Tortas su daržovėmis ir feta

Pjaustykle ar aštriu peiliu cukiniją ir baklažaną supjaustykite ne daugiau kaip pusės centimetro storio griežinėliais.

Kad maisto produktai nebūtų kartūs, pamirkykite juos stipriame druskos tirpale apie 15 minučių, tada gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Tešlą iškočiokite į du 4–5 milimetrų storio sluoksnius. Atsitraukite 2–2,5 centimetrų nuo tešlos krašto ir supjaustykite ją, atskirdami šoną. Būkite atsargūs, nepjaukite formacijos. Šoną sutepkite plaktu kiaušiniu.

Šakute dažnai įmerkite pyrago pagrindą, kad kepant jis nesprogtų.

Pagrindą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 220 laipsnių 5 minutėms, įdėdami kepimo skardą į viršutinį orkaitės trečdalį.

Tada išplakite sūrio kremo ingredientus: tarkuotą kietąjį sūrį, beveik visą fetą, grietinę, smulkintas petražoles ir tyrę česnaką. Kremą tepkite ant tešlos paviršiaus, neliesdami kraštų.

Padėkite baklažanus ir cukinijas sutapdami, apšlakstykite aliejumi, lengvai pasūdykite ir grįžkite į orkaitę kepti 190 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Pyragas gali būti patiekiamas karštas arba atšaldytas su rukola, vyšnių gabaliukais ir likusia feta viršuje, ir užpilamas alyvuogių aliejumi.