Kodėl amerikiečiai plauti kiaušinius, ir mes - ne?

Kiaušiniai yra vienas iš populiariausių produktų visą laiką. Jie turi puikų skonį, naudą sveikatai, yra pigus ir yra dalis didžiulio skaičiaus patiekalų. Su šiuo kiaušinių salmoneliozę paslėptas pavojus užsikrėsti. Mes pasakyti, kokiu būdu jūs galite apsaugoti save nuo šios ligos.

Amerikos kiaušiniai yra švarus ir mūsų - ne. Kodėl jie juos plauti?

Salmoneliozė - ūmaus žarnyno infekcija, kurią sukelia bakterijos, Salmonella. Infekcija dažniausiai atsiranda iš infekuotų gyvūnų per maistą: mėsos ir mėsos produktų, pieno, kiaušinių.

Nors susipažinti su salmonelių gali būti gana daug būdų įvairovė, ji vis dar yra dažniausias kaltininkai yra tik kiaušiniai. Todėl labai svarbu žinoti ir griežtai laikytis kelių paprastų taisyklių, kurios bus išgelbėti jus nuo šią bėdą.

Visų pirma, jūs turite žinoti, kad infekcijos vežėjas nėra kiaušinių ir vištų dedeklių.

Didžiulis perpildymas ir paukštynuose, prastomis sąlygomis ir nestandartinės maisto yra bendros ligos priežastis. Tačiau net ir šviežių kiaušinių iš sergančio vištienos sudėtyje nėra salmonelių. Bakterijos gali būti rastas tik ant korpuso, ypač jei matote, kad pėdsakų vištienos mėšlo. Taigi, infekcija dažniausiai pasireiškia kaip kontakto su lukštais, o ne kiaušinio turinį rezultatas.

Ši problema Jungtinėse Valstijose nusprendė paprasčiausiai: nuo 1970 kiaušinių naminių paukščių ūkių vidutinio valomi ir išbandyti procedūrą specialių dezinfekavimo gydymą. Bet iš tikrųjų, tai gali sukelti priešingą poveikį. Tai pagal naujausias tyrimasPer perdirbimo paukščių kiaušiniai skaldytų mus Specialūs apsauginį sluoksnį dėl korpuso, kuris Nature "kaip natūralus barjeras įvairių infekcijų.

Kaip rezultatas, Amerikos kiaušiniai yra visada labai švarus ir gražus, bet kur kas mažiau apsaugotas nei mūsų Europos ar.

Kaip jūs galite apsisaugoti nuo salmoneliozės tikrai?

Kokios taisyklės turi būti laikomasi perkant, saugoti ir virimo kiaušiniai?

1. Stenkitės pirkti kiaušinius, pagamintus ne didžiulis paukščių ūkiuose ir maži ūkiai.
2. Renkantis kiaušinius, atkreipkite dėmesį į tai, kad ji yra švari ir nepažeista lukštais.
3. Kiaušiniai saugomi specialios lentynos šaldytuve neleidžiant bendrauti su kitais produktais.
4. Ląstelių saugoti kiaušinius turėtų būti plaunami, kaip dažnai, kaip įmanoma.
5. Tiesiog prieš naudojimą (ir ne anksčiau), kiaušiniai turi būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu su muilu.
6. Rengiant visas kriaukles, jums reikia surinkti ir išmesti, o daiktus, kurie buvo su ja liestųsi (peiliu, pjovimo lenta, darbas paviršiaus), geras plovimo procesą.
7. Nusiplaukite rankas!

Šios paprastos taisyklės padės jums sumažinti ligos salmoneliozės grėsmę. Bet jei norite 100% tikri jų saugumą, turėtumėte žinoti, kad salmonelių beveik abejingi šalta, bet gana jautri, kad terminio apdorojimo. Taigi - jokių žaliavos kiaušinių tryniai, virkite kiaušinius bent 15-20 minučių po virinimo mailius kiaušinių ant abiejų pusių.

Nepamirškite šias taisykles, kaip salmoneliozė yra tikrai labai nemalonus ir plačiai infekcija, kuri gali susitikti su bet kas. Tai turėtų būti ypač atsargūs karšto sezono ir per atostogas, kai yra suskirstytas mūsų mitybos įpročius.