6 receptai Panna Cotta - burna laistymo Italų desertas

Klasikinis, šokoladas, kava, ir net veganas Panna Cotta su kokoso pienu.

1. Klasikinis Panna Cotta

Klasikinis desertas pagamintas iš grietinėlės su pienu, nekilnojamojo vanilės pupelių, cukraus ir želatinos.

Dažniausiai, Panna Cotta, patiekiamas su vaisių Pochlebca ar uogų padažu. Tai pakankamai pyurirovat mėgstamą vaisių ar uogų su cukrumi ar ne, ir - jei reikia - patrinti per sietą. Apibrėžti ingredientų skaičių pagal savo skonį.

Naudojant klasikinį receptą ir eksperimentuoti su priedais, gali būti skirtingi kiekvieną kartą kurti desertai.

Pagalbinės medžiagos

• 10-12 g želatinos lapas;
• 100-150 ml vandens;
• 1 vanilės pod;
• 500 g kremo su riebalų kiekio 33-35%;
• 250 ml pieno;
• 60-90 g cukraus arba miltelių cukraus.

paruošimas

Supilkite želatina su šaltu vandeniu ir leiskite pastovėti metu nurodyta ant pakuotės. Kaip taisyklė, jis išsipučia per 5-10 minučių.

Nupjaukite vanilės ankšties per pusę ir grandyti atvirkštinio pusėje peiliu sėklas. Puode užpilkite grietinėlės ir pieno, pridėti cukraus arba miltelių, taip pat sėklų ir vanilės pod pati.

Įdėti virš vidutinės ugnies banką. Maišant su šluotelė, duoti mišinį iki kelių burbuliukų, ir iš karto nuimkite nuo ugnies. Nuimkite mišinį iš vanilės ankšties. Galite tempti per sietą atsikratyti juodų vanilės sėklų.

Lengvai paspauskite kietas mišinys ir želatinos. Pridėti jį prie masės ir maišykite, kol uniforma. Negalima purtyti per daug svorio, nes kitaip bus burbuliukai ir desertas nebus vienoda.

Pilti svorio silikono formų, akinių ar kremanki. Atimti į šaldytuvą 4-5 valandoms iki visiško sukietėjimo.

2. Panakota su jogurto ir braškių želė

Želė gali tiesiog supilkite į Panna Cotta, desertas gali būti suteikta neįprastą formą. Braškės saugiai pakeisti bet kokį kitą uogų.

Pagalbinės medžiagos

• 16 g želatinos miltelių;
• 100 ml vandens;
• 1 vanilės pod;
• 250 g kremo su riebalų kiekio 33-35%;
• 160 g cukraus;
• 250 g storu jogurto, pvz Graikų;
• 300 g braškių;
• ½ citrinos.

paruošimas

Maišytis 8 g želatiną, turinčią skirtinguose konteineriuose ir į kiekvieną iš 50 ml šalto vandens. Išmaišyti ir palikti brinkti 10 minučių.

Nupjaukite vanilės ankšties per pusę ir grandyti atvirkštinio pusėje peiliu sėklas. Supilkite grietinėlę į puodą, pridėti vanilės ankšties ir sėklas ir pusę cukraus.

Įdėti virš vidutinės ugnies puodą ir, maišant, užvirkite. Kaip tik pirmųjų burbuliukų, nedelsiant pašalinti svorį nuo plokštės. Pašalinti pod ir - jei reikia - esančius deformacijų mišinį per sietą.

Įdėti 8 g patinę želatinos ir maišykite iki vientisos masės. Įdėkite jogurto ir Punch maišytuvą daug.

Padėkite akiniai Panna cotta palinkęs. Galite įterpti juos į liejimo cupcakes kampu. Arba atsargiai įdėti į kepimo indą, ilsisi ant rankšluosčio akinius ir pasilenkė juos nuo sienos. Svarbiausia, kad akiniai nenukris.

"YouTube" kanalų Pradžia Virimas Nuotykių

Užpildykite akiniai kreminės masės, apie pusę ir įdėkite ją į šaldytuvą 4-5 valandoms iki visiško sukietėjimo.

Keptuvės Įdėkite braškės, likę cukraus, smulkiai tarkuoto žievelė ir sultys citrinos. Vieta virš vidutinės ugnies ir duoti beveik virinti.

Kova BLENDER uogas, prisijungusių prie Antroje želatinos ir šluotelė dar kartą. Kietos masę ir supilkite jį į stiklines su šaldytos Panna Cotta. Galite pridėti jį kaip kampu arba įdėti akinius tiesiai.

