Kaip sukurti šokolado fabrikas per 20 metų: interviu su konditerijos MixVille įkūrėjas

Kaip viskas prasidėjo

- Olegas, tačiau, kad jūsų įmonė pradėjo su nesėkmingo ieškant draugui šokolado?

- Taip, aš ieškojau šokolado dovanų, aš supratau, kad pasirinkimas yra labai mažas: Lazdyno riešutai, migdolai. Ir aš norėjau ką nors neįprastą. Taigi verslo idėja gimė. Mes galvojome, ir supratau, kad už didelių gamyklų turime pinigų, todėl pradėjo su interneto dizaineris šokolado kūrimą.

- Susipažinkite, galų gale gavo savo gamybos šokoladas?

- Po apie metus, taip.

- Jūs sakote "mes" - kas tai?

- Mes pradėjome kartu su partneriu. Aš aiškiai suprantu, savo privalumus ir trūkumus. Ir aš nesistengiu būti kas nesu. Štai kodėl buhalterijos ir kita neįdomu ką man, aš iš karto vadinamas vyro ir davė jam bendrovės dalį, dirbame kartu su juo iki šios dienos.

Manau, kad jei cool idėjos ateina iš jūsų, o ne tada, kai jūs sėdite Sage kelti, ir kada jūs vairuoti automobilį arba smagiai su draugais, nereikia kurti iš žmogaus sistemą, kuri švelniai veda kasdien ir visada eina miegoti vienu ir tuo pačiu metu.

Organizuoti ir kruopščiai žmonės, priešingai, nesinešioja laisvus gyvenimo būdą ir skaityti knygas apie kūrybinio mąstymo vystymąsi. Versle, taip pat reikia, ir tie, ir kiti.

- Prieš kurdami MixVille, bandote daryti verslą kažkas?

- Žinoma, tai buvo būtina turėti kažką. Iš pradžių, kai aš atėjau į Maskvą, kvailai neturėjo pakankamai pinigų ir reikia uždirbti. Jis užsiima statybinių medžiagų, vaisių perparduoti.

- Kaip tu atėjai į Maskvą?

- iš Dnepropetrovsko, tačiau prieš išvykdami į HSE, metus disaccustomed Riazanės imtis kursus.

- Jūs įvedėte bokštą, pradėjo gyventi bendrabutyje. Jūsų jauna verslo nesutrukdė smurtinio studentų gyvenimą?

- Ne, priešingai, padėjo. Galite aptarti idėjas su kolegomis studentais, o ne galvoti apie maistą. Žinoma, kartais išvyko studijuoti, ir mes atėjo į didžiulių maišus saldainių pora, nes jie patys iš pradžių atnešė užsakymus metro reinvestuoti maksimalų pelną.

veikia MixVille

- Pasakyk man, ką tu padarei pirmoje vietoje? Kur aš šokoladą?

- Mes nusprendėme gaminti šokolado užsako, nes mes turėjome tik 100 tūkstančių, kurių dauguma turėjo eiti į svetainę, sudedamųjų dalių ir pakuotės. Taigi mes paskambino vienetų, 50 restoranų su pasiūlymu, kad produktų savo patalpose. Keista sutiko tik brangiausių restorane Maskvoje.

- O kai jums valdyti paleisti savo produkciją?

- Apie tris mėnesius vėliau. Pirmiausia mes turėjome užkampis netoli Maskvos dydžio 20 metrų, bet vis tiek jo.

- Jūs esate labai nusimano gamybos procese, arba tiesiog samdyti žmones?

- Suprasti tai yra lengviau nei atrodo. Per savaitę yra pakankamai suprasti pagrindinius principus.

- Kiek žmonių dabar dirba MixVille?

- 58 žmonės.

Iš paleidimo dvasia

- Būdamas 23, jis yra sunku kontroliuoti tuos, kurie yra vyresni nei jūs?

Dabar žmonių lygis buvo kitoks, jie labiau pritaikyti prie realybės ir neprašo: "Kas leidžia sau šio vaikino?".

35-metų išsilavinęs žmogus įvertins jūsų lygį ir gerbs jus. Sunkiau su jaunais konditerių, kurie atvyko iš tolo. Jie mano, kad jei įmonės apyvarta - 1 mln rublių, mes įdėti jį į kišenę, ir jie švirkšti daugiau nei 25 tūkstančių rublių.

Natūralu, kad ten buvo valdymo problemos, kurios yra iškalta ant patirties stokos. Mes turėjome patys, kaip "įdėti". Tai skausmingas procesas, kuris truko per pirmuosius šešis mėnesius.

- Jūs turite tris eilutes verslas: įmonių užsakymus, pritaikyti interneto B2B ir kavinėms ...

