Kaip ir kiek išvirti kiaulienos kepenėles, kad jos būtų minkštos

Kaip pasirinkti kiaulienos kepenėles

Aukštos kokybės atšaldyti subproduktai turi blizgantį, lygų paviršių, be išdžiūvusių vietų ir žalos. Kepenys yra lanksčios, bet pjaustomos drėgnos ir šiek tiek grūdėtos. Spalva yra tolygiai ruda, be dėmių ar kitų atspalvių. Kvapas malonus, ne aitrus, šiek tiek saldus ir be rūgšties.

Pakuotėje su geru šaldytu sausainiu beveik nėra ledo. Jei jo yra per daug arba jis yra rausvas, geriau atsisakyti pirkti.

Kaip paruošti kiaulienos kepenėles kepimui

Jei naudojate šaldytą šalutinį produktą, pirmiausia atitirpinkite jį šaldytuve.

Prieš kepdami kepenėles nuplaukite tekančiu vandeniu, įtrinkite druska ir palikite maždaug 10 minučių. Tada dar kartą nuplaukite, nuimkite nuo paviršiaus dryžius ir plėvelę. Priklausomai nuo to, kaip ruošiatės gaminti maistą, supjaustykite gabalėliais arba palikite sveiką.

Užpildykite gaminį vandeniu arba pienu, kad jis būtų visiškai uždengtas. Palikite mirkti apie 2 valandas. Jei naudojate vandenį, pakeiskite jį po valandos.

Kiek išvirti kiaulienos kepenėlių

Gaminimo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir produkto dydžio. Maži gabaliukai bus paruošti maždaug dvigubai greičiau nei visos kepenys.

Norėdami įsitikinti, kad subproduktai išvirę, pradurkite juos peilio ar šakės galiuku. Jei išsiskiria bespalvės sultys, kepenys gali būti pašalintos iš karščio. Jei skystis rausvas, virkite toliau.

Kaip virti kiaulienos kepenėles ant viryklės

Puode užvirkite vandenį. Įdėkite kepenėles ten, antrą kartą užvirkite ir virkite uždengę ant silpnos ugnies apie 40-50 minučių. Jei turite mažų griežinėlių, pakanka 20 minučių. Periodiškai pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas.

Likus maždaug 10 minučių iki virimo, pasūdykite kepenėles ir pagardinkite savo nuožiūra.

Kaip virti kiaulienos kepenėles lėtoje viryklėje

Suberkite subproduktus į dubenį, užpilkite karštu vandeniu ir pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Uždarykite dangtį ir nustatykite sriubos, kepimo arba troškinimo režimą. Didelės kepenys išvirs per 40 minučių, maži gabalėliai - greičiau. Pasūdykite gatavą patiekalą.

Kaip virti kiaulienos kepenėles dvigubame katile

Susmulkinkite kepenėles dideliais gabalėliais, jei norite, pabarstykite mėgstamais prieskoniais ir įdėkite į dvigubą katilą.

Virkite apie 30-40 minučių, tada pagardinkite druska.