Kaip sukurti tobulas kavos - interviu su išradėjas Alanas Adler

Pernai aš įveikė mano kavą. Buvau apie pirkti naują, kai szarpnęły peržiūros AeroPress. Plastikiniai prietaisas, panašus į rankiniu siurbliu, rengia vieną puodelį kavos, jis kainuoja tik $ 30 ir, sprendžiant pagal atsiliepimus labiausiai kietakaktis snobai, alaus, kavos yra geriau nei tūkstantis mašina. Aš užsisakiau ją ir mano pasaulis apsivertė aukštyn kojom. Kavos paaiškėja, puikus - švelnus ir turtingas, ir dar spaudoje ir pati valo.

Pavadinimas kilęs iš AeroPress kito produkto, išleistas tos pačios įmonės - Aerobie (Žiedinio plokštė lėkščiasvydžiu, kad skrenda toliau nei analogų dydis). Aš žinau viską apie Aerobie dėka viena iš labiausiai užsidegęs gerbėjai šį žaislą - žinomas programuotojas iš MIT Billas Gosper, Kuris įmušė įvartį kamieno skraidantis diskas. Net NL jis suprantamas kaip Aerobie. Mokslas, tačiau aerodinamikos genijus, taip pat Aerobie išrado, padarė tikrą audrą kavos pasaulyje.

Neseniai gavau į mažo biuro už kuklų pramoninio komplekso Palo Alto Silicio slėnyje, kur Aerobie įmonės ir jos kuklus Maitre

Alanas Adleris. Savo 75 jis vis dar yra paslaugos, klasikinis nepriklausomas išradėjas. Darbo vieta apsupta dėžės su kortelės indeksą, kuris įrašytas visą istoriją išradimų, ji turi atskirą saugyklą vyresnio amžiaus versijų plaukioja diską, ir prototipų dedami ant chronologine tvarka sienos, iliustruojantis išradimo evoliuciją. Priešais yra jo anūkė, kurioje kalbama apie viešųjų ryšių lentelės. Jei kas nors turi daug išradėjas standartą, tai yra priešais jus.

Alanas Adleris sutiko pasikalbėti su manimi apie kavą, skraidančias lėkštes ir išradimus.

- Kur jūs gaunate idėja AeroPress?

- Kai kalbėjausi su savo žmona mūsų pardavimų vadybininkas. Jis buvo nelinksma, kad lašinamas kavos aparatas negali padaryti gera puodelio kavos - rezultatas gali skirtis nuo kiekvienu atskiru atveju. Aš priėmė iššūkį ir pradėjo eksperimentuoti su paprasta mašina, kuri gali būti dešinėje pusėje ant puodelio.

- O ką jūs žinote apie kavos anksčiau?

- Ką daryti, jei kavos užvirinti, o ne verdant, tai bus saldesnis. Taigi ji buvo parašyta dėl kavos aparato instrukcijoje, kad aš nusipirkau 12 metų anksčiau.

- Ne daug. Ir kodėl pradėjai?

- skonio kavą. Priėjo prie išvados, kad labiausiai skanus kavos Ji gavo 80 ° C temperatūroje, gerokai mažesnis nei virimo temperatūrą. Bet ilgą laiką vandens išlaikė per filtrą - 4-5 min. Kai temperatūra daro kavos saldesnis tada laikas gali paveikti skonį. Aš naudojo skirtingus įrankius paspauskite kavos žemę filtro kūgio, bet ji neveikia I slėgio pagreitina procesą. Tada aš išrado AeroPress. Kavos paaiškėjo puikus. Jis buvo ne beveik kaip karti kaip įprasta.

- Kiek kartų jums atlikote kokius nors pakeitimus į projektavimo iki atėjote?

- keturiasdešimt. Pirmasis bandinys, atrodė kaip dviračių siurbliu. Bet kai aš galėjau įvertinti, kaip gerai ji veikia. Bet aš nežinojau, kaip naudoti savo išradimą, darant prielaidą, kad ji būtų gana paprasta, paspauskite svirtį ir gauti puodelį kavos per kelias sekundes. Turėjau dar suprasti, kad net espreso kavos puodelį alsuoja mašinų 25 sekundžių.

- Kavos net neturi laiko įsiurbti vandenį?

- Šiek tiek laiko. Pirmiausia aš pilamas kavos puodelio vandens, tada pilamas į spaudą, ir tada sužinojau, kad padarysime viską, spaudoje.

- Ir kada gi tai vyksta?

- Pasibaigus 1994 metų pradžioje. Aš užsisakiau gamybos modelius, kai baigė darbą projektavimo, bet ji keturis ar penkis prototipus su savo rankas. Norėčiau būti išbandytas nepažįstamas man žmonių. Mūsų vadybininkas žmona - pagrindinė mokykloje. Mes davėme keturis pavyzdžius mokytojams ir paprašė padaryti kavos namuose per savaitę. Kiekvienas tikrai patiko. Buvo tik vienas komentaras: prietaisas valcavimo žemyn nuo stalo. Tada aš pakeičiau į šešiakampio kūno formos ir priteisti pavyzdžius.