- keturių jau. Mes atidaryti pardavimų taškas, dabar dirba du - į "Golden Babilono" ir "Prince Plaza". Iš prekybos vietose plėtra - pagrindinis mūsų siekis savo išvaizda mes jau gimė vėl, ir vėl ten buvo paleisties dvasia. Dėl šio projekto (mes jį vadiname "salos"), mes pritraukė investuotojus.

- Ar ne jūs bijote, kad su mažmeninė išleidimo išnyksta savo pagrindinis bruožas - kintamumas? Ateis žmogus, kuris mato šokolado ir nori kažką, kažką lango ir ten.

- Mes praleido daug pinigų moksliniams tyrimams ir nustatė, kad beveik niekas domisi sėdėti už 20 minučių į svetainę, pasirinkite šokolado plytelę.

Laikas yra per brangu. Iš Svarbiausia urmu, kad jis buvo skanus ir atvėsti pakuotę.

Todėl konditerijos prasmė yra ne per ilgą pasirinktą, ir kad jūs galite tiesiog ateiti ir nusipirkti gerą saldi dovanėlė. Mes dabar net perdaryti puslapį į klientų dėmesio buvo skirta dovanų. Pavyzdžiui, rinkinys tiems, kurie nori pritraukti merginą arba sudaryti taiką, jei nakosyachil. Tačiau mūsų dizaineris, žinoma, taip pat toliau, jei asmuo neranda nieko tinkamo.

- Ir kur šokolado pirkimo ingredientai?

- Dabar Rusijoje. Kai kurie buvo iš užsienio. Tai atsispindėjo tam tikrų sudedamųjų dalių vertės, laimei, nėra pagrindinis.

- Taigi jums judėti greičiau?

- Taip, tik mes turėjome didinti kai kurias kainas. Jei prieš, kad kažkas buvo verta 25 rublių, o dabar - 35.

- Manau, kad eiti į kitas rinkas?

- Kai mes bendraujame su investuotojais, aptarėme šį klausimą. Bet kai jūs turite, pavyzdžiui, 1 milijonų rublių, ir kyla klausimas, įdėti jį į kitą rinką ar rinkodaros, antra tikrai suteikia daug kartų didesnį išmetimo. Prasminga išplėsti, kai jūs turite 80% Maskvos rinkoje. Taigi nemanau, kad apie tai, tuo labiau, kad mes turėjome blogą patirtį.

Mes atidarė parduotuvę Sankt Peterburgo centre, bet negavau. Žmonės yra labai skirtingi, paskambinti kelis kartus, ir atsisako vykdyti pavedimą, jei kurjeris vėluoja 10 minučių. Maskvoje, greičiau ir įdomiau.

- Ar galvojate apie tai, kaip galite optimizuoti pristatymo procesą? Norėdami sukurti automobilių stovėjimo aikštelė?

- Automobilių parkas - nėra teisinga, nes ji atsipirks tik po 3-4 metų. Vienas pirks automobilį. Tol, kol mes esame patenkinti, kad yra, pavyzdžiui, Vienatūris "Toyota". Kai jums reikia imtis 200 tūkstančių šokolado, neįmanoma, kad tilptų juos į lengvąjį automobilį.

Kelyje į viršų

- Kaip jums patinka "Toyota GT86 eiti į susitikimus su investuotojais?

- Labai kietas kupė, tinka tiems, kurie nėra našta su šeima. Toks automobilis eina tinkamą požiūrį į verslą: aistra, audacity - kad būtina pradedantiesiems verslininkams.

- Jūs esate ne pasipūtę, turinti tokį didelį verslą toks jaunas?

- Iš pradžių buvo šiek tiek, bet jūs žinote, galiausiai, kad pasididžiavimas ir arogancija trukdo tik kelią į viršų.

- Kai keliaujate, galite pabandyti į kitų šalių šokolado?

- Taip, žinoma. Japonijoje, pavyzdžiui, aš bandžiau šokoladas su Wasabi, šonine. Aš atkreipti dėmesį į pakuotę, priedų, sudėtis. Kai darai verslą, viskas yra suvokiama skirtingai.

- Kas jūs matote save po 10 metų?

- serijinis verslininkas, kurio atsilieka 2-3 didelių projektų. Mano nuomone, Tinkoff daro teisingus dalykus iš verslo perspektyvos. Jis sukuria darbus apie 3-4 metus, ir kai jis buvo pavargęs ir turi maksimalią vertę verslui, jis ją parduoda. Tai ideali schema, aš taip pat, visada turėtų būti naujas.

- Ką patartumėte jaunieji pradedantiesiems?

- Būtina apsvarstyti sau labiausiai sumetimais.

Ne išperėti už metus idėją, jis lėtina procesą. Ir neklausykite bet patarimų. Jūs juos reikia vėliau, kai bus milijonus.