Klasikinis receptas Gazpacho - gaivus sriuba paprasti ingredientai
Edukacinė Programa Maistas / / December 19, 2019
Gazpacho - tradicinis ispanų pomidorų sriuba. Jis patiekiamas šaltas, todėl jis idealiai tinka pietums ar vakarienei karštą dieną.
Ką jums reikia
- 150 g baltos duonos;
- 1 žalia paprika;
- 1 vidutinio agurkai;
- 2 skilteles česnako;
- 1 raudonasis svogūnas - neprivalomas;
- 1 kg prinokusių pomidorų;
- druska - skonį;
- 1½ šaukšto chereso actas;
- 80 ml alyvuogių aliejaus.
Duona yra įtraukta į tankio Gazpacho. Kepimo, keista, bus beširdis.
Chereso actas prideda savitą skonį į sriubą. Bet jei šį acto jūs neturite pakeisti jį su raudonojo vyno. Kartais vietoj naudoti citrinų sultis, bet tada patiekalas tampa ryškesnis rūgštingumas.
Kaip virėjas Gazpacho
Pertrauka duoną į keletą dalių. Įpilti nedidelį kiekį šilto vandens ir palikti tol, kol yra ruošiant likusius ingredientus.
Clean paprikos gauti iš sėklų ir agurkų - nuo odos. Nupjaukite paprikos, agurkai, česnakų ir svogūnų į dideliais kubeliais.
Jei oda iš pomidorų yra plonas, tai nėra būtina pašalinti. Tiesiog nukopijuokite kotelius pritvirtintą vietą. Bet jei jūs turite daržoves su stora oda, tai geriau jį pašalinti.
Norėdami tai padaryti, ant pomidorų skersai gabalai priešais tą vietą, kur stiebas buvo.
Sugerti daržoves į verdantį vandenį 20-30 sekundžių ar šiek tiek ilgiau - tai priklauso nuo odos storio. Jei ties pjūvį svetainėje oda lengvai nuimami, galima pašalinti pomidorus.
Įdėkite juos į ledo vandens dubenėlį, visiškai atvėsti ir švarus.
Išgrynintas arba žalios pomidorai reikia supjaustyti dideliais gabalais.
Įdėkite visas daržoves į gilią lėkštę. Pridėti druskos, acto, alyvuogių aliejaus ir mirkyti duonos. traiškyti masė maišiklis iki vientisos masės.
Tada pereikite masę per sietelį arba bauda akučių sietelį. Taigi jums padaryti sriuba dar vienodos.
Kaip kreiptis Gazpacho
Įdėkite sriubos puodą į šaldytuvą bent porą valandų. Šiuo metu, Gaspačo yra atšaldomas iki norimos temperatūros.
Samtis sriubą į dubenėlius ar giliai stiklo. Garnyrai Gazpacho smulkiai supjaustyti daržoves, pavyzdžiui paprika, svogūnai ar agurkai, skrebučiai, žalia arba alyvuogių aliejaus.
taip pat žr
- Kaip virėjas minestrone iš to, kad egzistuoja namus →
- Kaip virėjas daržovių troškinys: 5 paslaptys 5 ir neįprastų receptų →
- 2 Ratatouille receptas puikus orkaitėje ir ant viryklės →
- 4 receptai skanus naminis kečupas su šviežiais pomidorais →