Grūdų šeriami prieš žolės šeriami: viskas, ką reikia žinoti apie "senosios" ir "naujosios" mėsos
Formavimo Maistas / / December 19, 2019
Skirtumas tarp žolės ir grūdų-fed
Vartotojų kultūra vystosi labai sparčiai, tačiau tai galioja tik tiems, kurie gali sau tai leisti finansiškai sau leisti, bandyti naujus maisto produktų. Tempimo prekybos centrų "ribeye už tam tikrą kainą," nuolat peržiūros / komentarai Steak House, meistriškumo kursus už kepsnius rengimo, visa tai skirta - Vakarų kultūros "steykoedeniya" į mases skatinimo.
Mes turime Kiti pavadinimai Cuts šiek tiek kitokį būdą padažu. Ir pramoniniu mastu, jis bus stipresnis, nes pjovimo svečiams, ir todėl, kad pagrindinis tikslas - maitinti žmones.
Kultūra pasiūlymų mėsa, kuri dešimtmečiais buvo pateikti į Šiaurės ir Pietų Amerikoje, Europoje, Australijoje ir Naujoji Zelandija, ir kuris yra bendras šių pasaulio dalių gyventojų, mes vis dar suvokiama kaip Premium segmentas. Žinoma, vietos privatiems ūkininkams stengiamės pasiūlyti alternatyvą vidaus, ant Vakarų modelį, tačiau ne visi sėkmingai.
Ribeye kepsnys, nugarinė kepsnys (Dar žinomas kaip kepsnys "Niujorkas) ir kilęs iš
Nugarinė kepsnys "nugarinės medalionai", "Chateaubriand" ir "išpjovos medalionai" - tai labiausiai paplitęs klasikiniai premium kepsniai. Į viršų Ašmenys kepsnys, Rampa, NL, Skort Jie atstovauja alternatyvą klasika. Šie santykinai minkštas dalys "Rasta" į sėlenų, paprastai nukreiptas į pramoniniam perdirbimui.Pastaruoju metu, siekiant toliau skatinti jautienos Vakaruose vartojimą, pastarasis pradėjo atkreipti dėmesį į ir skatinti į mases kaip biudžeto galimybe kepsniai (Steikai gali reikalauti daugiau veiksmų prieš verdant gauti minkštas ir skanus), kuris, savo ruožtu, nusprendžia, ar siekiant pritraukti daugiau žmonių į restoranai.
Jautienos gaminamas daugelyje šalių, bet labiausiai "už statymai" yra JAV ir Australijoje pasaulyje. Deja, Steak House Rusija, importas jautienos kepsniai šių šalių yra ribojamas, susijusią su jų naudojimo auga galvijų uždrausta mūsų hormoninių vaistų.
Tad kodėl gi ne nustoti naudoti augimo hormonai, Jūs klausiate? Atsakymas slypi tik tikslą, kuris turi būti gautos, ir ten bus pamatyti ir suprasti tarp žolės ir skirtumas grūdų šeriami.
Pagal tradiciją, visi jautienos buvo žole, bet mes visiškai apsivertė aukštyn kojom. Šiandien beveik visi jautienos fermos.
prieš 75 metų, grundalus buvo skerdžiamos į 4-5 metų amžiaus. Šiandien grundalas auga taip greitai ant grūdų, kurie gali būti siunčiami skersti ne iš 14-16 mėnesių amžiaus. Visi galvijai turi savo pirmaisiais gyvenimo mėnesiais į ganyklą, kur jie ganosi ant žolės. Bet tada jie persikėlė į Bullpen ir pradėti pašarinių grūdų, kur jie šeriami - "reguliuoti" prie norimos būklės, ty IT "fattens" iki reikiamo laipsnio priemaišomis.
Jūs negalite imtis ką tik gimę veršį sveriantį 36 kg, ir jį iki 540 kg beveik metus ant žolės. Toks nenatūraliai greitas svorio padidėjimas yra pasiekiama daug grūdų, priedų, skirtų sojos baltymų, antibiotikų ir kitų narkotikų, įskaitant augimo hormonų.
Perėjimas nuo žolės kukurūzų daro ekonominę prasmę, bet, savo ruožtu, rimtai sutrikdo virškinimo sistemą gyvūno. Ji iš tikrųjų gali nužudyti bulių, jei ne daroma lėtai, o jei gyvūnas yra ne nuolat tiekiamas su antibiotikais.
Perkraustymo grūdus - tai ne tik nenatūralus ir pavojingas karvių. Ji taip pat yra absoliutus sveikatos pasekmių mus, ir tai yra tiesa, ar ne mes valgome mėsą.
