Kaip ir kiek virti pieno grybus
Edukacinė Programa Maistas / / December 31, 2020
Kaip paruošti pieno grybus
Nepersitempkite ruošdamiesi. Kai tik parsinešate grybus namo, surūšiuokite juos ir išmeskite sugedusius ar kirminus. Nuvalykite likusias miško šiukšles minkštu šepečiu ar kempine. Nuimkite pažeistas dalis.
Kelis kartus praskalaukite pieno grybus. Tada įdėkite juos į stiklinį ar emalinį indą. Užpildykite vėsiu vandeniu. Uždenkite plokštele ir lengvai nuspauskite, kad skystis padengtų visus grybus.
Prieš bet kokį perdirbimą pieno grybus geriau mirkyti 2-3 dienas, kad atsikratytumėte kartumo. Per šį laiką būtinai pakeiskite vandenį bent du kartus per dieną, kitaip jis gali rūgti.
Bet jei vėliau planuojate kepti virtus pieno grybus, o šiems grybams būdingas kartumas jūsų netrikdo, pakanka 1-3 valandas palaikyti pasūdytame vandenyje. Įpilkite 1–2 šaukštus druskos už kiekvieną litrą vandens.
Pamirkę grybus nuplaukite tekančiu vandeniu. Jei norite, supjaustykite didelius ir vidutinius gabalėliais, geriau palikti mažus sveikus.
Kiek išvirti pieno grybų
Virimo laikas priklauso nuo to, kaip bus naudojami grybai. Šviežius smulkintus arba nenugriebto pieno grybus reikia išvirti:
- prieš sūdant karštą - 10–15 minučių (jei metodas šaltas, virti nereikia);
- prieš marinavimą - 15 minučių ar ilgiau, atsižvelgiant į receptą;
- prieš kepant - 15–20 minučių;
- prieš užšaldant - 5-10 minučių.
Šaldyti pieno grybai verdami 15 minučių.
Bet kuriuo atveju paskaičiuokite laiką vėl užvirus.
Kaip virti pieninius grybus ant viryklės
Puode užvirkite vandenį ant vidutinės ugnies ir įmerkite į jį grybus. Pagal skonį pagardinkite druska. Vėl užvirus vandeniui, virkite pieno grybus tiek, kiek nurodyta aukščiau. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
Užvirus išpilkite skysčio perteklių. Jei puodas per sunkus, šaukštu kiaurasamčiu pieno grybus perkelkite į kiaurasamtį.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Grybų sriuba su ryžiais ir daržovėmis
- Pieninė ir kreminė grybų sriuba
- Kaip ir kiek virti pievagrybius
- Kaip ir kiek virti voveraites
- Kaip ir kiek išvirti baravykus