Pyragas "Red Velvet" be kiaušinių su sūrio kremu

20 cm skersmens apvalios kepimo formos dugną išklokite kepimo popieriumi. Apačią ir šonus patepkite sviestu ir lengvai dulkėkite miltais.

Supilkite pieną į dubenį, įpilkite citrinos sulčių ir išmaišykite. Palikite 5–10 minučių, kartkartėmis pamaišykite. Pienas pradės burbėti, jame atsiras krešulių.

Tuo tarpu persijokite miltus, kakavą, vaniliną, sodą ir druską į kitą dubenį ir gerai išmaišykite.

Dar kartą persijokite miltų mišinį, kad pyragai taptų puresni.

Į pieną įpilkite cukraus, augalinio aliejaus ir maistinių dažų ir gerai išplakite, kad cukrus kuo daugiau ištirptų.

Tiek dažų reikia, kad masė būtų ryškiai raudona.

Miltų mišinio viduryje padarykite įdubimą ir supilkite pieno masę. Maišykite iki vientisos masės, tačiau tešlos nemuškite per stipriai, kitaip pyragai gali būti sunkūs.

Jei nepakanka dažų, šiame etape įpilkite šiek tiek daugiau.

Supilkite tešlą į paruoštą keptuvę ir švelniai purtykite.

Kepkite 35–40 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.

Pasirengimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turėtų išeiti iš kepimo sausas.

Išimkite formą iš orkaitės ir po kurio laiko išimkite pyragą. Atvėsinkite iki galo. Galima šaldyti kelias valandas.

Kai būsite pasiruošę rinkti pyragą, paruoškite kremą. Norėdami tai padaryti, sumaišytą sviestą plakite maišytuvu su sūriu į vienalytę masę.

Tada supilkite kondensuotą pieną ir vėl išplakite. Kremas turi būti lygus ir lygus.

Geriau šiek tiek įpilti kondensuoto pieno ir pritaikyti kremo saldumą pagal savo skonį.

Iškirpkite nuo torto iškeltą viršų ir padėkite jį į šalį. Tai reikalinga dekoravimui.

Likusią dalį perpjaukite išilgai per pusę, kad gautumėte du vienodus pyragus.

Norėdami impregnuoti, visiškai ištirpinkite cukrų vandenyje ir aptepkite kiekvieną pyragą šiuo sirupu.

Vieną pyragą patepkite šiek tiek kremo. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą, taip pat aptepkite kremu. Stenkitės, kad šie sluoksniai būtų vienodi. Pyrago šonus patepkite kremu.

Supjaustykite nupjautą maišytuvu. Jei ne, įtrinkite jį į trupinius rankomis. Pabarstykite trupinį viršaus arba išilgai krašto, kad susidarytumėte žiedą.