Ar man reikia laikyti kiaušinius į šaldytuvą

Kiaušiniai tik apsimesti paprastą produktą, tačiau iš tiesų niekas net tikrai žino, kaip jas saugoti. JAV, laikyti šaldytuve, kai kuriose Europos šalyse nesivarginkit. Rusijoje, dėl kiaušinių taisykles.

Kuo daugiau pavojingas kiaušiniai

Pagrindinis pavojus sveikatai - tai ne patys kiaušiniai, ir Salmonella bakterijas. Jie gyvena daugelio šiltakraujų gyvūnų žarnyne. Ten jie elgiasi ramiai, bet kai jūs gaunate į maistą, yra pavojingas žmonėms.

Salmonelės sukelti rimtų ligų - dėmėtoji šiltinė ir salmoneliozė. Jų pagrindiniai simptomai - pykinimas, vėmimas ir viduriavimas. Jie gali būti mirtinas dėl senyvo amžiaus žmonėms, mažiems vaikams ir visiems tiems, kurie silpnina imuninę sistemą, arba sergate sunkia lėtine liga.

Salmonella ateiti prie stalo su bloga nuplauti daržovės, Mėsos ir kiaušinių. Rusijoje per metus suserga salmonelioze 50 000 žmonių.

Dėl maisto produktų, kurie atvyksta parduotuvėse saugos (pačių šių parduotuvių), nuolat patikrinti sveikatos priežiūros paslaugas, bet visiškai apsaugoti nuo visų bakterijų neveiks.

4 ° C temperatūroje Salmolnellae augimas sustoja, o jei kiaušinis sušilti iki 71 ° C, visi bakterijos žūva.

Kiaušiniai, pavyzdžiui, gali būti bakterijų ir už jos ribų, jei jie nukentėjo lukštais, ir viduje, jei vištiena buvo užsikrėtę salmonelėmis ir įsiskverbė prieš apvalkalo formavimas kiaušinį. Ir kaip šie kiaušiniai yra saugomi ir paruošti, infekcijos rizika yra priklausomi.

Salmonelės nors tapti atsparus įvairių vaistų, vis dar daugiau ar mažiau tą patį visur. Bet kaip šalyje su jais elgtis, tai priklauso nuo to, kur laikyti kiaušinius klausimą.

Kodėl amerikiečiai kiaušinius laikyti šaldytuve

JAV salmonelių sunaikinti išorę - švarus kiaušiniai, kol jie bus parduodamasSumažinimas Salmonella enterica dėl ženklinti kiaušinius paviršiaus pagal nuoseklus gydymo vandeniniu chloro dioksido ir džiovinimo.. Plauti karštu vandeniu, gydomi dezinfekcinėInaktyvacija Salmonella kiaušinių lukštus chloro dioksido dujos.. Maždaug tas pats daroma Japonijoje, Australijoje ir Skandinavijos šaliųJei šaldytuve kiaušiniai?.

Salmonelėmis apvalkalas pašalintas, tačiau vidaus bakterijos tokie kiaušiniai valymo neišsprendžia problemos.

Be to, plona apsauginė plėvelė yra sunaikinta valymas, kuris apima kiaušinius metu. Dėl šios bakterijos, kuri bus patenkinti po kiaušinių plovimo, lengvai įsiskverbia į kriauklęPoveikis kiaušinių lukšto kokybės ir plovimo dėl Salmonella infantis įsiskverbimo..

Šaldytuvo salmonelės ne mirti, bet nesidaugina.

Todėl, perdirbti kiaušiniai saugomi lauke šaldytuve esant ne didesnis nei 7 ° C temperatūroje Visa tai turi nuėjo į šaldytuvasIlgiau kaista neturėtų būti. Tai svarbu: jei kiaušiniai yra švarūs nutempė kelis kartus šildyti plovimas gali būti prarasta veltui.

