Kaip ir kiek virti vištienos skrandžius

Ant viryklės, daugialypėje viryklėje, greitpuodyje ar dvigubame katile produktas pasirodys minkštas ir sultingas.

Vištienos skrandžiai gali būti naudojami kaip atskiras mėsos patiekalas arba dedami į salotas, pyragus ir pyragų bei pyragų įdarus.

Kaip pasirinkti vištienos skrandžius

Kokybiškas produktas turėtų būti rausvai rausvos spalvos, be pilkos ar geltonos spalvos. Paviršiuje nėra tamsių dėmių. Plėvelė, uždengianti skrandžius, yra švari. Jie yra tankūs ir elastingi liečiant, šiek tiek drėgni, tačiau be lipnių gleivių ir vėdinimo pėdsakų.

Kvapas nėra griežtas, natūralus, be priemaišų.

Renkantis sušalęs skrandžiai, atkreipkite dėmesį, kad pakuotėje yra labai mažai ledo.

Kaip paruošti vištienos skrandžius

Paprastai skrandžiai parduodami jau be jų turinio. Bet jei nusipirkote sveiką, atlikite subproduktų išilginį pjūvį, pasukite jį ir pašalinkite viską, kas yra viduje.

Praplaukite skrandžius tekančiu vandeniu. Jei ant jų yra plėvelė, atsargiai nuimkite ją kartu su tepalu. Kad būtų lengviau pasitraukti, pirmiausia galite užplikyti gaminį verdančiu vandeniu.

Prieš ruošdami šaldytą organų mėsą kelioms valandoms palikite šaldytuve.

Skrandžių prieš ruošiant maistą supjaustyti nereikia. Tai padarys juos sultingesnius.

Kiek virti vištienos skrandžius

Virimo laikas pirmiausia priklauso nuo pasirinkto metodo. Tačiau trukmę gali įtakoti ir paties produkto savybės. Taigi, viščiukų skrandžiai iškeps greičiau nei suaugusio paukščio subproduktai.

Apskritai tai gali trukti nuo 15 minučių iki 2 valandų.

Pašalinkite vieną, kad patikrintumėte skrandžio pasirengimą. Jei jis yra pakankamai minkštas ir lengvai pjaustomas, jį galima pašalinti nuo ugnies.

Kaip virti vištienos skrandžius ant viryklės

Suberkite subproduktus į puodą ir užpilkite vandeniu, kad jo lygis būtų keliais centimetrais virš skrandžio. Užvirkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite iki mažos ir virkite uždengtą. Jei norite, pridėkite sveikus skaičius morkos ir svogūnas, kvapieji pipirai ir juodieji pipirų grūdeliai. Periodiškai pašalinkite ant paviršiaus susidariusias putas. Druską įpilkite tik 5–7 minutes, kol produktas bus paruoštas.

Vištienos skrandžiai iškeps per 30–45 minutes. Jei paukštis buvo suaugęs, tai užtruks pusantros valandos.

Kaip virti vištienos skrandžius lėtoje viryklėje

Suberkite subproduktus į viryklę ir uždenkite kambario temperatūros vandeniu. Įberkite druskos ir prieskonių pagal savo skonį. Uždarykite mašinos dangtį ir virkite „troškinimo“ režimu. Vištienos skrandžiai užtruks apie pusantros valandos, seni paukščiai - 2 valandas.

Kaip virti vištienos skrandžius dvigubame katile

Pirmiausia įtrinkite skrandžius druska ir prieskoniais pagal skonį ir palikite 20–30 minučių. Po vieno sluoksnio paskleiskite subproduktus specialiame aparato dubenyje. Į garlaivį pilkite vandenį.

Virkite vištienos skrandžius maždaug pusantros valandos ar ilgiau, kol jie suminkštės.

Kaip virti vištienos skrandžius greitpuodyje

Paruoštus subproduktus įdėkite į greitpuodį. Užpildykite kambario temperatūros vandeniu, kad jo lygis būtų pora centimetrų didesnis. Pagal skonį įberkite prieskonių ir druskos. Uždėkite mašinos dangtį.

Laikas paruošti skrandžius viščiukų po virimo bus maždaug 15 minučių, o suaugusių viščiukų subproduktai bus paruošti per pusvalandį.