Žuvies troškinys su kalmarais ir avinžirniais pomidorų padaže
įvairenybės / / December 31, 2020
Žuvies troškinys yra puiki vakarienė: greita, sveika ir skani. Baltoji žuvis ir avinžirniai kompozicijoje puikiai dera su tirštu padažu.
- Recepto autorius: Daria Polukarova
- Paruošę gausite 3 porcijos
- Gaminimo laikas: 20 minučių
- Paruošimo laikas: 60 minučių
- Bendras recepto paruošimo laikas: 80 minučių
Ingridientai
- Avinžirniai 150 g
- Svogūnas 90 g
- Saldieji pipirai 150 g
- Alyvuogių aliejus 3 šaukštai šaukštai
- Džiovintas rozmarinas 1 arbat šaukštas
- Česnako 1 skiltelė
- Sausas baltasis vynas 40 ml
- Pomidorai savo sultyse 700 ml
- Žuvies sultinys arba vanduo 115 ml
- Druska pagal skonį
- Baltosios žuvies filė 400 g
- Nulupta kalmarų skerdena 200 g
Gaminimo būdas
-
Išmirkykite nuplautus avinžirnius iš anksto, maždaug 6 valandas arba per naktį, tada virkite, kol suminkštės. Konservuoti avinžirniai ar kiti ankštiniai pagal skonį gali padėti sutaupyti laiko.
Kaip teisingai virti avinžirnius
-
Supjaustykite svogūnus ir paprikas pusžiedžiais ir išsaugokite alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Į daržoves įpilkite džiovinto rozmarino, česnako ir po pusės minutės supilkite sausą baltą vyną.
-
Kai maždaug pusė vyno išgaruoja, į daržovių pagrindą įpilkite pomidorų savo sultyse ir palaukite, kol jie taps vientisu padažu.
Norėdami pomidorus greičiau pasiekti norimos konsistencijos, sutrinkite juos mediniu šaukštu.
-
Tada į padažą supilkite žuvies sultinį arba vandenį, įberkite druskos ir avinžirnių.
-
Supjaustykite žuvį smulkiais gabalėliais. Kalmarai į žiedus. Dėkite į padažą, atsargiai išmaišykite.
Troškiniams tinka bet kokia tanki baltos žuvies filė. Be kalmarų, į patiekalą galite pridėti ir jūros gėrybių mišinį.
-
Uždenkite indą troškiniu dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 10–12 minučių.
Prieš patiekdami pabarstykite kaparėliais ir petražolėmis.
5.01