Kaip ir kiek išvirti rožinę lašišą
Edukacinė Programa Maistas / / December 29, 2020
Kaip pasirinkti rožinę lašišą
Kokybiška žuvis neturi išorinės žalos. Viršuje nėra nenatūralių tamsių dėmių, o minkštimas yra rausvas, neišblukęs. Paviršius yra šiek tiek drėgnas, be lipnių gleivių ar apnašų, o uodega ir pelekai nėra išdžiūvę ir trapūs. Žuvis ar atskiros dalys yra elastingos ir laisvos liesti.
Jei perkate visą rausvą lašišą, papildomai įvertinkite žiaunas: jos turėtų būti raudonos, be tamsėjimo ir gelsvos arba žalsvos spalvos.
Kvapas yra natūralus, žuvingas, bet ne aitrus ir be priemaišų.
Pirkdami šaldytą versiją įsitikinkite, kad pakuotėje praktiškai nėra ledo.
Sutaupyti🐙
- Kaip ir kiek išvirti aštuonkojį, kad jis būtų sultingas
Kaip paruošti rausvą lašišą
Jei žuvis yra sveika, pirmiausia ją nuplaukite ir nuimkite žvynus kryptimi nuo uodegos iki galvos. Nupjovę galvą, uodegą ir pelekus, atsargiai nuimkite vidų. Jei sutiksite rausvą lašišą su ikrais, galite druska. Nuvalytą žuvį būtinai dar kartą išskalaukite.
Atvėsintus porcijinius kepsnius ar filė pakanka nuplauti tekančiu vandeniu.
Šaldytą rausvą lašišą iš šaldiklio į šaldytuvo skyrių perkelkite kelias valandas prieš verdant, kad spėtų atitirpti. Tada nuvalykite ir nuplaukite.
Prieš kepdami supjaustykite žuvį porcijomis arba peiliu atskirkite filė nuo kaulų. Geriausia nenaudoti galvos ir uodegos, nebent ketinate gaminti maistą ausis.
Rožinę lašišą galima marinuoti prieš garinant. Norėdami tai padaryti, įtrinkite žuvies gabalėlius prieskoniais ir druska, įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Palikite marinuotis 30-40 minučių.
Sutaupyti🎣
- Kaip ir kiek virti menkę
Kiek išvirti rožinę lašišą
Virimo laikas priklauso nuo metodo. Taigi vandenyje vidutiniai žuvies gabalėliai iškeps per 10–15 minučių, o garuose - per 20–25 minutes. Didžiųjų virimas gali užtrukti šiek tiek ilgiau, o mažų - greičiau.
Gatavos žuvys tampa blyškesnės, tačiau išlaiko rausvą atspalvį. Minkštimas lengvai suskaidomas šakute ir palieka kaulus.
Prisiminti👌
- Kaip ir kiek virti pollocką
Kaip virti rožinę lašišą ant viryklės
Vandenyje
Įdėkite žuvį į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu, kol ji visiškai uždengs. Galite pridėti morkų ir svogūnų: nedelsdami įdėkite juos kartu su rausva lašiša. Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite iki mažos.
Pagardinkite druska iškart po virimo arba porą minučių, kol suminkštės. Taip pat galite mesti į verdantį vandenį prieskonių pagal skonį, lavrushka, užpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Virkite po dangčiu ir nuimkite putojimą nuo paviršiaus.
Porai
Puode užvirkite šiek tiek vandens. Įdėkite įdėklą garlaivį ir padėkite žuvį. Įsitikinkite, kad rausva lašiša nesiliečia su skysčiu. Jei nėra marinuoti, pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies.
Bandyti🥘
- Žuvies karis
Kaip virti rausvą lašišą lėtoje viryklėje
Paprastai garuose virta žuvis kepama multivarke.
Supilkite reikiamą skysčio kiekį ir įdėkite specialų indą. Išdėstykite žuvį, jei norite, įdėkite vidutinio dydžio kapotų daržovių. Jei ne marinuota rožinė lašiša, pagardinkite druska ir prieskoniais. Uždarykite dangtį. Virkite naudodami „Garų“ režimą, o jei ne, naudokite „Sriubos“ režimą.
Įvertink skonį🍲
- Menkė su grietine ir sūriu vazonuose
Kaip virti rausvą lašišą dvigubame katile
Paruoškite dvigubą katilą ir įdėkite žuvį į jį vienu sluoksniu, galite kartu su vidutinio dydžio kapotais daržovės. Jei anksčiau nemarinavote, pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos. Garo iki konkurso.
Taip pat skaitykite👩🍳
- Kepta žuvis su traškia plutele
- Žuvies troškinys su bulvių koše
- Okroshka su žuvimi ant giros
- Maltos žuvies kotletai su šonine
- Konservuota žuvies sriuba su sūriu