Kas yra Ricotta ir kodėl tai naudinga varškės

Ricotta: kokios sūrio?

Ricotta - tradicinis italų išrūgų sūris, balta, grūdėtumas ir švelnus nuoseklumas. Dėl laktozei ji turi švieži, bet šiek tiek saldaus skonio. Ricotta turi mažą riebalų kiekį ir didelį kiekį baltymų, kalcio, fosforo ir cinko. Kalorijų mažas sūris - svyruoja nuo 100 iki 170 kcal 100 gramų - kuris gali būti vadinamas dietinis produktas.

Ricotta gamyba šilto išrūgų - skystis, kuris lieka po to, kai pieno sutraukinimo, virimo mocarela arba kitas sūrio. Kaip rezultatas, šildymas lenkimo baltymų: albumino ir globulino. Po to, kai šis varškės krešulys sudedamas į konteinerį pašalinti drėgmės perteklių.

istorinė informacija

Antrame tūkstantmetyje prieš Kristų Italijoje paaiškėjo masė kieto sūrio gamybos pieno - ir tai matyti sūrio trynimo ir katilų šildymui ir sutraukinimo pieno. Ricotta gamyba tuo metu nebuvo masė - dėl trumpo galiojimo laikas produkto komplektacijoje. Atidarius pakuotę, sūris turi būti laikomas šaldytuve tris dienas.

Pirmasis rašytinis paminėjimas rengimo rikota technologija galima rasti viduramžių medicinos traktate

Gegužės 13, 2005 "Ricotta Romana" buvo atliktasConsorzio di Tutela DELLA Ricotta Romana DOP! sūrių su saugoma kilmės. Standartinė DOP (Denominazione di origine Protetta - saugomo kilmės pavadinimas) garantuoja gamybą produktas griežtai paskirta teritorija, kurioje dėl klimato, aplinkos ir žmogiškųjų veiksnių rinkinys su prekėmis atlikti unikalus.

Būtų naudinga ricotta?

vaikai

Baltymas albuminas (taip pat esančius hematogenous), palaikomas normalus osmosinį slėgį ir stiprina imuninę sistemą. Sūris yra naudinga naudojant vaikus, nes ji gali būti teisėtai vadinamas blokai kūno.

būsimoms motinoms

Ricotta turi platų mineralų (geležies, mangano, natrio), ir vitaminų C, D, E ir K Būsimoms motinoms, tai sūris yra labai naudinga, nes ji gali patenkinti maistinių medžiagų atsargas organizme.

pagyvenusio amžiaus

Produkto sudėtyje yra B grupės vitaminų ir vitamino A, būtinų išsaugojimo ir stimuliacijos smegenų veikla, taip pat mineralų, įskaitant kalcio ir fosforo, atsakingų už tankio kaulai. Sūris rekomenduojame įtrauktiKoks yra geriausias dietos osteoartritu? į senyvų žmonių mityba ir kenčiantiems nuo artrozės ir artrito.

sportininkai

Ricotta yra daug baltymų ir amino rūgštys - leucinas, kuri skatina raumenų masę ir mažina nuovargį įdarbinimą. Sūris padeda atstatyti fizinę jėgą žmonių, kurie veda aktyvų gyvenimo būdą. Daugiau Ricotta gausu seleno, kuris padeda sustiprinti raumenų audinius ir kaulus, kremzles išsidėstymą.

Kaip pasirinkti ricotta?

Aleksejus Martynenko

"Umalat" generalinis direktorius.

Būtinai atkreipkite dėmesį į sudėtį. Jame neturi būti jokių konservantų ar dirbtinių priedų. Šokolado Ricota vienintelis priedas turi būti 100% šokolado likeris.

Skonio sūrio, skonį ir nuoseklumą balsavimą, pažvelgti į išvaizdą. Ricotta turėtų būti sniego baltumo, drėgna, plastiko, be sauso plutos ir rūgštaus skonio. Turėkite omenyje, kad šis sūris gali būti saugomi ne ilgiau kaip tris dienas po atidarymo.

Kodėl Ricotta sūris geriau

Ricotta sūrio yra labai skiriasi nuo ne tik skoniu, bet ir sudėtį. Šis sūris yra lengvai virškinamas ilgiau vandenyje tirpaus albuminas baltymas. Ji taip pat yra augalų sėklos, kiaušinių baltymus ir žmogaus plazmoje (55% jo baltymų tūrio).

"Umalat" gamina kelių tipų rikota: klasikinis, šokolado, riebus ir grūdėtas Unagrande Pretto. Paskutinis - reta Rusijos rinką produktą. Mažo kaloringumo ir tankus audinys leidžia jį naudoti vietoj varškės receptai. Grūdėta Ricotta galima kepti ir tarnauja kaip maitindamiesi su skirtingais priedų dalis: prieskonių, medus, riešutai.

5 originalūs receptai su rikota

Galite valgyti sūrio, kaip atskiras patiekalas arba virti jam kažką skanus receptą. Kartu su paslauga rasti išbandytus receptus ir neįprastus derinius "Sochetayzer"Mes nustatėme, kad maistas būtų sveikesnis su rikota.

Pipirai įdaryti špinatais ir rikota

Paprikos, špinatai tortų, gardus česnako ir kepama Ricotta puikiai dera tarpusavyje. Variantas tinka šeimos vakarienė: kepimo indai nebus užimti daug laiko.

Žiūrėti receptą →

Pyragas su rikota ir kriaušių

Ricotta idealiai tinka kepimui ir desertų: ji gali padaryti sausainių, bandelių, sūrio. Paprasta pyragas receptas su šiuo sūriu ir sezoninių vaisių tinka susibūrimų su draugais.

Žiūrėti receptą →

Lazanija su ricotta ir mozzarella

Vakarienė Italijos stiliaus - tai, kai tarp ingredientų turi pomidorų pasta, ricotta ir mozzarella, maltos jautienos ir lasagna lapus. Papildymas gali būti vyno taure savo skonį.

Žiūrėti receptą →

Ricotta kepti su figų

Mėgstamiausios sezoniniai vaisiai susirinko į vieną receptą: čia ir figų ir apelsinų. Kepta Ricotta rekomenduojama kreiptis dėl paskrudinto Ciabatta su šviežių mėtų lapeliais ir medumi.

Žiūrėti receptą →

Befstrogenas su grybais kurį rikota padažu

Ricotta yra ideali vieta rengti kremas padažus. Garstyčių gali būti pridedamas kaip receptas befstrogenas arba sumaišyti su žolelėmis - kalendros, mėtos, schavelom.

Žiūrėti receptą →