Kaip mes jau žinome, jautiena iš otkormochnika būtų buvę neįmanoma, jei ne dėl rutinos ir nuosekliai šėrimo gyvūninės kilmės antibiotikams. Laikui bėgant, tai veda tiesiogiai ir neišvengiamai bakterijų, kurios gali atsispirti antibiotikų kūrimo. Savo ruožtu, antibiotikai tampa neveiksmingi šių "Superbugs" žmonėms atveju.
Kas yra maistingesni?
Riebalų rūgštys omega
Mes esame įpratę girdėti apie sveikatos savybių riebalų Omega. Bet tai nėra taip paprasta.
Vartojimas omega-6 ir omega-3 turėtų pasireikšti nuo 1 santykiu: 1-4: 1. Atsižvelgiant į tai, daugelis žmonių gali būti disbalansas, pavyzdžiui, 15: 1.
Todėl, siekiant išlaikyti pusiausvyrą tarp biologiškai aktyvių junginių, omega-3 ir omega-6 turėtų būti vartojamas tam tikromis proporcijomis, ir sumažėjusio vartojimo omega-6 sumažinti uždegiminių procesų riziką organas.
Žole jautiena yra omega riebalų Idealus santykis. Kai konvertuoti į galvijų ant žolės sėklos, ji iš karto pradeda prarasti sukauptus rezervus omega-3. Kaip rezultatas, žolės šeriami jautienos yra 2 kartus daugiau omega-3 nei vpri grūdų penėti. Žinoma, galite atsigriebti už perteklių omega-6, paprastai gaunama iš grūdų šeriami jautienos, vitaminų ar kitų maisto produktų, turtingų Omega-3, pavyzdžiui, riebios žuvies, arba galite pasikliauti gamtos, kad viskas yra skirtas jums, ir tiesiog valgyti žolės šeriami jautienos, su Perfect santykis.
Vitaminų, mineralų ir linolo rūgšties
Be didelio kiekio omega-3, mikroelementų privalumai jautiena auginamos žolės neapsiriboja riebalų. Jame yra tokių dalykų turime, pavyzdžiui, beta-karotino, energijos stiprintuvus vitaminų B, apie 4 kartus ilgesnį yra vitamino E... ir abu jau nekalbant apie populiarius magnio, kalcio ir seleno. Ir jei jūs neturite "parduoti" žolės šeriami jautienos, konjuguota linolo rūgštis pasaldinti piliulę.
Daug tyrimų su gyvūnais ir žmonėmis buvo atliktas siekiant nustatyti linolo rūgšties poveikį ir gebėjimą kovoti su ligomis.
Linolo rūgštis gali būti laikomas stipriu žmogaus padėjėjas kovoje su vėžiu, astma, širdies ir kraujagyslių ligos, aukštas kraujo spaudimas, cholesterolio, osteoporozė, maisto alergijos.
Ir dar viena gera naujiena sportininkams, linolo rūgštis parodė puikius rezultatus mažinant riebalų organizme ir padidėjęs liesos raumenų masės augimą. Nuo linolo rūgštis yra ne gaminamas žmogaus organizme, jis gali gauti Jums tik kokybiškus produktus - šaltinius maistinių medžiagų, pavyzdžiui, žolės šeriami jautienos.
Kas skanesnis?
Be visa to, daugelis iš mūsų vis dar manote, kad grūdų šeriami jautienos turi labai savybes, bet taip nėra. Taip, tai sukelia didžiulis marmuro pjovimo mėsos, bet tai tik sočiųjų riebalų, kurie negali būti sumažinti. Vaistažolių pats auginimui apima mažiau vidaus ir išorės riebalų.
Didelis kiekis Omega-3 ir kitų įvairių riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralų, yra tikrai vaistažolių mitybos nauda jautienos penėti, bet visa tai ateina ne savo kulinarinių savybių sąskaita. Visi šie skirtumai prisideda prie skonio ir aromatinių kokybės žolės šeriami jautienos, kuris negali būti patiko kai kurių žmonių.
Kitas galimas trūkumas yra gabalai ir kepsnių dydis. Pripratę teisėjų didžiulės grūdų šeriami kepsniai negali įvertinti mažas dydis "žolelių" kepsnius. Tačiau paprastai šie jausmai atsiranda žmonių, kurie gyvena šalyje, pripratę prie grūdų šeriami jautienos.
Ir dar, skirtingai nuo galvijų, auginamų prekystalių, gyvuliams ganyti judėti. Šis pratimas saugo raumenis atspalvių, todėl tikėtina, kad tai bus sunkiau kramtyti jautienos kad nėra patrauklūs daugeliui.
Žole jautiena, didžiąja dalimi, nesuteikia kad tirpstantis burnoje, kuri yra taip vertinama šiuolaikinės mėsėdžių jausmą.