Paprasti skanių blynų receptai Užgavėnėms

1 žingsnis. Kepkite blynus

Prancūziški lietiniai, amerikietiški blynai, olandiški pannekokai, švediški ragmurkai, indai dosos, ukrainietiški pleistrai - beveik kiekviena pasaulio šalis turi savo būdą tai paruošti patiekalai. Bet Maslenicoje tradiciškai ruošiami rusiški blynai. Mes surinkome jums populiarius receptus.

Blynai su pienu

Ingridientai

• 4 kiaušiniai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 litras pieno;
• 400 g miltų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• taukai, sviestas, saulėgrąžų ar alyvuogių aliejus - kepimui.

Paruošimas

Geriausias ingredientų maišymo būdas yra gilus dubuo. Kiaušinius suskaldykite ir išplakite mikseriu ar plakikliu. Įpilkite cukraus, druskos ir pieno. Įpilkite miltų mažomis porcijomis, kruopščiai maišydami, kad nebūtų gabalėlių. Tada pora šaukštų augalinio aliejaus - ir tešla paruošta. Pagal konsistenciją jis turėtų būti panašus į skystą grietinę.

Kol kepsite tešlą, įkaitinkite keptuvę. Patepkite taukais, nedideliu gabalėliu sviesto ar lašeliu augalinio aliejaus - saulėgrąžų ar alyvuogių. Supilkite tešlą į keptuvę su kaušeliu ar dideliu šaukštu. Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Jei jums tai labiau patinka, gatavus kepinius galite patepti sviestu.

Nėriniai blynai

Ingridientai

• 3 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 300 ml verdančio vandens;
• 200 g miltų;
• 300 ml pieno;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• taukai arba aliejus - kepimui.

Paruošimas

Receptas yra panašus į ankstesnį, skirtumas yra kepimo būdas. Verdant vandenį, blynai atrodo kaip nėriniai.

Sumaišykite kiaušinius ir druską, plakite iki putų ir, neišjungdami maišytuvo, užpilkite verdančiu vandeniu. Mišinio tūris žymiai padidės - jokios panikos, taip turėtų būti. Plakant suberkite miltus, tada pieną, sviestą ir cukrų.

Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje su taukais ar sviestu.

Ažūriniai blynai ant kefyro

Ingridientai

• 2 kiaušiniai;
• 500 ml kefyro ar jogurto;
• 1 žiupsnelis sodos;
• 300–400 g miltų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 2 šaukštai cukraus;
• 250 ml verdančio vandens;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaušinius, kefyrą, sodą, miltus, druską ir cukrų sumaišykite iki vientisos masės. Stenkitės išvengti gabalėlių. Mažomis porcijomis į tešlą įpilkite verdančio vandens ir nedelsdami sumaišykite.

Kepkite blynus sviestu išteptoje keptuvėje, kol iš abiejų pusių pasidarys aukso ruda.

Blynai su manų kruopomis

Ingridientai

• 6 puodeliai lieso pieno
• 1 puodelis manų kruopų
• 2 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
• 1 puodelis kietųjų kvietinių miltų;
• 4 kiaušinių baltymai;
• 1 žiupsnelis druskos.

Paruošimas

Manų kruopas supilkite į verdantį pieną, įpilkite sviesto ir virkite, kol suminkštės. Saugokitės konsistencijos - per storą tešlą bus sunku išpilti į keptuvę.

Kol gauta košė atvės, sumaišykite kvietinius miltus su kiaušinių baltymu. Tada sumaišykite abi mases, kruopščiai sumaišykite, pasūdykite ir pradėkite kepti.

Dietiniai avižiniai dribsniai

Ingridientai

• 1 puodelis avižinių dribsnių
• 500 ml pieno;
• 500 ml vandens;
• 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 kiaušinis;
• alyvuogių aliejaus - kepimui.

Paruošimas

Virkite avižinius dribsnius su pienu ir vandeniu. Leiskite jam atvėsti, tada sumalkite maišytuve, kol pasidarys skysta grietinė. Į tešlą įpilkite cukraus, druskos ir kiaušinio, kruopščiai sumaišykite. Kepkite blynus alyvuogių aliejuje.

Dietiniai sėlenų blynai

Ingridientai

• 1 kiaušinis;
• 1,5 puodelio kefyro;
• 6 šaukštai maltų avižų sėlenų;
• 4 šaukštų maltų kviečių sėlenų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• alyvuogių aliejaus - kepimui.

Paruošimas

Plakite kiaušinį plakikliu arba mikseriu. Nesustodami lėtai ir atsargiai supilkite kefyrą, tada įpilkite sėlenų. Mišinys turi būti vienalytės konsistencijos ir druskos.

Tešla paruošta. Kepkite blynus alyvuogių aliejuje.

2 žingsnis. Pasirinkite įdarą

Tradiciniai blynai patiekiami su tiršta grietine, raudonaisiais ikrais arba lengvai sūdyta žuvimi: lašiša, lašiša, upėtakiu. Marinuoti grybai bus geras priedas.

Prie saldžių blynų tinka uogienės, konservai, kondensuotas pienas, medus ar šokoladas. Desertą galite papuošti šviežiomis uogomis, plakta grietinėle ir šokolado drožlėmis.

