Kaip ir kiek išvirti kalakutą, kad jis būtų sultingas
Edukacinė Programa Maistas / / December 31, 2020
Visos šlaunų, blauzdelių, filė ir net subproduktų kepimo paslaptys.
Kaip išsirinkti kalakutą
Kokybiškas atšaldytas kalakutas turi vienodą natūralią spalvą. Krūtinės filė - šviesiai rausva, šviesesnė už kitas dalis; šlaunies filė - šiek tiek tamsesnė; blauzdos išsiskiria labiau prisotintu, rausvu atspalviu; riebalai ir oda yra lengvi. Paukščio širdis yra tamsiai raudona arba rausvai ruda; kepenys - raudonai rudos; skrandžiai yra rausvai rausvi.
Tiek mėsa, tiek subproduktai turi būti gana elastingi ir tik šiek tiek drėgni, be lipnių gleivių ir vėdinimo žymių. Jei jie yra pernelyg suglebę ir minkšti, jie jau gali būti užšalę ir atšildyti vieną ar kelis kartus. Lengvai spaudžiant aukštos kokybės kalakutą, pėdsakas greitai išlyginamas, o jei taip neatsitiks, geriau atsisakyti pirkimo.
Geras kvapas mėsa natūralus, ne atšiaurus, be uodegos natų ir jokių pašalinių aromatų.
Rinkdamiesi šaldytą kalakutieną, pakuotėje laikykite kuo mažiau ledo.
Prisiminti🎣
- Kaip ir kiek virti pollocką
Kaip paruošti kalakutą
Jei maistas buvo laikomas šaldiklyje, likus kelioms valandoms iki kepimo perkelkite jį į šaldytuvo skyrių, kad jis spėtų suminkštėti.
Nuplaukite paukštį tekančiu vandeniu. Jei ant odos matote plunksnų likučius, būtinai juos pašalinkite. Norėdami gauti mažiau riebios mėsos ir sultinio, pabandykite pašalinti odą. Jei verdate filė, prieš gamindami jas užpilkite verdančiu vandeniu, kad paukštiena būtų sultingesnė.
Turi širdis pašalinti riebalus ir kraujagysles, iš kepenų - riebalus ir tulžies latakus, pašalinti plėvelę iš skrandžių. Taip pat įsitikinkite, kad subproduktams neliko kraujo. Norėdami jį pašalinti iš širdžių, skalaudami prispauskite juos pirštais arba supjaustykite, kad atidarytumėte kaip knygą.
Užsirašyti🍜
- 10 receptų sultingiems kalakutienos kotletams
Kiek išvirti kalakutą
Daug kas priklauso nuo to, kurią paukščio dalį ruošiate. Kepenys, filė ir sparnai išvirs greičiausiai.
Taip pat verta apsvarstyti, kurį metodą pasirenkate. Jūsų paukščiui reikės mažiau laiko greitpuodyje nei puode, lėtoje viryklėje ar dvigubame katile.
Kalakuto riekelių dydis taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Taigi, filė, supjaustyta smulkiais gabalėliais, virs 10 minučių greičiau nei visa filė. Ir, pavyzdžiui, didelis sparnai arba blauzdelės iškeps 10-15 minučių ilgiau nei vidutinės.
Norėdami įsitikinti, kad tai padaryta, pradurkite maistą peiliu ar šakute. Antgalis turi lengvai patekti, o išleistos sultys turi būti skaidrios.
Kad sultinys būtų sodresnis, užpilkite kalakutą šaltu vandeniu ir pailginkite virimo laiką 15–20 minučių.
Pasinaudokite patarimais🍖
- Kaip ir kiek išvirti avieną, kad ji išeitų minkšta
Kaip virti kalakutą ant viryklės
Užvirkite vandenį, įberkite druskos, pipirų ir kitų prieskonių skonis. Taip pat galite mesti visą nuluptą svogūną su morkomis. Įdėkite kalakutieną į puodą ir virkite ant silpnos ugnies. Pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.
Kalakutas bus paruoštas maždaug tokiu laiku:
- šlaunys - 50-60 minučių;
- blauzdikaulis - 50-60 minučių;
- skrandis - 60–80 minučių;
- sparnai - 40 minučių;
- kepenys - 25-30 minučių;
- širdis - 90 minučių;
- šlaunies, blauzdos ar krūtinės filė - 30–40 minučių.
Sužinok paslapčių🍳
- 10 rausvos kalakutienos orkaitėje receptų
Kaip virti kalakutą lėtoje viryklėje
Įdėkite paukščių dalis į aparato dubenį. Užpilkite vandeniu, pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių, jei norite, svogūnų ir morkų. Uždarykite dangtį ir pasirinkite „Gesinimo“ režimą.
Virkite kalakutą lėtoje viryklėje maždaug tiek:
- šlaunys - 50-60 minučių;
- blauzdikaulis - 50-60 minučių;
- skrandis - 60–80 minučių;
- sparnai - 40–45 minutės;
- kepenys - 25-30 minučių;
- širdis - 80–90 minučių;
- šlaunies, blauzdos ar krūtinės filė - 45-50 minučių.
Sutaupyti🍗
- Kaip ir kiek išvirti vištienos širdeles
Kaip garinti kalakutą
Nuplaukite nuplautas paukščio dalis popieriniais rankšluosčiais. Pagardinkite druska ir pagardais pagal skonį. Tada galite palikti paukštį marinatas šaldytuve 1-2 valandas - bus dar skaniau. Arba įdėkite jį tiesiai į garintuvo dubenį.
Įjunkite mašiną ir kepkite kalakutą tiek, kad ją iškeptumėte:
- šlaunys - 60–80 minučių;
- blauzdikaulis - 60–80 minučių;
- skrandis - 90 minučių ar ilgiau;
- sparnai - 40 minučių;
- kepenys - 35-40 minučių;
- širdis - 90 minučių;
- šlaunies, blauzdos ar krūtinės filė - 40-50 minučių.
Pasirinkite tinkamą variantą🍲
- Kaip teisingai gaminti rašybą rašant
Kaip išvirti kalakutą greitpuodyje
Skerdenos dalis įdėkite į greitpuodį ir uždenkite vandeniu. Pagardinkite druska ir prieskoniais pagal skonį.
Įjunkite mašiną ir palikite kalakutą tokiam laikui:
- šlaunys - 30–35 minutės;
- blauzdikaulis - 30–35 minutės;
- skrandis - 45 minutės;
- sparnai - 20 minučių;
- kepenys - 15 minučių;
- širdis - 40 minučių;
- šlaunies, blauzdos ar krūtinės filė - 30 minučių.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Kalakutienos mėsos sriuba
- Cukinijos, įdarytos mocarela ir kalakutiena
- Kalakutienos kotletai sūrio įdare
- Kobo salotos su kalakutienos, sūrio ir garstyčių užpilu
- Chili con carne su kalakutiena