Pašalinti šaldytuve desertas dar 4-5 valandas želė užšaldyti.

3. Šokoladas Panna Cotta su šokolado padažu

Skanus skonis ir aromatas šio deserto nepaliks abejingai nė vieno žaidėjo.

Pagalbinės medžiagos

• 5 g želatinos miltelių;
• 30 ml vandens;
• 200 ml pieno;
• 360 g kremo su riebalų kiekio 33-35%;
• 2 šaukštus cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto;
• 240 g juodojo šokolado.

paruošimas

Pilti želatina su šaltu vandeniu ir leisti brinkti 10 minučių. Puode, prijungti pieno ir 200 gramų grietinėlės, supilti cukraus ir druskos ir vieta virš vidutinės ugnies.

Atneškite į pirmą masės burbuliukų, ir nuimkite nuo ugnies. Pridėti vanilės ekstrakto ir pusė iš skaldytų šokolado ir maišykite iki vientisos masės.

Įveskite želatina ir gerai vėl išmaišykite. Ji turėtų būti visiškai ištirps. Padalinti svoris silikono formų, akinių ar kremanki ir laikyti už 4-5 valandas šaldytuve.

Likusiai Break šokolado, užpilkite 160 g kremo. Įdėti konteinerį ant garų vonioje ir maišykite, kol mišinys yra sklandžiai. Patiekti Panna cotta su padažu atvės.

4. Kavos panna cotta

Kavos mėgėjams bus dėkingi būtent šį desertą.

Pagalbinės medžiagos

• 1 ½ kava šaukštas;
• 120 ml vandens;
• 10 g želatinos miltelių;
• 360 g kremo su riebalų kiekio 33-35%;
• 100 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto.

paruošimas

Ištirpinama kava 60 ml karšto vandens. Želatina praskiesti likusį šaltą vandenį ir leisti brinkti.

Puode užpilkite grietinėlės ir pridėti cukraus. Vieta ant vidutinės ugnies ir maišykite, kol smėlio ištirps. Kai pirmieji burbuliukai, išimkite kremas nuo karščio.

Įtraukti kava ir želatina ir gerai sumaišoma. Supilkite vanilės ekstrakto ir dar kartą išmaišyti.

Pilti svorio silikono formų, akinių ar kremanki ir į šaldytuvą 4-5 valandas iki visiško kietinimą.

5. Vegetariškas Panna Cotta agar

Agaras - augalų analogas želatina. Tai Panna Cotta nesiskiria nuo tradicinio prie skonio, išskyrus tai, kad struktūra yra šiek tiek tankesnis.

Pagalbinės medžiagos

• 500 g kremo su riebalų kiekio 33-35%;
• 2 šaukštus cukraus;
• 1 šaukštelis agaras;
• 1 vanilės ankšties.

paruošimas

Puode užpilkite grietinėlės, pridėti cukraus, agaras, o vanilės ankšties sėklas. Vieta virš vidutinės ugnies ir maišydami, pareikšti masę netoli virimo.

Kaip tik pirmųjų burbuliukų, sumažinti šilumos mažas ir kepkite maišydami, 2-3 minutes daugiau. Pašalinti vanilės ankšties ir - pagal pageidavimą - daug įtampos per sietą.

Supilkite silikono formų, akinių ar kremanki ir parduotuvėje mišinį į šaldytuvą 1 val.

6. Veganų šokolado Panna Cotta su kokoso pienu

Mėgaukitės skanus desertas gali būti, net jei jūs neturite valgyti gyvulinės kilmės produktų.

Pagalbinės medžiagos

• 400 ml kokoso pieno riebalai sudaro 17-19%;
• 120 g šokolado;
• 2 šaukštus cukraus;
• 1 šaukštas agar-agaro;
• 200 ml vandens.

paruošimas

Puode šilumos pienas 70-80 ° C, be virinimo. Pertrauka šokoladą, supilkite pusę pieno ir maišykite, kad ištirptų plyteles.

Likęs pienas vėl įdėti ugnies, pridėti cukraus ir agaras ir gerai sumaišoma. Pilti į vandenį ir pareikšti mišinį su grįžtamu šaldytuvu.

Nuimkite nuo ugnies ir iš karto sumaišykite su šokolado mase. Supilti į silikono formų, akinių ar ledų kaušeliai ir švarus 30 minučių šaldytuvu.