Jei bijote priaugti papildomų kilogramų per riebią savaitę, venkite kaloringų ir riebių įdarų. Pakeiskite juos medumi, obuoliais ir cinamonu, apelsinus - gvazdikėliais, vyšniomis ar braškėmis.

3 žingsnis. Paruoškite įdarą

Yra įvairių užkandžių ir desertų variantų.

Su kumpiu ir sūriu

Ingridientai

• 20 g sviesto;
• 8 riekelės kumpio;
• 40 g kietojo sūrio;
• 8 kiaušiniai.

Paruošimas

Įkaitinkite keptuvę, aptepkite ją sviestu ir gerai pašildykite blyną iš abiejų pusių. Įsitikinkite, kad jis nedega. Ant blyno vidurio uždėkite kumpio gabalėlį, pabarstykite tarkuotu sūriu ir švelniai supilkite vieną kiaušinį ant viršaus. Sulenkite blyno kraštus, kad kiaušinis neišsektų - galite sulenkti blyną per pusę. Ant keptuvės uždėkite dangtį, kad greičiau iškeptų keptus kiaušinius. Sudedamosios dalys apskaičiuojamos aštuoniems blynams.

Su kepenų paštetu

Ingridientai

• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g vištienos kepenėlių;
• 100 ml grietinėlės (10%);
• 1 krūva krapų;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 žiupsnelis druskos;
• 30 g sviesto.

Paruošimas

Paštetą galite pasigaminti tiek keptuvėje, tiek multivarke - principas tas pats. Sumaišykite nuluptus ir susmulkintus svogūnus su tarkuotomis morkomis ir kepkite augaliniame aliejuje.

Nuplaukite kepenis ir pašalinkite iš jų tulžies latakus, jei jų yra. Suberkite subproduktus į keptuvę su daržovėmis ir kepkite, kol pašviesės. Tada supilkite grietinėlę, krapus ir kalendras bei pagardinkite druska. Viską sumaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 15 minučių, periodiškai tikrindami pasirengimą.

Leiskite atvėsinti įdarą, tada įdėkite jį į maišytuvą, įpilkite sviesto. Sumalkite iki pastos konsistencijos. Pradėkite blynus, papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Grybas

Ingridientai

• 300 g miško grybų (galima užšaldyti);
• sviestas arba augalinis aliejus - kepimui;
• 1 morkos;
• 3-4 svogūnai;
• 2 kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis pipirų.

Paruošimas

Atšildykite ir nuplaukite grybus. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais ir kepkite aliejuje. Kepkite morkas ir svogūnus atskirai, kol pagels. Kietai išvirkite kiaušinius ir supjaustykite juos. Sumaišykite visus ingredientus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Ant blyno uždėkite nedidelę įdaro dalį ir sulenkite ją trikampiu, voku ar šiaudais.

Su lašiša ir avokadu

Ingridientai

• 1 krūva šviežių krapų;
• 100 g minkšto sūrio sūrio (galima perdirbti);
• 120 g lengvai sūdytos lašišos filė;
• 1 vidutinis avokadas
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuotų žievelių

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite šviežius krapus ir sumaišykite su sūriu. Paskirstykite juos dviem trečdaliais blyno. Supjaustykite žuvį ir avokadą mažomis juostelėmis. Dėkite juos dviem „takeliais“, atsitraukdami maždaug 3 centimetrus nuo krašto. Pabarstykite žuvį tarkuotomis kalkių žievelėmis. Susukite blyną į vamzdelį ir patiekite.

Varškė su razinomis

Ingridientai

• 500 g šviežio varškės;
• 1 kiaušinio trynio;
• 2 šaukštai grietinės;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės
• ½ puodelio razinų;
• 30 g sviesto;
• cukraus pudra arba medus - patiekimui.

Paruošimas

Paimkite gilią lėkštę ar plastikinį dubenį, įtrinkite varškę į ją per sietą. Į gautą masę suberkite trynį, grietinę, cukrų, vanilę ir razinas. Kruopščiai viską sumaišykite ir porai valandų nusiųskite į šaldytuvą. Šią pauzę galima naudoti ruošiant blynus. Į juos suvyniokite varškės įdarą, kepkite blynus svieste. Patiekite papuoštą cukraus pudra ar medumi.

Varškė - kreminė

Ingridientai

• 200 g šviežio varškės;
• 4 šaukštai pieno;
• 3 šaukštai kapotų žalumynų;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis pipirų;
• 100 ml riebios grietinėlės.

Paruošimas

Įdėkite varškę į gilų dubenį ir į jį įpilkite pieno ir žolelių. Pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite iki kreminės masės. Išplakite grietinėlę atskirame dubenyje ir sumaišykite su varške. Tepkite įdarą ant blyno ir susukite. Užkandis paruoštas.

Varškė su bananu

Ingridientai

• 3 prinokę bananai;
• 1 citrinos;
• 200 g šviežio varškės;
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus

Paruošimas

Bananus sutrinkite šakute ir apšlakstykite citrinos sultimis, kad mėsa netamsėtų. Atskirame dubenyje sumaišykite varškę ir cukrų. Maišykite mišinį maišytuvu, kol jis taps purus. Į ją suberkite bananų tyrę ir vėl plakite. Subtilus blynų įdaras yra paruoštas.