Kaip ir kiek virti jautieną
Edukacinė Programa Maistas / / December 31, 2020
Mes jums pasakysime, kaip virti mėsą, kad ji pasirodytų minkšta ir sultinga.
Kaip pasirinkti jautieną
Aukštos kokybės atšaldyta mėsa turi būti raudonos spalvos, be tamsių ar žalsvų dėmių. Riebalai yra balti, gelsvos spalvos - kietumo ženklas, kaip tai atsitinka su senų gyvūnų mėsa. Gabale neturi būti gleivių ir kraujo krešulių.
Šviežia jautiena yra elastinga liesti, o jei paspausite gabalėlį, pėdsakas greitai išlyginamas. Kokybiškos mėsos kvapas malonus, joje nėra pašalinių aromatų.
Kokybiškos šaldytos mėsos pakuotė yra nepažeista, be jokios žalos ir aiškiai nurodant produkto duomenis. Ledo joje praktiškai nėra, o jei jo yra daug, jautiena tikriausiai buvo ne kartą užšaldyta ir laikyta neteisingai.
Sutaupyti🍗
- Kaip, kur ir kiek laikyti mėsą
Kaip paruošti jautieną
Geriau pirmiausia atšildykite šaldytą mėsą, kad ji tolygiai iškeptų ir būtų sultingesnė.
Norėdami atšildyti jautieną, palikite ją kelioms valandoms šaldytuve. Jei norite pagreitinti procesą, įdėkite mėsą į maišą, suriškite ir įdėkite į indą su vėsiu kambario temperatūros vandeniu.
Atšildytą arba atšaldytą jautieną nuplaukite po tekančiu vandeniu kambario temperatūroje.
Virkite mėsą ant kaulo, jei jums reikia sultinio arba ketinate virti sriubą. Jei reikalinga jautiena salotos ar kitus indus, naudokite minkštimą.
Prisiminti🍖
- Kaip virti jautienos šašlyką: geriausi marinatai ir visos proceso subtilybės
Kiek virti jautieną
Mėsa kepama apie 2–2,5 val., Jei ji neatšildoma, laikas ilgėja. Norėdami paruošti greičiau, jautieną supjaustykite mažais, net vienodo dydžio gabalėliais.
Norėdami įsitikinti, kad jautiena iškepusi, išimkite ją iš sultinio ir pradurkite šakute ar peiliu. Antgalis turi lengvai tilpti, o sultys bus beveik skaidrios, be rausvo atspalvio.
Užsirašyti🍜
- Kaip išsivirti burnoje tirpstančią burgundišką jautieną
Kaip virti jautieną ant viryklės
Įdėkite mėsą į puodą ir uždenkite vėsiu vandeniu. Užvirkite ant silpnos ugnies ir nugriebkite visas ant paviršiaus susidariusias putas.
Jei norite skanaus sultinio, kuris yra puikus sriubos pagrindas, virimo pradžioje įpilkite druskos, pipirų, lavruškos ir kitų prieskonių. Jei jums labiau patinka virta mėsa, galite ją pasūdyti po virimo.
Virkite didelį gabalą 2 valandas ar ilgiau. Mažieji išvirs per 1–1,5 valandos. Įsitikinkite, kad vanduo neišvirs, jei reikia, įpilkite jo.
Prieš pašalindami virtą jautieną palikite sultinyje 20–30 minučių.
Bandyti🥘
- 10 nuostabių jautienos patiekalų
Kaip virti jautieną lėtoje viryklėje
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais. Įdėkite į multivarko dubenį ir uždenkite vėsiu vandeniu. Įjunkite „Gesinimo“ režimą. Užvirus išimkite putas. Įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir kitų prieskonių pagal savo skonį.
Uždarykite dangtį ir leiskite virti pusantros valandos. Kai laikmatis išsijungs, patikrinkite mėsos švelnumą. Jei tai nepadaroma, virkite dar 20–30 minučių.
Paruoškite🧆
- 5 puikūs jautienos guliašo receptai
Kaip virti jautieną dvigubame katile
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais ir padėkite į dvigubą katilą. Pagardinkite druska ir pipirais ir virkite apie valandą. Prieš išimdami, įsitikinkite, kad jautiena yra virta. Norėdami tai padaryti, naudokite peilį ar šakutę.
Palepinkite savo artimuosius🥩
- 10 būdų, kaip virti minkštą jautieną orkaitėje
Kaip virti jautieną greitpuodyje
Įdėkite mėsą į greitpuodį ir uždenkite vėsiu vandeniu. Įberkite druskos, pipirų ir prieskonių. Uždenkite, užvirkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite apie pusantros valandos, priklausomai nuo gabalo dydžio.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Kaip ir kiek išvirti žiedinius kopūstus
- Kaip ir kiek virti jautienos liežuvį
- Kaip ir kiek virti vištienos krūtinėlę
- Kaip teisingai paruošti kiną
- Kaip teisingai virti koldūnus