Kodėl į dubenėlį maisto, atrodo skanesnis nei ant plokštelės
Maistas / / December 19, 2019
Anksčiau visi patiekalai yra dažniausiai valgoma, bet dabar tiek namie, tiek valgyti restoranuose dažniau tarnavo dubenys. Žurnalistai Quartzy suprantama priežastys.
Trumpa istorija dubenys
"Atsižvelgiant į nacionalinių virtuvių dauguma dubenys - pagrindiniai indai valgo - sako Matthew Weingarten (Mt Weingarten), kulinarijos direktorius tinklo Dig Inn restorane, kuris specializuojasi tokioje padavimo patiekalai. - Aš juos susijęs su komfortu ir sodrumą prasme. Tikriausiai, taip atrodo, ir daugelis mūsų lankytojai. Bet tai yra gana naujas požiūris į maistą. "
Iš Dig Inn skelbimas (@diginn)
XX amžiuje Amerikoje prie pietų stalo viduryje dominavo komanda plokštės: vieną duonos, salotos, pagrindinis patiekalas ir desertas. Daugelyje viduriniosios klasės šeimų buvo du komplektai patiekalų: kiekvieną dieną ir ypatingomis progomis. Mes valgome išskyrus košė dubenys nuo pusryčiai ar sriuba.
"Iš kelių plokščių, taip pat labai specializuota stalo įrankių naudojimas, pavyzdžiui, peilių žuvims atsispindi noras ne maišyti tradicinį maistą - sako maisto istorikas Helen Zoe Veit (Helen Zoe Veit). - Yra dubenys dauguma XX amžiuje buvo laikomas nemadinga ".
Tai, kaip mes valgome atspindi tai, ką mes valgome. Populiarios Vakarų kultūroje tradiciškai buvo kai baltymų šaltinis su daržovėmis, salotomis ir duonos. "Toks staigus atskirti komponentų laikoma mados, švietimas ir statuso ženklas", - toliau Veit.
Plokštės su atskiromis skaidrės maitinimas buvo Amerikos identiteto ir turto, viena iš kapitalizmo naudą ir augančios viduriniosios klasės simbolis. Dubenys susijęs su skurdu. Pokytis prasidėjo 60-ųjų, kai dubuo tapo žinutę apie bohemišką gyvenimo būdą atributą, ir maisto produktų jų - iš kultūrinės revoliucijos simbolį.
Dubenys yra patogu, nes galima valgyti beveik nieko.
Sriubos, makaronai, koldūnai suvalgyti iš gilių dubenėlių, nes reikia. Tačiau pastaruoju metu, jie ėmė tarnauti maistą, kuris yra ne mažiau skanūs ir ant lėkštės. Nebuvo veislių vadinamosios Bowl daug (iš anglų dubenėlį - dubuo): dubuo su grūdų, Buda dubuo, Burritos Bowl.
Tuo Rupių maisto produktų, šviežių ir virtų daržovių, žolelių ir širdies padažai įvairovė. Pusryčiams, jie tapo populiarus kokteilis dubuo su jogurtu ir GRANOLA, vaisiai, riešutai ir kitų madingų ingredientų, pavyzdžiui, acai uogų, kanapių sėklų ir Chia.
Dubuo grūdų - pagrindinis patiekalas daug greitai sveiką mitybą. Jie yra patogus tuo, kad kompozicija gali būti pakeistas priklausomai nuo sezoninių daržovių. Lankytojai gali derinti ingredientus dėl jų pačių. Dėl to jie lengvai virėjas namuose: nereikia sekti sudėtingas instrukcijas, galite naudotis kitų patiekalų likučius, o svarbiausia - valgyti daugiau daržovių.
Iš Dig Inn skelbimas (@diginn)
Nenuostabu, dubenis, todėl kiekvienas patiko į maniją eros su sveikos mitybos.
Valgyti iš dubenėlio sukelia malonių emocijų
Indai turi įtakos, kaip mes suvokiame maistą. "Kai mes susėsti valgyti, smegenys susiformavo tam tikrus lūkesčius, ką maisto skonis ir kaip ji yra su mumis kaip, - sakė Charlesas Spence (Charles Spence), iš eksperimentinės psichologijos profesorius Oksforde Universitetas. - Apšvietimas, muzika, stalo įrankiai - visa tai prisideda su stipresnis, nei mes manome. "
Matydamas dubenį, mes tikimės, kad gausu, maitinant ir sveikas maistas.
"Mes manome, kad dubenėlį svorį jūsų rankose ir manote, kad maistas bus daugiau maistingas. Labiausiai tikėtina, kad mes manome, kad daugiau gardus nei per tą patį maistą ant lėkštės ", - aiškina Spence.
Rezorbcijos maistui iš dubenėlį proceso turi intymumo, kad yra trūksta plokšteles. Tai iš dalies paaiškina tokių patiekalų apeliacinį skundą. Pasak Weingarten, įjungimo plokštelės maisto turi būti sumažinti su peiliu ir šakute, tai atrodo labai formalus, griežtai. Ir siūlome dubenį arčiau. Tai suteikia galimybę tikrai mėgautis maistu ir pasinerti į procesą. Šiandien daugelis žmonių ieško komforto maisto, dubenėlių ir suteikti jausmą.
Iš Dig Inn skelbimas (@diginn)
Jie yra ne tik malonumas laikyti savo rankose, jie vis dar yra labai gražus. Pasak virtuvės šefo, ir autoriaus knygų apie vegetariškas virtuvė Volgera Lucas (Lukas Volger), jų populiarumas taip pat yra susijęs su "instagramofikatsiey" maisto. Augant paklausai tokių patiekalų atnaujino susidomėjimą rankų darbo keramika. Dubenys tapo dalis regėjimo patirtį maisto vartojimą.
Be to, kai mes valgome iš dubenį, pasaulis atrodo mums draugiška. Tai todėl, kad mes nuolat dubenį rankoje ir jausti jos šilumą. Ir pagal vieną studijųPatiria fizinį šilumą Skatina tarpasmeninių šilumąKai mūsų rankos ko nors šilto, viskas aplink atrodo geriau.
Jei į JAV plieno dubuo kulinarijos simbolis socialinės revoliucijos 60-ųjų, tačiau šiandien jie - teigiama pareiškime apie save. Kai mes valgome iš dubenį, mes, atrodo, patys geriau.
taip pat žr
- 3 klausimai apie Prancūzijos taisyklių sveikos mitybos →
- 5 paprastos taisyklės tiekimo iš "manifesto vartotojui," Michael Pollan autoriaus →
- Kaip pakeisti savo mitybos įpročius →