Kodėl Cola stiklo skanesnis nei plastikas
Maistas / / December 19, 2019
Koksas į plastikinį butelį patogu pasiimti su savimi ir laikyti šaldytuve, kokso aliuminio gali greitai duos automatinis, ir kokso iš stiklinio butelio gerti skanus. Todėl mano, kad kolos mėgėjus. Šiandien Layfhaker pabandyti suprasti, kodėl.
Pakuotė yra svarbi
Skaniausia Cola galima rasti stiklinių butelių. Geriausias sodos butelius tik stiklo ar tiesiog šio paketo geriau konservuoti Cola? Galų gale, stiklas yra chemiškai inertiška, neturi kvapo ir skonio, todėl jis negali perduoti jį gėrimų.
Sara Risch (sara Risch), biochemikas, sakė, kad paketas gali paveikti iš kolos skonio. Pavyzdžiui, polimerai, danga aliuminio skardinės viduje gali absorbuoti dalį aromatinėmis medžiagomis iš sodos. Plastikinės aldehidai, kurių molekulėse, priešingai, gali kristi į gėrimą.
Tačiau šių procesų tikimybė yra labai maža, nes maisto pakavimo naudoja specialias medžiagas, kurios nesiliečia su užpildu. Net jei kvapiųjų medžiagų molekulių pora gauna užfiksuotas aliuminio skardinių, jis nebus pakeisti sodos skonį.
studija Jay Kenji Lopez Alta (J. Kenji López-Alt "), gerai žinomas kulinarijos Bloggers, įrodantys, kad paketas turi vertę, bet tai neturi įtakos gėrimo skonį, o mūsų suvokimą. Bloggers teigė, kad žmonės bando kolos. Pirma, tiriamieji nežinojo, kas buvo pilamas soda. Tada jie parodė, kad kai kurie iš kolos - iš stiklinių butelių. Rezultatai parodė, kad norint mylėti Cola stiklo, pirmiausia būtina pamatyti stiklą.
skonio iliuzija
Kai mes gerti saldžių gėrimų, mūsų smegenys aktyvuoja dopamino išsiskyrimą - tai hormonas, kuris yra atsakingas už malonumą. Bet kai mes geriame, yra ne tik sodos ir kolos buteliai šviesus, dopamino receptorių pradeda darbą intensyviai.
Mūsų smegenys apdorojant informacija beveik niekada naudoja tik vieną šaltinį, pavyzdžiui, tik skonį pumpurus. Reikėtų pasiimti stiklo butelį koksas, kiti jausmai ateiti į skonio pagalbos. Mums patinka tai, kaip šviesos vaidina ant stiklo paviršiaus, kaip išlaikyti atvėsti butelį rankoje, kaip ir jos sunkumo... ir tiesiog manau, kad toks skanus minkštas gėrimą mes dar ne girtas.
Norint mylėti koksas, gamintojai kasmet investuoja milijardus reklamoje. Todėl, kai mes norime atsigaivinti, mes įsivaizduoti visą, šaltis, saldus stiklo butelį kokakolos. Vienas prie vieno, kaip reklamoje.
Taigi, kad unikalus skonis Cola stiklo butelį - tai labai maloni iliuzija.
Ir dar ji skiriasi
Cola "skonis gali skirtis, tačiau tai nėra priklausoma nuo pakuotės ir kilmės šalies. Pavyzdžiui, JAV sukurti saldų skonį naudojamas aukštos fruktozės kukurūzų sirupo ir Meksikoje - sacharozės. Pagal cheminę sudėtį, jie yra panašūs, tačiau gerbėjai kolos galite rasti skonio ir aromato skirtumus. Beje, Rusijoje daryti su Koksas sacharozės.