Avinžirnių humusas su česnaku, sezamo sėklomis ir citrinos sultimis
įvairenybės / / December 31, 2020
Avinžirnių humusas yra maistingas rytietiškas užkandis. Galite į jį merkti žalias daržoves, tokias kaip morkos ir salierai, užtepti ant duonos arba tiesiog valgyti šaukštu.
- Recepto autorius: Marija Dronova
- Paruošę gausite 10 porcijų
- Gaminimo laikas: 5 minutės
- Paruošimo laikas: 135 minutės
- Bendras recepto paruošimo laikas: 140 minučių
Ingridientai
- Sausieji avinžirniai 300 g
- Sezamo sėklos 30-100 g
- Česnakai 3 gvazdikėliai
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai šaukštai
- Citrinų sultys 4-7 šaukštai. šaukštai
- Druska pagal skonį
- Pagal skonį alyvuogių aliejus
- Malti raudoni pipirai pagal skonį
- Malti juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo būdas
-
Geriausia avinžirnius paruošti iš anksto. Gerai nuplaukite ir pamirkykite 10–15 valandų.
Ar nulupti avinžirnius, ar ne, priklauso tik nuo jūsų. Be lukšto gaunama minkštesnė ir homogeniškesnė kompozicija, o su lukštu gaunama įdomi tekstūra.
Virkite avinžirnius apie 2 valandas. Patikrinti avinžirnių pasirengimą galite sutraiškyti žirnį tarp pirštų. Palikite avinžirnių sultinį, jo vis tiek reikės.
Šiek tiek paruduokite sezamo sėklas iki auksinės rudos spalvos ir sumalkite kavamale. Sumaišykite sezamo sėklas su česnaku ir alyvuogių aliejumi ir sumaišykite maišytuve iki vientisos masės.
Įpilkite avinžirnių ir 300 ml sultinio, toliau malkant masę. Turėtumėte gauti lygią pastą.
Į gatavą patiekalą įpilkite citrinos sulčių ir druskos ir išmaišykite. Prieš patiekiant, humusą apšlakstykite aliejumi ir pipirais.
5.04