- Tai buvo didelis investicijų mažos įmonės?

- Šimtai tūkstančių dolerių. Ir mes neturėjome specialistai kavos rinkos pardavimo sutartį, mes specializuojamės žaislų ir sporto prekių.

- Dėl kavos, mes grįžti, bet dabar papasakok, kaip tapote išradėju. Pradėjo kažką skardinimo vaikystėje?

- Aš gimiau 1938 metais Detroite, tačiau persikėlė į šešių metų ir Los Andžele. Kai buvau vaikas, daro dalykus iš bet šiukšles, kad galėtų rasti. Vinys susieta su bėgiais, o kai traukinys ratai pavertė juos plonomis juostelėmis, o surinkti šiek tiek patalpinami. Tada pridedama rankena daryti žaislas kardai. Aš keičiamasi juos kitiems žaislams.

- Jūs buvote įtakos tėvų?

- Mano tėvas nežinojo, kaip dirbti su savo rankas, niekas nebuvo pakabinti lentynas. Kai buvau aštuonerių metų, mama išvyko į už namų šeimininkės, kur jie buvo mokomi daryti smulkius remonto kursus. Ji sužinojo, kaip pakeisti jungikliai ir maišytuvai ir išmokyti jį man. 10-15 centų aš darau šį darbą kaimynais.

- toliau studijuoti mokslo ir technologijų mokykloje?

- Dirbau radijo mechanikas vidurinėje mokykloje ir tapo lengva imtis inžinerinių iššūkių, esu savamokslis.

- Jūs nėjo į mokyklą?

- Ne, aš mokė. Jau daugelį metų dirbau kaip Stanfordo lektorius. Led okupacijos jautrių elementų ir inžinerijos, vis dar skaityti paskaitas ten.

Turėjau galimybę tapti studentas, bet ne pakankamai disciplina. Prisimenu vieną atvejį lėktuvo geometrijos pamokose: man pasiūlė labai neįprastą įrodymų, o mokytoja jam pasakė, rašyti ant lentos už klasės poilsiui. Parašiau. Mokytojas buvo priblokštas. Tada aš supratau, ką jis galvoja, jei įrodymai turi parašyti savo tėvą, ir jis negalėjo daryti pagal apibrėžimą. Mano galutinis rūšių buvo vidutiniškai norėjau pradėti uždirbti kaip galima greičiau, gyventi savarankiškai.

- Ir kaip jūs kartu inžinerijos darbus ir savišvietą?

- Aš Aš perskaičiau godžiai. Kai jis dirbo kaip dizaino inžinierius, savaites skaityti kol vieną valandą.

- Kai pradėjau dirbti su savo projektais?

- Labai anksti. Pirmasis patentas buvo pradžioje 60s. Tai buvo nešiojama lempa, kuri gavo pakankamai galios nuo silpnos baterijos, kad įjungtumėte fluorescencinė lempa. Lempos niekada nebuvo parduoti. Man pasiūlė savo gamintojus, bet be kokių nors interesų iš jų pusės. Kita bendrovė galiausiai pagamino analogas, bet aš turiu licenciją niekas nusipirkau.

- Kaip jums užsiima žaislų gamybą?

- Sugalvotas žaislas, kurį jis vadinamas Slapsie, sujungtų plokščių. Šis principas yra toks pat kaip ir žaislai lingės. Tada jis pardavė licenciją pagrindinis gamintojas Wham-O.

- Kaip jūs alkūninis šį sandorį?

- Padaryti medžio modelį ir pasiūlė ją už metus ir puse dešimčių kompanijų Wham-O apdorotą du kartus. Iki metų pabaigos gavau tik atsisakymo. Turėjau priteisti iš Litų plastiko pavyzdžių, dėl kurių Wham-O sutiko siekiant gamybą (anksčiau tik paėmė mano laišką). Biure nuėjau prie jo su lagaminu pilna žaislų, ir jie myli jį! Tais pačiais metais jie gavo 10.000 pasiūlymus, bet paėmė tik mano. Žaislų paleistas į gamybą, bet pardavė tai nėra labai gerai. Dabar aš savo teises parduoti.

- Kodėl nusprendėte pagerinti plastinė lėkštė?

