Klasikinis japoniškas oyakodonas su sake ir daši sultiniu
įvairenybės / / December 31, 2020
„Oyakodon“ yra Japonijai, o pica - Italijai. Nepaisant egzotiško pavadinimo, tai tik ryžių dubenėlis su vištiena ir kiaušiniu.
Virimo procesas prasideda nuo sultinio paruošimo. „Oyakodon“ yra pagamintas iš dashi sultinio, kurį lengvai galima rasti bet kurio didelio prekybos centro lentynoje suši skyriuje.
Praskieskite miltelius pagal pakuotės nurodymus, perkelkite į storų sienelių keptuvę ir pakaitinkite. Supilkite sojos padažą į verdantį dashi, įpilkite šiek tiek cukraus ir padėkite.
Kai kurie žmonės nori pridėti mirino, kuris iš esmės yra saldus sakės atitikmuo.
Jei negalite nusipirkti nei vieno, nei kito, kraštutiniais atvejais galite naudoti paprastą sausą baltąjį vyną arba ryžių actą, pagal skonį koreguodami cukraus kiekį.
Kai skystis užvirs, įpilkite svogūno pusžiedžius ir sumažinkite ugnį. Leiskite svogūnui troškintis apie 5 minutes, kol pastebimai suminkštės.
Į keptuvę įpilkite plonų vištienos juostelių. Galite naudoti tiek šlaunis, tiek filė. Svarbiausia mėsą supjaustyti tikrai plona, kad gabaliukai būtų paruošti per 3-5 minutes. Tada paskaninkite sultiniu, įvertinkite sojos padažo ir cukraus kiekį. Skonis turi būti saldus ir sūrus.
Kol vištiena yra ant viryklės, išplakite keturis kiaušinius, atskirkite porą trynių ir padėkite juos į šalį. Į vištieną įpilkite pusę žalių svogūnų, o tada ant viršaus užpilkite išplaktus kiaušinius, kuo tolygiau juos paskleiskite lazdelėmis.
Oakodono kiaušiniai yra pagrindinis ingredientas. Jie yra pusiau paruošti, o pats patiekalas patiekiamas su žaliu tryniu, todėl būtinai naudokite tik patikimų gamintojų produktą arba pasterizuotus variantus.
Nepaisant tradicinio pusiau keptų kiaušinių patiekimo, omletą ant viryklės galite laikyti tiek laiko, kiek norite, kad jis būtų tinkamas jūsų kepimui.
Ant ryžių uždėkite omletą. Be omleto, keptuvėje taip pat turėtų likti sultinys, kuris prisotins ryžius.
Kitas žingsnis yra jūsų nuožiūra: indo centre padarykite nedidelę įpjovą ir supilkite žalią trynį. Prieš patiekdami, ant viršaus užpilkite smulkintų žalių svogūnų (tradiciškai „Mitsuba“ žalumynų) ir čili dribsnių.