13 skanių bandelių ir pyragaičių receptų

1. Keksiukai su varškės kremu

Ingridientai

Keksiukams:

• 120 g sviesto;
• 130 g cukraus;
• vanilinis cukrus pagal skonį;
• 3 kiaušiniai;
• 200 g miltų;
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1¼ šaukštelio druskos
• 60 ml pieno.

Kremui ir dekoravimui:

• 200 g varškės sūrio;
• 20 g grietinėlės, 33% riebalų;
• 20 g cukraus pudros;
• bet kokių uogų pagal skonį.

Paruošimas

Visi cupcake ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Maišytuvu išplakite sviestą su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įdėkite kiaušinius po vieną, plakdami keletą minučių po kiekvieno įdėjimo.

Miltus, kepimo miltelius ir druską derinkite atskirai. Plakant į kiaušinį įpilkite pusę miltų mišinio. Tada supilkite pieną ir likusius miltus. Ilgai neminkykite tešlos, kitaip sviestas pradės tirpti.

Ši tešla gali būti naudojama šokoladiniams pyragams gaminti. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 3 šaukštus kakavos ir 1 šaukštą vandens dubenyje, kol gausite košę masę, ir supilkite ją į tešlą. Vienoje partijoje lengva paruošti dviejų rūšių pyragus vienu metu - vanilinį ir šokoladinį.

Nastya Maryina

Kepimo formas užpildykite tešla tiesiai virš vidurio. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 ° C, 20-25 min. Palikite cupcakes ten dar 5 minutes, prieš išimdami juos iš formų.

Į paruoštus keksiukus galite įdėti bet kokį įdarą: grietinėlę, lydytą šokoladą su grietinėle arba karamelę. Norėdami tai padaryti, peiliu arba kremo priedu nuimkite viršuje esančio pyrago šerdį ir supilkite įdarą. Turiu du mėgstamiausius: šokoladinį ganache ir sūrią naminę karamelę. Tada cupcakes pasirodo kaip mini pyragai, ir juos patogu patiekti svečiams porcijomis.

Nastya Maryina

Maišytuvu sumuškite varškės sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą iki stabilios smailės. Įdėkite grietinėlę į konditerinį maišelį ir tepkite ant atvėsusių keksiukų. Papuoškite juos uogomis.

2. Šokoladinis vyšnių pyragas

Ingridientai

• 1–1½ puodelio cukraus (stiklo tūris - 250 ml);
• 2 kiaušiniai;
• 80 g sviesto;
• 1–1½ puodelio miltų (stiklo tūris - 250 ml);
• 1 arbatinio šaukštelio sodos;
• 3 šaukštai kakavos miltelių;
• 300 g šaldytų vyšnių be kauliukų;
• 1 juodo šokolado (90–100 g);
• 1 šaukštas konjako.

Paruošimas

Kiaušinius paeiliui suberkite į cukrų, išplakite iki vientisos masės. Ištirpinkite sviestą, supilkite į kiaušinių masę ir išmaišykite. Suberkite miltus, persijotus soda ir kakava, ir užminkykite tešlą.

Iš atšildytų vyšnių nupilkite sultis. Šokoladas ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje. Į tešlą paeiliui įpilkite uogų, šokolado ir brendžio, atsargiai sumaišydami ingredientus.

Įdėkite tešlą į kepimo indą. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, 30-40 minučių.

3. Varškės bandelės su apelsinų žievelėmis

Ingridientai

• 1 oranžinė;
• 10 g kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• žiupsnelis sodos;
• 200 g varškės;
• 3 kiaušiniai;
• 2 stiklinės cukraus (200 ml);
• vanilinis cukrus pagal skonį;
• 100 g sviesto;
• 150 ml pieno;
• 3 puodeliai miltų (200 ml).

Paruošimas

Apelsinų žievelę sutarkuokite smulkia tarka. Į indą suberkite visus ingredientus, išskyrus miltus. Plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada dalimis suberkite miltus, kruopščiai minkydami tešlą.

Padalinkite tešlą į bandelių formas. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, maždaug 30 minučių.

