Kodėl turėtumėte pašalinti cukrų iš dietos

Druska - balta mirties, ir cukraus - saldus. Taigi sako endokrinologas, MD, autorius keletą knygų, skirtų nutukimo problemą ir lankytinos paskaitos ("Cukrus: skausmingas tiesos", "Riebalai šansas: fruktozės 2.0") Robertas Lustig (Robertas Lustig).

Pasak jo, gamintojai pridėti cukraus visų maisto produktų, net "sveikas", kuris gali sukelti katastrofą.

Cukrus veda prie nutukimo

13% kalorijų suvartoja vidutinis amerikietis per dieną - tai cukrus. 22 šaukštelių per dieną (jei mes Apibendrinant visą sacharozės per dieną per suvartojamo maisto). Esant 6 moterys 9 normos ir vyrams.

Bet kaltinti maisto pramonė kvailą jų papildomų svarų. Pasak Lustig, žmogus pasirenka ką sezoną salotos - saldus padažas arba alyvuogių aliejaus.

Cukrus daro mūsų smegenyse kvailas

Sacharozės susideda iš dviejų monosacharidų - gliukozės ir fruktozės. Pastarieji didina organizmo atsparumą badas hormono (leptino). Paprastai asmuo praranda kontrolę savo apetitą su besaikiu kaloringų maisto. bet tyrimas rodo - Fruktozė taip pat klaidina mūsų smegenis.

Leptinas reguliuoja energijos apykaitą ir kūno pasakoja smegenis: ". Aš turėjo pakankamai" Fruktozė konfliktuoja su hitu leptino smegenyse ir sukuria nesytosti jausmą.

Cukrus - katalizatorius senėjimo

Pasak dr Lustig, cukrus žymiai prisideda prie senėjimo procesą, taip fruktozės, 50% sacharozės molekulių spaudai deguonies radikalus, kurie, savo ruožtu, pagreitina jų vystymosi ir ląstelių mirties tempą, taip pat prisideda prie lėtinių ligų vystymąsi (2 tipo cukrinis diabetas, širdies ir kraujagyslių ir kitų liga).

Tuo pačiu metu Lustig įspėja - cukraus, o kartu su juo, ir senatvėje, "slepiasi", kartais netikėtų produktų. Pavyzdžiui, kečupas ir pomidorų pasta.

Cukrus - "Rusty" mūsų kūnas

Kai cukrus sąveikauja su baltymais organizme yra, vadinamasis Mailardo reakciją. Esant normalioms sąlygoms, reakcijos greitis yra toks mažas, kad jos produktai turi laisvo laiko.

Tačiau didesnis cukraus kiekis kraujyje, tuo didesnis reakcijos greitis. Kaupiamosios reakcijos produktai sukelti daug sutrikimų organizme. Visų pirma, kai kurių vėlesnių gaminių iš Maillardo reakcijos kaupimo įjungia su amžiumi susijusios pokyčius audiniuose. Pažodžiui - jie "rūdys".

Pasak Lustig, įprotis palepinti save su kažkuo saldžiai atramų ir pagreitina šį procesą.

Cukrus sukelia riebalų susikaupimą kepenyse

Steatoze - medžiagų apykaitos sutrikimas, kurioje ląstelės atsiranda kepenų riebalų kaupimosi. Viena iš pagrindinių priežasčių steatoze - nesubalansuotas maistas. Tuo atveju, nesaikingas cukraus, kepenys negali susidoroti su savo apdorojimui. Kasa stengiasi padėti ir pradeda gaminti papildomas insulino. Šis vadinamasis nealkoholinis steatoze (nealkoholinis riebalų kepenų liga).

Tyrimo, kurį atliko "American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) nustatė, kad žmonės, kurie vartoja 1000 kalorijų per dieną, nes į saldumynų, tik 2% atvejų turi antsvorio, o 27% atvejų jie buvo riebalų kaupimosi kepenų.

Cukrus - tai "narkotikas"

Dopaminas - "hormonas noro." Jis - svarbi dalis "skatinimo sistemos" smegenų. Dopaminas sukelia malonumo jausmą, kai mes pasimylėti, ar valgyti skaniai pavalgyti. Žvelgiant iš psichologijos taško, dopamino - tai mūsų skatintojas. Jei asmuo yra sutrikusi gamybą šio hormono, jis nenorėjo, kad iš nieko negauna pasitenkinimo.

Cukrus padeda gaminti dopaminą. Tuo pačiu metu, organizmas palaipsniui pradeda vartoti saldus "adatą" ir reikalauja dideles dozes arba malonumas neateina.

Cukrus - arterinė žudikas

Endotelio - yra ląstelės pamušalas vidinio paviršiaus kraujo ir limfagyslių ir širdies ertmėse. Endotelio turi keletą svarbių funkcijų: kontroliuoti kraujo krešėjimą, kraujospūdžio reguliavimo ir kitų. Endotelio yra jautrus chemijos žalą, kuri, savo ruožtu, gali sukelti cukraus.

Greičiau, jis yra gliukozės. It "lazdos" ant kraujagyslių sienelių, oksiduojančios ir sunaikinti endotelį.

Pasak Lustig, esantį cukrų net supirktos mėsos į į pusiau kepta forma parduotuvėje. Išlaikyti sveikatą ir įspėti save nuo nesaikingas cukraus, tai rekomenduoja:

• ne pirkti pusgaminius;
• atidžiai perskaityti etiketes;
• yra natūralūs (organinė) produktai;
• skristi jogurtas su cukraus kiekis yra ne daugiau kaip 10 gramų (pvz, graikų);
• pakeisti limonado natūralių sulčių.

Dr LUSTIG Kiti patarimai galima rasti jo paskaitų.

Kiek cukraus jūs valgote per dieną?