Risotto su krevetėmis, baltuoju vynu ir baziliku

Sotus italų patiekalas subtilios kreminės tekstūros ir malonaus citrinos rūgštumo. Šis krevečių rizotas patiks jūros gėrybių mėgėjams.

• Recepto autorius: Marija Dronova
• Paruošę gausite 4 porcijos
• Gaminimo laikas: 25 minutės
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Bendras recepto paruošimo laikas: 35 minutės

Ingridientai

• Sviestas 2 valg šaukštai
• Nuluptos krevetės 500 g
• Svogūnas 1 vnt
• Česnakai 4 gvazdikėliai
• Ryžiai „arborio“ 200 g
• Sausas baltasis vynas 240 ml
• Daržovių sultinys 500 ml
• Druska ½ šaukštelio šaukštai
• Malti juodieji pipirai 1 arbat šaukštas
• Citrina 1 vnt
• Kremas 2 valg. šaukštai
• Baziliko lapai 18 vnt
• Parmezano pagal skonį

Gaminimo būdas

• Puode arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą.

• Kepkite krevetes vienu sluoksniu apie 3 minutes.

• Krevetes atvėsinkite. Didelius galima supjaustyti gabalais.

• Tame pačiame dubenyje kepkite smulkintą svogūną ir česnaką, kol svogūnas taps skaidrus.

• Sumažinkite šilumą iki mažos. Į puodą suberkite sausus ryžius ir nuolat maišydami kepkite porą minučių.

instagram viewer

• Supilkite vyną ir švelniai maišykite, kad visi ryžiai sugertų skystį.

• Po to supilkite mažomis porcijomis (apie kaušą) karšto sultinio, nuolat maišydami ir kiekvieną kartą laukdami, kol ryžiai sugers.

• Įpilkite druskos ir pipirų kartu su paskutine sultinio porcija.

  Paruoštas patiekalas įgauna kreminę konsistenciją, tačiau ryžių grūdeliai viduryje išlieka šiek tiek kieti.

• Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių, atsargiai išmaišykite.

• Supilkite grietinėlę, dar kartą išmaišykite.

• Susmulkinkite baziliką ir pridėkite jį prie rizoto kartu su krevetėmis.

• Prieš patiekiant į patiekalą pabarstykite tarkuotą sūrį.

5.03