Pamokos Jiro Ono: kaip pasiekti proveržį savo profesijos
Įkvėpimas / / December 26, 2019
2011 jis išleido dokumentinį filmą "Jiro Dreams of Sushi", kuris pasakoja apie 85-metų suši meistras Jiro It gyvenime (Jiro Ono) ir kaip visą gyvenimą, kaip vandens nusidėvi akmenį, Jiro siekė aukščiausio lygio įgūdžių savo profesija.
Jiro yra laikoma geriausia suši meistras visą laiką. trijų žvaigždučių "Michelin". 2014, jo institucijos pietavo JAV prezidentas Barackas Obama ir Japonijos ministras pirmininkas Shinzo Abe. Jo restorane tik 10 vietų, ir nori pabandyti suši iš Jiro turi būti parašyta po kelių mėnesių. Taip, tai velniškai geras suši. Galbūt geriausias suši planetoje.
Pasiekti visuotinio pripažinimo, Jiro buvo 85 metų, per kuriuos jis kasdien, žingsnis po žingsnio, ištobulino savo įgūdžius.
Darau tą patį vėl ir vėl, gerinant truputį.
Kadangi jis tai padarė? Turi būti tam tikras paslaptis, kažkas, kad gauna darbą Jiro žinomas visame pasaulyje. Plona plėvelė kritikas Roger Iberta stebėjimas (Roger Ebert) Tai padėjo mums pakelti paslapties šydą - "tunelio viziją", kaip jis pavadino jį.
Kai jis pateikia puikią žemės sklypą, jis pastebi, kaip jis valgo. Jis žino kiekvieno jūros gėrybių istoriją. Jis žino medžiagą, su kuria veikia. Pavyzdžiui, aštuonkojai, kad jums reikia dirbti 45 minutes, ne daugiau ir ne mažiau. Jis ieško į lankytojo akis atsakymą. Ar jis patiko? Turėčiau ką nors pakeisti?
Žinoti apie Jiro Ono gyvenimo tragedijos: ji neturi ir niekada nebus keturių žvaigždučių.
Rogeris Ibert
Tai yra žmogus, kuris buvo apsėstas ne pinigus, o ne jėga, o ne šlovės, o tobulos žemės sklypą.
Jei Jiro klausėsi daugumos nuomone, jis gali pasirinkti iš kitų, lengvai įvairiais būdais. Bet būdas Jiro nebuvo gerai atmeti. Tai buvo nuolatinių aukštos kokybės paieškų būdas. Jiro susiaurino savo dėmesio, nes fotoaparato objektyvą nukreipia šviesos spindulį į vieną tašką.
Pažvelkite vėl aprašyme Iberta Roger. Jiro akis už detales, net nepilnametis, pavyzdžiui, kairiarankis ar dešiniarankiams jo lankytojas. Ji tarnauja. Jis pastebi. Jis žino kiekvieno produkto istoriją, bet visada ieško daugiau. Jis atneša į kelią traukiniais kaita. Jis atrodo lankytojas atsakas akis. Jis tikisi, kad pamatyti, jei jis patiko pagerėjimą. Tai yra ženklai nekilnojamojo įgūdžių.
žiūrėti
Ar norite tapti profesionalus? Sužinokite žiūrėti. Plėtros jums reikia gauti atvirkštinė reakcija.
Jiro visą laiką darė mažai Pastebėjimas: kuri vertus lankytojų veda, kaip jis reaguoja į indą, nes jis valgo. Jiro nuolat rinkti tokio pobūdžio atsakymą. Skirtingai nuo bendrųjų rinkodaros tyrimų, tai nėra abejingi pildymas klausimyną. Šis komunikatas yra gilesniame lygmenyje.
Jiro nėra, kalbėti filmo metu ir, greičiausiai mano gyvenime daug sako dar mažiau. Nepaisant to, jis nuolat bendrauja. Bendravimas tarp jų ir lankytojams - tai gyvenimo jėga, kuri padeda jam judėti į priekį ir suteikti jam atsakymų srautą, kad jis gali būti toliau naudojami neribotą laiką.
Jis nesako, bet kaip stand-up komikas, nagrinėja, kaip skirtingos gali išmokyti tos pačios medžiagos. Jo sprendimas dirbti aštuonkojis 15 minučių ilgiau nei buvo apgalvota eksperimentą. iš paieškos proceso kokybė yra iš tikrųjų labai panašus į radijo nustatymo. Ir Jiro visada patikrina, ar tai yra įmanoma pasiekti švaresnis signalas.
studija
Tuo Japonijoje suši, švelniai tariant, ilgą istoriją. Tapti pripažintu meistru suši Tokijuje - tas pats, kaip būties geriau programuotojas Silicio slėnyje. Jums pripažinta geriausia iš geriausių, jums reikia tikrai galės staigmena.
Grįžtamasis ryšys yra ne tik klientai. Jis taikomas istorijoje.
Dėl suši meistras į pirmąją vietą - kokybės siekimas. Ironiška tai, kad įsipareigojimas kokybei nėra riba. Be to, nesvarbu, kaip didelis lazanija, bent jau tol, kol viršutinis sluoksnis Žemės atmosferoje, vis daugiau ir daugiau ir daugiau sunku išeiti anksčiau.
Nes kai jūs einate už žinomų ribų kokybę, jūs patenkinti sunkumaiTai negali būti įveikti niekas yra iki jums. Tai tiesiog neištirta šalis.
Taigi, yra keletas būdų, galite eiti. Remiantis pirmtakai išvadas, pabandykite peržengti jas, kur niekas. Arba analizuoti viską, kad buvo atlikta pirmtakus ir pabandyti padaryti kažką griežtai priešinga. Savaime nėra sprendimas yra klaidingas.
Pasiekti aukštą kokybės lygį, mes galime pradėti nuo nulio ir eiti jų pačių bandymų ir klaidų. Bet kodėl gi ne sutaupyti laiko ir nematau, kad ir kodėl jo amato meistras jums? Tada galite nuspręsti, ką paimti iš jų, ir ką palikti.
kartojimas
Kartojimas yra labai svarbus siekiant kokybės. Visi specialistai yra begalinis ciklas bandymų ir klaidų, tobulinti savo kūrinius. Kartojimas primena praktiką, ir tik praktikos metu pagrindiniai įgūdžiai formuojami ir tobulinami. Bet kartojimo tikslas šiek tiek kitoks - atradimas ir eksperimentavimo.
Šiuo reikšmės kartoja procesą galus. Jis moko mąstyti metodiškai. Jie priima bet kokią profesinę veiklą su mokslu. Taip, visi šiuolaikinis mokslas yra grindžiamas pakartojimas: pirma, griežtai bandymai, o tada stebėti rezultatus.
dizainas
Supratimas, kaip asmuo ketinimus, yra labai svarbūs, pakartokite šį procesą. Jiro suformuluoti savo tikslą: "Aš nesustosime tol, kol tol, kol nėra suteikti jums puikus gabalas žemės planetoje."
Pastebėjimas. Studijavimas. Kartojimas. Šios priemonės Jiro taikomas 85 metų. Ar ne mes visi taip pasisekė, kad jau turi 85 metų galąsti savo įgūdžius. Bet mes vis tiek galite mėgautis visus savo metodo privalumus. Jūs ką tik nepamirškite apie pagrindinį dalyką, jei pati tikslas yra silpnas, jis nepadeda nieko. Todėl, įdėti sau aukštus standartus ir meistriškumą.