Kaip ir kiek kepti pievagrybius

Kaip paruošti grybus kepti

Nuplaukite šviežius pievagrybius po šaltu tekančiu vandeniu. Tada nupjaukite kojų kraštus. Jei grybuose yra tamsių dėmių, juos taip pat pašalinkite. Nuplautus grybus geriau džiovinti popieriniu rankšluosčiu.

Grybus supjaustykite taip, kaip norite: ketvirčiais, griežinėliais, dideliais ar mažais gabalėliais ar kitu būdu. Jei grybai nėra per dideli, galite juos palikti sveikus.

Sušalusių grybų pirmiausia nereikia atšildyti.

Ką galima pridėti prie pievagrybių

Šie grybai turi labai malonų aromatą. Todėl iš prieskonių galite padaryti tik su druska ir maltais juodaisiais arba baltaisiais pipirais. Jie turėtų būti dedami baigiantis kepti. Likę prieskoniai gali užgožti grybų kvapą. Nors tai, žinoma, skonio reikalas.

Svogūnas labai gerai dera su keptais pievagrybiais. Kepama įvairiai. Dažniausiai susmulkinti svogūnai pirmiausia patroškinami iki šviesiai auksinio atspalvio ir tik tada į jį dedami grybai. Tačiau kartais jis yra išdėstytas pusiau paruoštais grybais, o tada kepamas kartu.

Virimo pabaigoje taip pat galite pridėti šiek tiek kapotų česnako ir kapotų krapų.

Kaip ir kiek kepti pievagrybius

Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją augaliniu aliejumi arba sviestu. Paruoštus grybus padėkite ten. Jei grybų yra daug, juos geriau virti partijomis. Priešingu atveju jie bus troškinti, o ne kepti.

Kaitinkite aukštai ir kepkite, kartais maišydami, be dangčio. Palaukite, kol iš grybų išgaruos visas skystis. Tada kepkite dar šiek tiek ant vidutinės ugnies, kol apskrus.

Stambiai supjaustyti grybai kepami 15-18 minučių, griežinėliai ir vidutiniai gabalėliai - 10 minučių ar šiek tiek ilgiau, o mažų gabalėlių pakanka 5 minutėms.

Bet geriau sutelkti dėmesį į savo skonį. Pievagrybius galima valgyti žalius, todėl jei jie gamins mažiau nei nurodytas laikas, nieko blogo nenutiks. Tiesiog atneškite juos iki jums tinkamo rudio laipsnio.