4. Raudoni cupcakes su sviesto kremu

Ingridientai

Keksiukams:

• 120 ml pieno;
• 1 arbatinis šaukštelis acto 9%;
• 55 g sviesto;
• 150 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• vanilinis cukrus pagal skonį;
• 10 g kakavos;
• ½ šaukštelio druskos;
• 2 šaukštai sausų arba skystų raudonų dažų
• 150 g miltų;
• 5 g kepimo miltelių.

Kremui:

• 200 g grietinėlės sūrio;
• 50 g sviesto;
• vanilinis cukrus pagal skonį;
• 100 g cukraus pudros.

Paruošimas

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Supilkite actą į pieną ir atidėkite į šalį, kol paruošite likusį. Maišytuvu gerai išplakite sviestą ir cukrų. Įpilkite kiaušinio ir vanilinio cukraus ir kruopščiai išmaišykite.

Į masę įpilkite kakavos ir druskos. Pridėkite spalvą ir maišykite iki vientisos masės. Įpilti pieno ir suberkite miltus, persijotus kepimo milteliais, ir vėl kruopščiai išplakite tešlą.

Maždaug du trečdalius tešlos užpildykite bandelių formeles. Virkite orkaitėje 180 ° C temperatūroje apie 25 minutes. Atvėsinkite gatavus keksiukus.

Sumaišykite grietinėlės sūrį, sviestą ir vanilinį cukrų. Supilkite miltelius ir dar kartą išmaišykite grietinėlę. Papuoškite juo kepinius ir atvėsinkite šaldytuve.

5. Citrusinių sirupų pyragas

Ingridientai

• 6 kiaušiniai;
• 330 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 360 g miltų;
• 18 g kepimo miltelių;
• 265 g sviesto;
• 1 citrinos;
• 170 ml vandens;
• 1 kalkės;
• 2 šaukštai likerio.

Paruošimas

Į kiaušinius įpilkite 240 g cukraus ir druskos ir plakite mikseriu apie 5 minutes. Suberkite miltus, persijotus kartu su kepimo milteliais, ir plakite iki vientisos masės.

Į tešlą įpilkite lydyto sviesto. Įmeskite citrinos žievelę, sutarkuotą smulkia tarka. Formos dugną ir šonus išklokite pergamentu ir padėkite ten storą tešlą. Kepkite 40-50 minučių 145 ° C temperatūroje.

Tuo tarpu supilkite vandenį į puodą ir suberkite likusį cukrų. Įpilkite citrinos ir žaliosios citrinos sulčių ir likerio. Maišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Troškinkite retkarčiais pamaišydami, kol smėlis ištirps. Nukoškite sirupą.

Išimkite pyragą iš keptuvės ir gerai pamirkykite jį sirupu. Galite tiesiog užpilti kepinius arba supilti sirupą į didelę talpą ir panardinti pyragą iš visų pusių. Prieš patiekiant, atvėsinkite desertą.

6. Riešutų pyragaičiai su klevų sirupu ir sviesto kremu

Ingridientai

Keksiukams:

• 80 g miltų;
• 3 g kukurūzų krakmolo;
• ½ šaukšto kepimo miltelių;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštas malto cinamono
• žiupsnelio maltų muskato riešutų;
• 112 g sviesto;
• 175 g cukraus;
• 2 kiaušiniai;
• 1 šaukštas klevų sirupo
• vanilinis cukrus pagal skonį;
• 150 ml pieno;
• 30 g graikinių riešutų.

Kremui ir dekoravimui:

• 65 g sviesto;
• 90 g grietinėlės sūrio;
• 80 g cukraus pudros;
• 1 šaukštas klevų sirupo
• žiupsnelis druskos;
• sauja graikinių riešutų.

Paruošimas

Tešlos ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir muskato riešutą. Mišinį persijokite kelis kartus.

Maišytuvu išplakite sviestą ir cukrų. Įpilkite kiaušinius po vieną, kruopščiai sumaišydami. Įpilkite klevų sirupo ir vanilinio cukraus ir išmaišykite.

Miltų mišinį į kiaušinį įpilkite trimis raundais, pakaitomis su dviem porcijomis pieno. Įveskite kapotų riešutai.

Užpildykite formas maždaug tris ketvirtadalius tešlos. Kepkite 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite gatavus keksiukus.

Kremui sviestu ir grietinėlės sūriu plakite mikseriu 5 minutes. Sumažinkite maišytuvo greitį ir palaipsniui įpilkite miltelių. Įpilkite klevų sirupo ir druskos ir plakite 2-3 minutes.

