpilkite kelis šaukštus sultinio iš puodo ir išmaišykite.
Mišinį supilkite į sriubą palaipsniui, nuolat maišydami. Virkite ant mažos ugnies dar 2 minutes, toliau maišykite.
Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.