15 labiausiai skanus restoranų Europą "Red" Michelin Guide "2015"
Maistas / / December 19, 2019
Didžiausias restoranų versle negali būti pažeista. Vietą, paslaugų ir interjeras turi atitikti lankytojų lūkesčius. Su visa tai, žinoma, virtuvė - virš visa kita. Kad ji tikrai turėtų pasiimti vyro, kad jis paliko lentelę su saldaus jausmo gastronomijos malonumas. Todėl, kai jis ateina į įdomiausių restoranų Europoje, mes visų pirma kreiptis į kūrėjams, virėjų, kurio rankos gimsta nekilnojamojo virtuvės šedevrų.
Beje, trijų žvaigždučių vakarienė restorane nereikalauja turėti kilnų kilmę arba savo platinos kortelės Šveicarijos banke. Žinoma, kai kuriose vietose turėsite atitikti aprangos kodą, ir palikti su šimtu eurų pora. Tačiau šie sunkumai kartą per metus gana įmanoma viduriniosios klasės žmonių Rytų Europoje.
virėjas Yannick Alléno (yannick Alléno).
Vidutinis patikrinimas:€135–295.
Kaip ten patekti: 8, avenue Dutuit.
Jau kelis dešimtmečius, kritikai suteikė aukščiausią girti restoranas, tuo Pavillon Ledoyen neateis Yannick Alléno - vienas iš labiausiai žinomų virėjų pasaulyje. Vos per vienerius metus žymus virėjas išrautas virtuvė aukščiausio lygio, kad padėjo Pavillon Ledoyen prisijungti prie Favorites Prancūzijos institucijų sąrašą. Reikalaudami vertintojai buvo malonu su siurprizu SOUFFLE rūkytas ungurys.
virėjas Alain Passardas (alain Passardas).
Vidutinis patikrinimas: €140–240.
Kaip ten patekti:84 Rue de Varenne.
Pats vyras-restoranas meistras Passardas. Atgal į 1986 Alain nusipirkau galiojantį instituciją, pakeitė ženklą ir pradėjo eksperimentuoti. Turiu pasakyti, kad mėginys buvo daugiau nei sėkmingas: metų restoranas uždirbo vieną žvaigždę, greičiau po sekundės, o 10 metų po atidarymo - trečią. 2001 metais, Passardas metė virimo raudonos mėsos, nei padarė daug triukšmo kulinarijos pasaulyje. Bet vegetaras vektorius buvo šiltai gavo visuomenei, juolab Allenas nusprendė auginti daržoves savo maistą ant švaraus žemės sklypą.
virėjas Pascal Barbot (pascal Barbot).
Vidutinis patikrinimas: €70–210.
Kaip ten patekti:4 Rue Bethovenas.
Kažkas su vaikystės svajonė tapti Progamer, Na, ir kas - geras virėjas. Jau septynis metus Pascal BARBOT jis matė save ne restorano vadovas. Ir tai jis labai padėjo jau minėtus kontaktinius Alain Passardas su Arpege. Penkerių metų vidurinę mokyklą, ir alkanas laimėti, Paskalis, atvėręs restoranas, kuris sparčiai populiarėja. Didelis dėmesys dėl tam tikrų nukrypimų nuo klasikinių Prancūzijos receptus ir, svarbiausia, labai fantazija vedlys: Lankytojai Astrance nusipirko bendrą viziją patiekalų ir virėjų komanda kaskart rengiant naujas staigmena.
virėjas Freshon Erikas (Eric Frechon).
Vidutinis patikrinimas: €135–350.
Kaip ten patekti:112 Rue du Faubourg Saint-Honoré.
Prabangus viešbutis, prabangūs restoranai, madingas virėjas, madingi virtuvė. Nuo tada, kai nepilnamečio amžiaus Ericas Freshon pradėjo vartoti pamokas iš pripažintų magai prancūzų gastronomijos, sugeria juos troškimas tradicijos, kūrybiškumą ir estetinį malonumą patiekalų. Trys dešimtmečiai padaryta iš Eric sunkaus darbo tarptautiniu mastu pripažintas genijus šefo bylą. Yra žinoma, kad buvęs Prancūzijos prezidentas Nicolas Sarkozy pirmenybė šiam šeimininkui.
virėjas Vaikinas Savoy (vaikinas Savoy).
Vidutinis patikrinimas:€168–360.
Kaip ten patekti:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti ".
Visai neseniai, restoranas Guy Savoy pakeitė savo gyvenamąją vietą ir persikėlė į vieną iš ryškiausių vietų Paryžiuje - garsaus pinigų kalykla vaizdu Senos ir Luvras. Be to, naujos akių Popping kraštovaizdžiu už lango, institucija gerokai įtraukta į filmuotą medžiagą, taip pat gavo prabangus interjeras, kuris dosniai naudotą modernų meną. Vienas dalykas išliko pastovus - virtuve genijus Guy Savoy.