Papuoškite pyragėlius grietinėle, naudodami konditerinį maišelį. Pabarstykite juos viršuje smulkintais riešutais.

7. Keksiukas su džiovintais vaisiais ir migdolais

Ingridientai

• 500 g džiovintų vaisių (ananasų, melionų, vyšnių ir spanguolių);
• 250 ml brendžio;
• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 2 šaukštai muscovado cukraus
• 250 g + 2 šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• žiupsnelio cinamono;
• keli gvazdikėlių pumpurai;
• augalinis aliejus - tepimui;
• duonos trupiniai - purškimui;
• 100 g nuluptų migdolų.

Paruošimas

Supjaustykite ananasą ir melioną iki uogų dydžio. Įdėkite visus džiovintus vaisius į stiklainį, supilkite konjaką, uždarykite ir palikite 1-2 savaites. Periodiškai purtykite indą, kad būtų užtikrintas tolygus impregnavimas.

Visi tešlos gaminiai turi būti kambario temperatūros. Maišytuvu gerai išplakite sviestą ir cukrų. Plakite kiaušinius po vieną.

Įpilkite muscovado ir 125 g kepimo miltelių ir išmaišykite. Sumaišykite dar 125 g miltų su cinamonu ir susmulkintais gvazdikėlių pumpurais. Supilkite į tešlą ir vėl maišykite maišytuvu.

Likusiuose miltuose apvoliokite džiovintus vaisius be skysčio. Įmaišykite juos į tešlą.

Suteptą formą patepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais. Įdėkite ten tešlą ir papuoškite migdolais. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C, maždaug pusantros valandos.

Atvėsusį pyragą suvyniokite į plastikinę plėvelę ir padėkite į vėsią vietą. Idealiu atveju - mėnesiui, bet jūs galite jį palikti dviem savaitėms.

Kol pyragas stovi, porą kartų galite pamirkyti konjaku ar romu.

Lida Suyagina

8. Šokoladiniai riešutų pyragaičiai su dviejų tonų kondensuoto pieno kremu

Ingridientai

Keksiukams:

• 80 g sviesto;
• 300 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 3 kiaušiniai;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• 140 ml pieno;
• 370 g miltų;
• 20 g kepimo miltelių;
• vanilinas - pagal skonį;
• 100 g juodojo šokolado;
• 100 g graikinių riešutų.

Kremui:

• 200 g sviesto;
• 200 g kondensuotas pienas;
• 2 šaukštai kakavos.

Paruošimas

Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros.

Maišytuvu išplakite sviestą, cukrų ir druską. Kiaušinius, augalinį aliejų ir pieną išsukite atskirai. Kiaušinių masę į tris kartus suberkite į kreminę, kiekvieną kartą kruopščiai maišydami.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir vaniliną. Šokoladą ir riešutus susmulkinkite maišytuvu. Miltų mišinį supilkite į sviesto mišinį ir gerai išmaišykite. Pridėkite šokolado ir riešutų.

Du trečdalius pilnų formų užpildykite tešla. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190 ° C, maždaug 25 minutėms.

Maišytuvu išplakite kremui skirtą sviestą iki baltos purios masės. Įpilkite kondensuoto pieno ir vėl plakite. Grietinėlę padalykite į dvi dalis ir į vieną iš jų įpilkite kakavos.

Dėkite kremą į du skirtingus plastikinius maišelius ir nupjaukite galus. Įdėkite juos į vieną didelį vamzdynų maišelį su antgaliu. Papuoškite atvėsusius pyragus dviejų tonų kremu.

9. Kukurūzų miltų bandelės

Ingridientai

• 130 g sviesto;
• 130 g cukraus;
• 3 kiaušiniai;
• žiupsnelis druskos;
• 150 g kukurūzų miltų;
• žiupsnelis sodos;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Sumalti suminkštintą sviestą ir cukrų. Įdėkite kiaušinius ir druską ir gerai išplakite. Miltus persijokite kartu su soda, suberkite į kiaušinių masę ir išmaišykite.

Formas ištepkite sviestu ir paskleiskite tešlą, nepasiekdami kraštų. Kepkite 190 ° C temperatūroje apie 30 minučių.

