Klasikinis jautienos stroganovas

Jautienos stroganovas yra tradicinis rusiškas patiekalas. Pagal klasikinį receptą jautienos gabalėliai pirmiausia kepami, o tada troškinami grietinės-pomidorų padaže.

• Recepto autorius: Artjomas Gorbunovas
• Paruošę gausite 3 porcijos
• Gaminimo laikas: 30 minučių
• Paruošimo laikas: 10 minučių
• Bendras recepto paruošimo laikas: 40 minučių

Ingridientai

• Jautiena 600 g
• Druska pagal skonį
• Malti juodieji pipirai pagal skonį
• Sviestas 2 valg šaukštai
• Miltai 1 šaukštelis šaukštas
• Grietinė 100 g
• Pomidorų pasta 2 valg šaukštai
• Svogūnas 2 vnt

Gaminimo būdas

• Mėsą nuplaukite, nusausinkite servetėlėmis ir supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais.

• Mėsą išplakite iki 7-10 mm storio.

• Skaldytus gabalus per pluoštus supjaustykite 3-4 cm ilgio juostelėmis.

• Jautieną pabarstykite druska ir pipirais.

• Į keptuvę suberkite ½ šaukšto sviesto ir miltų. Padėkite ant vidutinės ugnies ir virkite nuolat maišydami.

• Kai miltai taps šviesiai rudi, įpilkite grietinės ir pakaitinkite dar 1 minutę.

• Tada įpilkite pomidorų pastos, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

instagram viewer

• Keptuvėje ar keptuvėje su aukštomis pusėmis įkaitinkite dar šiek tiek aliejaus ir apkepkite jame mėsos juosteles.

  Kepkite mėsą mažomis porcijomis, kad nesulytų sultys.

• Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir patroškinkite plonai supjaustytus svogūnus, kol pagels.

• Sumaišykite troškintą mėsą su svogūnais ir padažu.

• Indą gerai kaitinkite neužvirdamas.

5.07