Superfudy: stebuklas ar rinkodaros gudrybė?

Superfudy (Supermaisto, supereda, superfoods) - augalinės kilmės produktai, kurių didelės koncentracijos maistinių medžiagų. Jų cheminė sudėtis nėra panašus į tradicinių produktų (per daug baltymų, vitaminų, mineralinių medžiagų, eterinių rūgščių ir antioksidantai), ir jų savybės yra priskirtas prefikso "super" (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). pavyzdžiai: Goji uogų ir acai uogų, chia sėklos, žaliavos kakavos pupelės, ir taip toliau.

knygos apie sveika mityba, Pestryaev kad su žodžiais "super" ir "stebuklas" ir žada plokščią pilvą vasaros dangčiai, reikėtų parduoti, kartu su aiškinamuoju žodynu. Iš to skaitytojas žinotų, kad "stebuklas" - reiškinys, negalima paaiškinti žinomi mokslo ar gamtos dėsniai.

Stebuklingai ar kokosų aliejus, chia sėklos ar obuolių sidro actas? Nėra jokių mokslinių įrodymų, kad, jei jūs užpildyti superfoods dietos, jūs gausite žadėtą ​​stebuklingą poveikį.

Mellor Dietologė Duane (Duane Mellor), docentas Notingemo universiteto ir Britų dietologų asociacijos narė

"Superfud", - rinkodaros terminas. Bet žmonės skaityti atsiliepimus internete ir pradėti tikėti stebuklinga savybių superfoods. Kodėl?

Atsakymas yra paprastas. Įsivaizduokite magas, kuris veda į smilkalų dūmų priešais veidrodį ginklų ir šnabžda "stebuklinga" žodžiais. Nors publika atvira burna, stebėti veiksmą, jo protingas bendrininkas išvalyti savo kišenės. Aplink superfudov susukti klubai mokslo ir pseudo-mokslinė informacija, ir Žodis, trumpas ir skambi, įkvepia pasitikėjimą.

Superfoods dažnai apibūdinami sudėtingą mokslininko žargono. Pavyzdžiui: "išsaugoti pažinimo funkciją." Tai vanduo, bet mokslinio stiliaus pareiškimai įkvėpti pasitikėjimą žmonėmis - "MMM, tai yra kažkas gera sveikata". Iš visų lygintuvai pilant kalbą apie antioksidantų ir laisvųjų radikalų, tačiau nedaugelis žmonių supranta, kas iš tiesų reiškia šie žodžiai.

Laisvieji radikalai - yra nestabilios atomus, arba molekulės, kurios veikia kaip oksidatorius ir lengvai chemiškai reakcijas. Nestabilumo dėl to, kad nesuporuotą elektronų buvimo išorinis plokštuminis. Ieškoti dingusio elektronų nuolat laisvieji radikalai puola organizmo ląstelės (įskaitant DNR). ląstelių pažeidimas, dėl oksidacijos vadinamas oksidacinis stresas. Jis, savo ruožtu, gali sukelti sunkias ligas: aterosklerozę, vėžys, diabetas.

Tačiau laisvieji radikalai ir turėti naudingų funkcijų. Imuninė sistema dirba oksidacinis stresas kovoti su virusų ir bakterijų. Be to, laisvieji radikalai vaidina svarbų vaidmenį ląstelių komunikacijos. Neutralizuoti žalingą laisvųjų radikalų yra vadinamos antioksidantai. Kaip naktiniuose klubuose bouncer'io apsaugoti lankytojus nuo girtas ir chuliganiškas ir antioksidantų apsaugoti ląstelių membranas nuo oksidacijos.

Duane Mellor paaiškina:

Dalis antioksidantų (glutationas ir šlapimo rūgšties), mes tobulėjame, o dalis (vitaminai A, C, E), gauname įprasto maisto. Daugelyje superfudah (pavyzdžiui, iš Chia sėklų), antioksidantai padeda apsaugoti paties augalo, visų pirma nuo ultravioletinių spindulių, iš gaižaus aliejų. Europos maisto saugos tarnyba (EMST) nedraudžia gamintojai sako, Superfoods yra gausu antioksidantų, bet teisiškai gamintojai neturi teisės teigti, kad superfudy naudinga sveikata. atidžiai pažvelgti į ant pakuotės redakcija.

Be to, ji nesuteikia rezultatus, net antioksidantų papildų vartojimą.

Neseniai studijaPaskelbta "The New England Journal of Medicine" ( "The New England Journal of Medicine puslapius, NEJM), sako, kad vitaminas E neturi prevencinį poveikį nuo širdies ir kraujagyslių ligos. Ši išvada buvo padaryta, apie stebėsenos daugiau nei 10 000 žmonių, daugiau nei 4,5 metų rezultatus. Kiti tyrimai apie antioksidantų papildai poveikio atkalbinėjo.

Tai iš dalies galima paaiškinti tuo, kad Dieta - tai sudėtinga sistema, taisyklių maistą. Sunku įvertinti atskirų komponentų, įtrauktų į dietos naudą. Kadangi maistinė vertė daug produktų atrodo tik subalansuotos mitybos sistemą. Pavyzdžiui, tyrimai rodo, kad beta karotinas Lengviausias virškinamas virtų morkos ir likopenas - pomidorų, drizzled su alyvuogių aliejaus.

Bet ar visi, kad yra parašyta knygų ir interneto svetainių apie sveiką mitybą, apie produktus, kurie padeda numesti svorio ir sustiprinti imuninę sistemą, nėra tiesa? Galų gale, yra gana plonas teoriją kvailas žmonių. Ankstesniame straipsnyje mes turime aptarėme šis klausimas.

