Kodėl nereikia pilti vandens iš makaronų: maža paslaptis virėjai

Per vandenį verdant miltų krakmolo yra paleistas. Todėl, po to, kai virimo makaronų liekanas balkšvas drumzlinas skystis. Dauguma žmonių pilant jį žemyn kriaukle. Bet ne virėja. Jie vadina jį "skystas auksas". Galų gale, tai padės atlikti drumzlinas skystis padažu įklijuokite Tankūs ir vienodas. Leidimas Huffington Post pasakėLygiai, kaip jį naudoti.

Labai dažnai vietoj ant plokštelės padažu yra kai nesuprantama balutę. Tokiu būdu gautas, nes vandens ir aliejaus, sluoksniuojant mišinio. Štai patogu skystis iš makaronų: būtina emulsijos.

Emulsification - tai yra prijungti prie homogeninės mišinį iš dviejų skysčių, kad yra nesusijusių kitaip procesas. Krakmolas esančius miltų veikia kaip emulsiklis, ir tirštiklis. Tiesiog pridėti šaukštais vandens pora iš makaronų Jūsų padažu ir išmaišyti lėtai. Rezultatas yra storas, kreminės konsistencijos.

Dėl padažu, galite naudoti vandenį ne tik makaronus, bet ir iš lęšių, pupelių, rudieji ryžiai. Visose iš jų daug krakmolo.

Yra dar plius naudojimas tai skystis. Jei neturite skalauti makaronus po kepimo, jos bus krakmolo sluoksniu, kad užsegamas juos padažu. Tada jūsų makaronų skonis bus harmoningas. Šis triukas veikia su bet kokiu padažu: pomidorų, kreminės Alfredo ir net su pesto.

Yra keli metodai, taupyti vandenį po virimo:

• Kaip įprasta, užlenkite tešlos į koštuvą, išleiskite vandenį, bet į dubenį.
• Varėna specialioje keptuvėje su built-in kiaurasamtis. Tai palengvins šį procesą. Tiesiog išimkite kiaurasamtis ir likusį keptuvėje vandenį.
• Ilgas makaronai kaip spageti ir Fettuccine paimtiems iš vandens specialiomis žnyplėmis.
• Mažas makaronai REACH kiaurasamčiu.

Pabandykite gyvenimą įsilaužimo, rengia vieną iš šie padažai.