Kaip ir kiek išvirti baravykus

Mes jums pasakysime, kaip paruošti grybus sriubai, marinuoti, kepti ir užšaldyti.

Kaip paruošti baravykus

Eik per grybus. Jei yra sugadintų ar sukirmijusių, išmeskite juos. Išvalykite beržus nuo lapų ir kitų nuolaužų - patogu tai padaryti teptuku ar audiniu.

Nuimkite antgalius nuo kojų ir peiliu nubraukite odą. Grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir supjaustykite gabalais.

Sušalusius baravykus pirmiausia reikia atšildyti. Tai užtruks kelias valandas.

Kiek išvirti baravykų

Po verdančio vandens reikia virti šviežius grybus:

• sriubai - 40 minučių (nors paprastai jos prideda keptas);
• prieš marinavimą - 20-25 minutes;
• prieš kepant - 15–20 minučių (kartais žalias baravykas kepamas iškart, ypač jei jie maži ir maži);
• prieš užšaldant - 20-25 minutes (kepti grybai dažnai būna užšaldomi).

Užvirus užtruks 20–30 minučių. Prieš kepant nereikia jų virti.

Gatavi grybai turėtų nugrimzti į keptuvės dugną, o sultinys turėtų tapti skaidrus.

Kaip virti baravykus

Įdėkite grybus į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir druska. 1 litrui skysčio reikia 1 šaukšto druskos. Užvirkite.

Šiame etape daugelis žmonių nori pakeisti vandenį į švarų ir vėl užvirti. Jei grybus gaminsite tokiu būdu, į antrą vandenį įberkite druskos. Po to reikiamą laiką beržus užvirinkite ant vidutinės ar vidutinės ugnies. Proceso metu pašalinkite susidariusias putas.