Kodėl Europos kiaušiniai šaldytuve nėra pateikiama

Mes negalime pasakyti, kad apskritai nėra Europoje salmonelėsSusirgti salmonelioze ligos Europos šalių. Bet ypač kiaušiniai nėra tvarkomi. Jūs lažintis dėl vakcinacijos ir sanitarinių sąlygųPrevencija kiaušinio taršos Salmonella enteritidis po oralinės vakcinacijos vištų dedeklių. .

Bet plauti kiaušinius daugelyje Europos Sąjungos šalių negali, kad nebūtų sunaikinti natūralias kliūtis infekcija, kuri išsaugoti maistą šviežią iki trijų savaičiųNumeriai Salmonella enteritidis į natūraliai užterštus vištų kiaušiniuose turinį.. Bet šaldytuvas - jis yra neprivalomas. Žinoma, kiaušiniai vis dar negali būti laikomi esant aukštai temperatūrai, jie turėtų būti atšaldyti, tačiau temperatūra turi būti artima nuliui.

Ką daryti su kiaušiniais Rusijoje

Mes už kiaušinių kokybę yra atsakingas Rospotrebnadzor ir sanitarijos ir veterinarijos patikrinimai, kuri patikrina, ar visi paukštynai atitikti higienos normų ir taisykliųSanitarinės taisyklės SP 3.1.7.2616-10. .

Kiaušiniai ir paukštiena (ir kitų gyvūnų) turi būti reguliariai tikrinami ir, jei yra užkrėstus gyvūnus - skiepai, perdirbtiems produktams ir teisę kovoti marasSanitarinės taisyklės SP 3.1.086-96. Veterinarijos nuostatai VP 13.4.1318-96. . Tai yra, mes stengiamės išvengti infekcijos net gamybos etape. Todėl, kiaušiniai, kad perkate kaimo vietovėse gali būti labiau pavojingi nei kiaušinių iš gamyklos. Visi namų ūkiai patikrinti dėl salmonelių neįmanoma.

Pagal korpuso mes neturime plauti standartus. Jei kiaušiniai skirti ilgalaikiam saugojimui, jie gali būti plaunami. Tačiau purvina ir negali būti parduodami, taip patSanPiN 2.3.5.021-94. . Ar kiaušiniai kietasis galiojimo laiką.

Tai reiškia, kad Rusija gali būti kiaušiniai šaldytuve ne įdėti, bet tik tada, jei trumpai. Rospotrebnadzor, beje, Taryba jau nusipirkau kiaušinių plauti ir vietą šaldytuve Salmonella nebuvo šokinėti šaldytuvas su lukštais produktų ir atgalSalmoneliozė: priemonės ligų prevencijos. . Ir tuo pačiu metu mesti kepti kiaušiniai, plakta kiaušinienė ir padažai su žalių kiaušinių.

Kaip laikyti kiaušinius į šaldytuvą

Nuo sanitarinių normų jau aiškus, kiaušiniai gali būti saugomi nėra labai ilgas. Šaldytuvas slopina bakterijų augimą ir prailgina galiojimo laiką, bet laikymo metu kiaušiniai turi atsižvelgti į niuansus:

• Kiaušiniai sugeria kvapus. Pavyzdžiui, pradėti kvepia svogūnais ar žuvies. Tai nebuvo, saugoti kiaušiniai uždaruose konteineriuose (pageidautina arti maisto produktų, kurie kvapai tvirtai).
• Kiaušiniai gali būti įdėti į duris. Kiaušiniai yra svarbu ne tik įdėti į šaldytuvą - jie turi ypatingą vietą, tai geriausia netoli galinės sienelės. Kadangi prieigos durų palyginamosiomis temperatūros pokyčių sunaikinti apsaugos lukštais ir provokuoti bakterijų augimąLink geresnės kontrolės Salmonella užteršimo pasinaudojant kiaušinių savigynos sistema. .
• Šalti kiaušiniai prastai tinka kepimo. Jei jūs ketinate siųsti kiaušinius į torto ar pyrago, pirmiausia jie turi sušilti iki kambario temperatūros.

Jei ketinate greitai naudoti kiaušinius, jie gali būti šaldytuve ir nedėkite. Pakanka laikyti vėsioje vietoje kambario ir plauti tik prieš verdant.