Kaimo pyragas su moliūgais, bulvėmis ir salierais
įvairenybės / / December 31, 2020
Gausią ir nebrangią vakarienę galima paruošti iš paprasčiausių ingredientų. Puikus pavyzdys yra šis aromatinis pyragas su moliūgais, bulvėmis ir salierais.
Kol tešla tirpsta, nulupkite ir supjaustykite daržoves. Salierai - mažais kubeliais, moliūgas - dideliais 4–5 cm storio gabalėliais, bulvės - pleištais, o porai - 2–2½ cm storio žiedais.
Paskirstę daržovių mišinį ant kepimo skardos, padengtos pergamentu ar folija, viską apibarstykite aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir nusiųskite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę maždaug 20 minučių.
Pagamintas daržoves galima įdėti į pyragą dideliais gabalėliais arba galite padalinti bulves ir moliūgą į mažesnius gabalėlius.
Kol daržovės kepa, pasigaminkite padažą. Pagrindas bus paprastas bechamelis, kuriam pakanka apie 30 sekundžių virti miltus su lydytu sviestu, o tada viską praskiesti pienu, išvengiant gumulėlių.
Tada užvirkite padažą, pagardinkite druska, muskatu, rozmarinu, garstyčiomis ir česnaku, susmulkintu į pastą. Leiskite pienui sutirštėti, maišydami mišinį ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Paruoštą padažą pagardinkite sūriu.
Dedame daržoves į formą, ant viršaus dedame padažą ir ant viršaus - gabalą valcuotos sluoksniuotos tešlos. Sluoksnio centre padarykite angą garams išeiti, o paviršių patepkite kiaušiniu, kad pyrago „dangtis“ gražiai apskrus.
Palikite patiekalą orkaitėje, įkaitintoje iki 220 laipsnių, 20–25 min. Arba kol pyrago pluta taps aukso ruda ir bakstelėjus pasigirs bukas garsas.