Chef: Bernard Mathieu Paco (bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).
Vidutinis patikrinimas: €160–360.
Kaip ten patekti:9 "Place des Vosges.
Virtuvėje negalite turėti dviejų meistrų? Paprastai tai yra, bet ne L'Ambroisie atveju. Dalintis savo tėvo ir Bernard ir Mathieu Paco sūnus tapo labai geras derinys jaunimo ir patirties. Besąlyginė pagarba tradicijoms ir elegancija kombainams klasikinis ir modernus prancūzų virtuvės. Restoranas įsikūręs ant Place des Vosges - seniausia aikštė Paryžiuje, anksčiau buvo vadinama Royal. Jo Regal atmosfera L'Ambroisie dažnai vadinama gražiausia restoranas Prancūzijos sostinėje.
virėjas Alain Ducasse (alain Ducasse).
Vidutinis patikrinimas: €85–380.
Kaip ten patekti:228 Rue de Rivoli.
Alain Ducasse stovi šiek tiek skiriasi nuo kitų pasaulyje žinomų virėjų. Jo šefo talentas papildo prancūzas stiprią verslumo dvasią: jis valdo apie 30 restoranai visame pasaulyje, viešbučių tinklai, leidykla ir mokymo centras virėjų ir darbuotojų Viešbučiai. Verslo nepalieka laiko reguliariai maisto ruošimui, bet Ducasse dar atidžiai stebi savo restoranų meniu, įskaitant patiekalų ir Le Meurice. Restorane, beje, vizualiai tobulas. Tuileries sodas - svarbiausias ir seniausias sodas Paryžiuje - puošia savo išorę. Viduje restoranas puošia marmuro, bronzos, antikvariniai šviestuvai, veidrodžiai ir freskomis. Prabangūs apriboti savo gyvenimą.
virėjas Frederik Anton (Frederic Anton).
Vidutinis patikrinimas:€130–280.
Kaip ten patekti: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.
Bois de Boulogne yra dažnai tapatinama su "plaučius" Paryžiaus. Čia gyventojai ir lankytojai Prancūzijos sostinėje gali visiškai pabėgti nuo miesto: 846 akrų ąžuolų, Acacias ir pušų skaldytų pėsčiųjų takai, dviračių takai, bėgiojimas takai ir keliolika restoranų. Žinoma, Le Pre Catelan yra specialią sąskaitą. Šventinė puošmena įstaigų dominuoja žalia, juoda, balta ir sidabro spalvos. Ji atkreipia lankytojų grynumo ir lengvumo dėmesį. Vizualiniai įspūdžiai yra sustiprintas efektingas Frédéric Anton patiekalų.
virėjas Pierre Gagnaire (pierre Gagnaire).
Vidutinis patikrinimas: €155–350.
Kaip ten patekti:6 Rue Balzac.
Pierre Gagnaire karjerą pradėjo 14 metų. Be garsaus virėja biografija ten kaip šviesos gaminimo puslapius ir pilkos ekonominiais laikais. Savo karjeros pradžioje Pierre sėkmingai rėmė šeimos restoranas ir uždirbo Michelin žvaigždę už jį. Tada jis vadovavo du institucijas Saint-Etienne, ir buvo apdovanotas labai trečią žvaigždę. Tačiau ekonominiai bėdas sukelti bankroto bosas, verslas yra uždara, ir jis nusprendžia grįžti į Paryžių. Tiesiog porą metų, ir naujas restoranas kapitonas gauna aukščiausią "Michelin" įvertinimą. Kaip Pjeras galėjo pakartoti sėkmę? Gagnaire - priešininkas "Molekulinė virtuvė", pagal principus, kurie traukiami į kepimo fizikinių-cheminių mechanizmus, atsakingus už ingredientų transformacijos. Drąsi virtuvės šefas, ir padarė jį Skonio Celebrity.
virėjas Paulius Bocuse (Paulius Bocuse).
Vidutinis patikrinimas: €100–250.
Kaip ten patekti:40 Rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.
Šeimos Paulius Bocuse paskatino savo kulinarijos sandorį su tolimoje XVII amžiuje. Tačiau šeima prekės buvo parduodamos Bocuse senelis XX amžiuje. Po 45 metų, jau pripažintas virėjas nusipirkau vėl prisijungti ir įdėti jį į savo vardo restoraną Lione. Sriuba su trumų porceliano puodą, uždarytose testą - pasaulyje garsaus indų Laukai, kuriuos jis asmeniškai įteikė į iškilmingą priėmimą Prancūzijos prezidentas. 89-metų magistro yra "Bocuse d'Or" įkūrėjas - vienas iš prestižiškiausių kulinarijos konkursų pasaulyje.
virėjas Kiwnięcie, Heinz (Heinz Kiwnięcie).
