Kai jis geriau pridėti, druskos Patarimai virėjai
Maistas / / December 19, 2019
Ar žinote, kad druska pašalina kartumas ir stiprina saldų skonį? Arba pridedant laiko druską verdant gali turėti didelės įtakos ne tik jų skonį metu, bet taip pat struktūrą ir išvaizdą? Štai keletas maisto ruošimo patarimų, kurie gali būti labai naudinga.
Atsikratyti kartumo
Be druskos turi magišką savybę slopinti kartėlį, kuris yra, kodėl kai kurie kavos girdyklas pridėti žiupsnelį druskos į kavos, prieš pradėdami gaminti maistą. Ir štai kodėl sūdyti alyvuogės yra skanus (nuo žaliavos alyvuogės yra labai kartaus skonio). Pažymėkite šį turtą yra labai paprasta: jūs turite įdėti į vieną pusę liežuvio druskos, bet iš kitos - kažko kartaus. Jūs jausitės sūrus skonis slopina kartėlį.
Pridėti šiek tiek saldumo
Tai taikoma šiems produktams, kuriais taip pat yra kartaus ir saldaus skonio. Geras pavyzdys tokio produkto - greipfruto. Saldūs plaušienos vaisių uždengtas karčiojo plona plėvele apvalkalu. Jei pašalinti juosta, galėsite mėgautis saldumą. Be to, jūs negalite pašalinti filmą (tai gana varginantis užsiėmimas), o vietoj pridėti šiek tiek druskos, ir paliks kartaus skonio. Be to, druska ne tik pašalina kartaus skonio, bet taip pat pagerina saldumą.
Pagerina skonį
Daugiau įtraukimas kartaus skonio ir didinant saldus, druskos ir skonio sustiprina. Pavyzdžiui, jei norite pridėti druskos greipfrutų ar melionas, jų skonis tampa saldesnis ir stipresnis.
Kai druskos?
Iš druskos papildymas patiekalų įvairovė gali žymiai paveikti jų skonį ir aromatą.
Ankštiniai augalai. Pupelių nerekomenduojama virti pasūdytame vandenyje, nes tai, jie tampa sunku ir krekingo.
Grybų. Grybai taip pat reikia pridėti druskos tik pačioje pabaigoje virimo, nes kitaip jie bus gauti suglebęs, susiraukšlėję, o ne kaip gardus.
Mėsa ir padažai. Jei norite, kad jūsų padažus ir mėsos patiekalus atskleisti visą savo skonį, jie turi pridėti druskos į kepimo pradžioje. Jūs prisimenate rekomendacijas už kepsnys rengiant: atrėmimas, druskos ir pipirų ir palikite pailsėti 15 minučių.
Makaronai. Paprastai virkite pasūdytame vandenyje, kuris tik pradeda virti, tada pridėti pasūdytame verdančiame vandenyje makaronų. Be to, daugelis add labai mažai vandens iš makaronų už patį šį makaronų padažas.