10. Džiovinti spanguolių pyragaičiai

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 1 kiaušinio trynio;
• 75 g cukraus;
• 100 g grietinės;
• 125 g miltų + pabarstymui;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 100 g džiovintų spanguolių;
• sviestas - tepimui;
• cukraus pudra - dekoravimui.

Paruošimas

Kiaušinį, trynį ir cukrų sumaišykite mikseriu. Įpilkite grietinės ir išplakite. Supilkite miltus, persijotus kepimo milteliais. Į gatavą tešlą įmaišykite spanguoles.

Kepinių formeles patepkite sviestu ir miltais. Tešlą paskleiskite ant jų maždaug iki pusės ar šiek tiek aukščiau.

Kepinius kepkite 200 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Gatavus kepinius sutepkite riebalais ir pabarstykite milteliais.

11. Bananų bandelės su grietine

Ingridientai

• 3 bananai;
• 2 kiaušiniai;
• ½ stiklinės grietinės (200 ml);
• ⅓ stiklinė medaus (200 ml);
• 1 arbatinis šaukštelis vanilino
• 1 arbatinis šaukštelis soda arba kepimo milteliai
• 1,5 puodelio miltų (200 ml tūrio).

Paruošimas

Sutrinkite bananus į bulvių košę. Įpilkite kiaušinių, grietinės, medaus, vanilino ir soda arba kepimo miltelių ir kruopščiai sumaišykite. Dėkite miltus palaipsniui, gerai maišydami.

Paruoštą tešlą padalinkite į skardas. Kepinius kepkite 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių.

12. Keksiukai su karamelės ir sviesto kremu

Ingridientai

Karamelei:

• 150 g grietinėlės, 33% riebalų;
• 150 g cukraus;
• 25 g sviesto;
• ¼ šaukštelis druskos.

Keksiukams:

• 70 g sviesto;
• 90 g cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušiniai;
• 130 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 50 ml pieno.

Kremui:

• 300 g grietinėlės sūrio;
• 100-120 g cukraus pudros;
• 100 g grietinėlės, 33% riebalų.

Paruošimas

Išvirkite grietinėlę. Supilkite cukrų į tuščią puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai apatinis sluoksnis ištirps, pradėkite maišyti smėlį, kol jis visiškai ištirps.

Nuimkite nuo ugnies, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Supilkite grietinėlę, įberkite druskos ir vėl gerai išmaišykite. Grįžkite į viryklę ir virkite, kartais maišydami, 3–5 minutes. Paruoštą karamelę atvėsinkite.

Keksiukų ingredientai turi būti kambario temperatūros. Sviestą, cukrų ir druską plakite mikseriu iki baltos purios masės. Plakant įveskite po vieną kiaušiniai.

Miltus persijokite su kepimo milteliais. Pusę miltų mišinio supilkite į kiaušinių mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilkite pieną, išplakite, suberkite likusius miltus ir vėl išmaišykite. Sumaišykite tešlą su 2 šaukštais karamelės.

Užpildykite formas tešla iki maždaug pusės ar mažiau. Kepkite 180 ° C temperatūroje apie 20 minučių. Atvėsinkite paruoštus keksiukus.

Maišytuvu išplakite grietinėlės sūrį ir cukraus pudrą. Supilkite grietinėlę ir plakite iki tirštumo. Šaldykite 30–40 minučių. Tada į grietinėlę įpilkite 2 šaukštus karamelės.

Iškirpkite pyragaičių vidurį ir užpildykite juos karamele. Papuoškite kepinius grietinėle ir karamele.

13. Sūrio pyragai su pomidorais

Ingridientai

• 175 g miltų;
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• maltų juodųjų pipirų - pagal skonį;
• 275 ml pieno;
• 1 kiaušinis;
• 100 g varškės;
• 75 g sviesto;
• 50 g kietojo sūrio + pabarstymui;
• ½ arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių;
• keli vyšniniai pomidorai;
• sauja nuluptų saulėgrąžų sėklų.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pipirus. Įpilkite pieno, kiaušinio, varškės, lydyto sviesto, tarkuoto sūrio ir garstyčių. Kruopščiai sumaišykite.

Padalinkite tešlą į bandelių formeles. Į kiekvieną iš jų įmerkite pomidorą. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir sėklomis. Kepkite apie 40 minučių 200 ° C temperatūroje.