- Kai man buvo žaisti metimas, visą laiką galvoju, kad diskas yra labai storas, daugiau nei 2,5 centimetrų. Skristi, jis turi būti stumiama per didžiulis orą. Aš pradėjo kurti ploną diską. Ir jis padarė daug variantų, tačiau nė vienas iš jų nebuvo skristi teisus. Tada aš pradėjau eksperimentuoti su žiedais, išrado Skyro - žiedas, kurio skrydis buvo du kartus ilgiau nei metimas. Aš parduota milijonai kopijų, padėjo sukurti pasaulio rekordų pora. Bet teoriškai žiedas buvo stabiliai dideliu greičiu ir mažu skrydžio stiprus iš tiesia linija. Todėl, mano tikslas buvo vairuoti išradimą, net plaukioja visuose greičiu. Aš pridėjo į Skyro mažų atbrailos aplink perimetrą, yra aerodinaminio paviršiaus analogą. Efektas buvo tiesiog stebuklinga!

- Aerobie jau parduota daugiau nei metimas?

- Nemanau, bet pardavimai viršijo 10 mln.

- Grįžkime prie kavos. vienas ekspertas jis sakė,Tai daro AeroPress espreso geriau nei dauguma kavos aparatai, stovi 20-30 kartų brangiau. Kaip Jūs apibrėžtumėte vertę?

- Kai jis ateina į mažus įrenginius, dauguma įmonių imtis gamybos sąnaudas, padaugintas iš maždaug du kompensuoti pardavimo ir administravimo išlaidas ir pelną. Ir tada pardavėjas vėl padvigubėja kainą.

- Bet net ir filtrai AeroPress labai pigiai.

- Kaip taisyklė, filtrai 350 yra 3 dolerių 50 centų. Ir jie gali būti pakartotinai.

- Ir jums tai padaryti?

- Jau daugelį metų ji buvo daryti prieš mano žmona pasakė: "Alan, kodėl jūs tai, jūs turite filtrai kiek norite"!

- Kaip vienas filtras gali būti naudojamas vėl?

- Norėčiau naudoti vieną filtrą per savaitę, maždaug iki 15 puodelių kavos. Vienas Jūros, nuolat gyvena ant lėktuvnešio, buvo parašyta, kad naudojimo filtras mėnesius. Bet mano eksperimentai parodė, kad po to, kai 30 paraiškos filtrai žlugimo.

- Man patinka, kad kavos AeroPress išvalytas pati. Ir ji buvo skirta plėtoti?

- Tiesiog pasisekė. Atsitiktinis atradimas.

- Kaip jūs jį skatinti į rinką?

- Mes AeroPress nereklamuoja, tačiau mes stengiamės patenkinti savo žmones rašyti apie kavą.

- Kiek kopijų buvo parduota?

- Milijonai nebus tiksliai pasakyti. Galėčiau rasti, bet svarbiausia, mes turime šią informaciją mes ne atskleisti.

- Girdėjau, kai kurie kavos girdyklas naudojamas AeroPress «aukštyn kojom", kaip ilgai, kaip kavos verdamas. Patvirtinti tokį metodą?

- tik dėl to, kad AeroPress kava greitai virti, ji turi subtilų aromatą. Apverstas metodas leidžia kartaus gėrimo.

- Bet AeroPress gali būti naudojami įvairiais būdais?

- Taip, dabar net konkurencija vyksta dėl kavos AeroPress paruošimo. Turiu tokias idėjas ir ji niekada atėjo.

- Ir kas yra receptai AeroPress buvo netikėtas?

- Vienas vaikinas pilamas į AeroPress ne vandenį, ir iš karto paruoštą kavą - labai romano idėją. Kelis kartus laimėjo konkursą kavos padarytą apverstas. Tačiau pastaruoju metu laimi tie, kurie alaus kavą kaip įprasta. Praėjusių metų laureatas padarė viską taip arti kaip įmanoma vartotojui.

- Dabar viskas yra išprotėti už Mėlyna butelis kavos - jie padarė alaus išsamių procedūrų šou. Savo kavos naudą, jei jie perkelti į AeroPress?

- Taip, nes mažiau laiko praleido arbatos lapų, tuo mažiau kartūs gėrimas.

- Kodėl šie vaikinai taip pakilo?

- Dėl to, kad grūdų kokybę. Jie gerą kavą.

- Kas klaida žmonės dažnai padaryti naudojant AeroPress?

- Per daug Paspauskite spaudoje. Būtina spaudoje švelniai taip, kad nesukeltų per daug spaudimo, o ne didinti alaus kavos. Tai nėra pridėti kartėlį į gėrimą.

- Kaip dažnai geriate kavą?

- Double Coffee ryte vieną kartą per savaitę galite gerti taurę, tačiau paprastai tik kavos.

- Ką ketinate būti darbo?

- Jis neseniai pagalvojau apie simuliatoriai. Norėčiau, kad įrangą, kad bus taip malonu naudoti, kad žmonės patiks jį.

- Ir jums patinka naudotis?

- Kas daryti irklavimo treniruokliai. Aš domiuosi įrenginiais, gali rinkti ir paslėpti sudėtingų alternatyvius dizaino. Jau keletą metų aš kartais grįžti į šią problemą, aš jau padariau skaičiavimų daug, atliko keletą eksperimentų, bet dar nepradėjo dizaino kūrimą.