Vidutinis patikrinimas: €195–220.
Kaip ten patekti:"Via Alberto Cadlolo 101.
Šiek tiek keista, Romos virtuvė apdovanojimai restorane už vokiečių. Bet tai tik iš išorės. Tiesą sakant, Heinz Beck jau seniai sugėrė Italijos dvasią ir tapo giliai gerbė viršininkas. Jis dažnai pagarbiai nurodyta Schumacheris italų virtuvės. Meistras atkreipia jo įkvėpimo iš unikalaus Italijos kultūros ir gražus architektūros Amžinojo miesto. Kaip rezultatas, nuo Heinz kasmet švirkštimo priemonę iš kelių dešimčių Viduržemio jūros regiono patiekalų, vienija bendra idėja skanus, bet nebūtinai sveikas maistas. Nors yra maži pertraukos ši taisyklė griežtai, pavyzdžiui, spageti jūros pūgžlys, cukinijos ir paprikų. Beje, visi La Pergola "meniu išversti į rusų kalbą.
Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde) Italo Bassi (Italo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).
Vidutinis patikrinimas:€175–250.
Kaip ten patekti:Per Ghibellina, 87.
Geriausias Florencijos restoranas priklauso virėjo Anna Feoldi ir vyru "Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), už kurio driekiasi puikios žinovas vynų reputaciją. Taigi tampa akivaizdu, kodėl restoranas garsėja ne tik savo virtuvėje, bet taip pat yra vienas iš geriausių vyno sąrašus pasaulyje. Rūsyje Enoteca Pinchiorri turi daugiau nei šimtai tūkstančių butelių vyno, brendžio, viskio ir romo iš viso pasaulio. Daugelis jų yra pobūdžio ir statuso didžiuojasi įstaiga, įstatymus. Pavyzdžiui, ten vyno 1861 esant 35 tūkstančių eurų už butelį kainą.
virėjas Davidas Munoz (David Muñoz).
Vidutinis patikrinimas: €145–210.
Kaip ten patekti: Calle de Padre Damián, 23.
Ar Top restoranas Europoje būtų sukurta plaukioja kiaules? Taip, jei ji to nemato David Muñoz - absoliučiai neeilinis virėja su Mohawk ant galvos. šablonai atotrūkis yra ne tik dizainas, išdrįsęs virėja neturi, ir virtuvėje. Mes primygtinai rekomenduojame pažvelgti į kažką drąsi DiverXO vaizdo įrašą iš pagrindinio puslapio restorane. Tada jūs suprasite, kodėl pirmą kartą per du dešimtmečius, ispanų restoranas buvo apdovanotas tris žvaigždes Michelin. Beje, tuo metu, Muñoz buvo tik 33 metų. Šiandien DiverXO - tai ne tik restorano ženklas, bet taip pat tapatinama su originalia, pjovimo ir netradicinių patiekalų.
virėjas Jocelyn Erlend (jocelyn Herland)
Vidutinis patikrinimas: £75—180.
Kaip ten patekti:53 Park Lane.
Restorano akcentas - specialus zona, kuri atskiria lentelę šešis asmenis iš kitų lankytojų. Užuolaidų kabinti tarnauti šimtus gijos, kuri 4500 mažesnių lemputes. Ir sėdi viduje puikiai matyti, kas vyksta kambaryje, bet beveik nesiskiria išoriškai smalsių akių. Iškart po atidarymo 2009 Alain Ducasse The Dorchester buvo apdovanotas dviem žvaigždes, o kitą - aukščiausią įvertinimą. Toks Veržliai į Sukūrė rankų daugiausia Jocelyn Erlend, kuris vadovavo restorane pirmojo vizito, lankytojų virtuvė.
virėjas Claire Smithas (Clare Smyth).
Vidutinis patikrinimas: £95–175.
Kaip ten patekti:68 Karališkasis ligoninė Kelių.
Žinoma tarp nerasite asmenį, kuris yra bent jau jo akies krašteliu neatrodė vienas iš televizijos šou su emociniu Gordon Ramsay dalyvavimo. Ir jo populiarumas jis uždirbo žiniasklaidos ne tik atsitikti. Ramsay - pirmasis iš škotas istorijoje pakilo į tris "Michelin" žvaigždes. Tačiau restorano vardu Gordonas meniu atitinka Claire Smithas. 36-metų airė - retas atstovas "Mažosios" profesijų, kurios gali būti saugiai priskirti į viršų virėjų skaičius pasaulyje. Ir daug jo įgūdžių Claire skolingas Gordon.
Apetitas? :) Ar jūs kada nors buvo į šiuos restoranus?