Su šių teorijų problema yra ta, kad jie grindžiami atliktų gyvūnų ar žmogaus ląstelių eksperimentų, bet laboratorijoje. Kaip veiksmingai jie, atsižvelgiant į konkrečių žmonių realiame gyvenime - nežinoma. Dėl teiginių, tokių kaip "salierų gydyti prostatitą" turėtų būti gydomi palūkanų, tačiau atsargiai.

Khavandi Ali (Ali Khavandi), kardiologas Royal Hospital suvienijo Anglų miestą Bath

"Kaip gydytojas, manau, kad pamiršti Svarbiausia - jis sako apie sveiką mitybą svarbą lėtiniam širdies ligų ir diabeto profilaktikai. - Pastaruosius kelerius metus, gydytojai bent kardiologų domina patrauklesnes metodus ligų prevencija (naujais narkotikais, stentai, aptarnavimo įrenginiai), o regionas susijęs su mityba Jis liko šešėlyje. Kaip rezultatas, ji buvo užpildyta nekvalifikuotų asmenų vadino save guru sveikatą ir skleisti melagingą informaciją. Kaip gydytojas, manau, kad gydytojai privalo pateikti autoritetingų ekspertų nuomones apie sveiką mitybą. "

Bet nukreipti dėmesį nuo mitybos ir skatinti superfudov lengva. Ką jis sako apie mitybos tradicinės medicinos, saugiai ir išbandyta per metus, bet senas, todėl neįdomu žmonių.

• Vaisiai, daržovės, riešutai ir kruopos yra naudinga.
• Organizmui reikia riebalų. naudai nesočiųjų riebalų rūgščių (Alyvuogių aliejus, jūros žuvis). Bet natūralūs produktai, kurių sudėtyje yra sočiųjų riebalų (sviestas, raudonos mėsos), saikingai sumos neduos žalos.
• Stay away nuo krakmolingų maisto produktų, dešrelių, trans-riebalų (margarinas, palmių aliejus), ir greito maisto.

Nekvalifikuoti rekomendacijos, tačiau juose nėra pojūtį, todėl šviesiai prieš straipsnių apie stebuklas superfudah fone. Tai ypač akivaizdu per anticarcinogenic superfoods.

"Žinoma, nėra dieta išvengti vėžio - sako Justinas Stebbing, onkologas, profesorius Londono imperatoriškojo koledžo. - Bet pacientai nuolat klausia manęs apie tokius produktus. Tokia rimta liga kaip vėžys, atima kontrolės jausmą - nuo jūsų mažai priklauso. Atgal prižiūrite žmones, pabandykite naudoti mitybą. Tai paprastas sprendimas su tuo pačiu internetu nuolat Spurs jį. Tačiau svarbu suprasti, kad turinys yra sukurtas žmonių ir išgauti informaciją iš autoritetingų svetainėse. "

Duane Mellor daro kitą rekomendaciją, atskirti tiesa nuo kaltinimų.

EMST griežtai laikosi formuluotę, naudojamų prekiaujant. Jei matote didelį antraštę į dienoraštį apie sveiką mitybą, paklauskite savęs, kodėl gamybos įmonių nenaudokite jo reklamoje? Jei produktas yra tikrai pasveiko nuo vėžio, tai tikriausiai būtų buvę vieni ir šūkis didelėmis raidėmis ant visų pakuočių.

Mitai ir faktai apie superfoods 5

kokosų aliejus

Kokoso aliejaus sudėtyje yra sočiųjų riebalų rūgščių. Nors vis mažiau pasakyti, kad jie užkimšti kraujagysles širdies, kaip manyta anksčiau, ir negali būti priimami aklai tiki, kad jie yra naudingi. Naujausi tyrimai rodo, kad sočiųjų riebalų pakelti "blogai" ar "gera" cholesterolio kiekį.

Kokoso aliejus daugiausia susideda iš vidutinio ilgio grandinės trigliceridų (vidutinės grandinės trigliceridai, arba MCT). Tai iš sintetinių maisto riebalų rūšis. Manoma, kad jis padeda deginti riebalus. Bet tai nebuvo patvirtinta žmogaus tyrimais.

Kitos ataskaitos apie kokoso aliejaus nauda yra sumažinama iki to, kad ji reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir veikia kaip prevencinė priemonė nuo širdies ligų ir Alzheimerio liga. Bet vėl - jokių eksperimentų su žmonėmis.

Nėra nieko blogo su nedideliu kiekiu kokoso aliejaus. Pavyzdžiui, tai yra Tailando patiekalų ingredientas. Tačiau nereikia naudoti kiekvieną dieną.

Duane Mellor

Obuolių sidro actas

Obuolių sidro actas yra kredituojamas visa krūva stebuklingų savybių. Neva jis:

• kovoja su valgymo sutrikimais;
• mažina cholesterolio kiekį;
• Jis padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje;
• malšina skausmą gerklėje;
• pašalina pleiskanas ir spuogai;
• dinamišką;
• Tai vėžio prevencija.

Nė vienas iš šių teiginių nepatvirtina EMST. Dauguma tyrimų atliekama gyvūnų arba žmogaus ląstelių laboratorijoje.

Obuolių sidro actas - tai pirmiausia prieskonis, o ne atskira prekė. Naudokite jį salotoms vietoj kaloringų aliejų ir majonezo, ir pridėti prie padažu suteikti jai skonį ir sumažinti druskos suvartojimą. Tai tikrai bus naudinga.

Duane Mellor

Manukos medus

Manukos - laukinis krūmas, kad auga Naujojoje Zelandijoje. Medus iš jos žiedų nektaro laikomas supermaistu. Jis, kaip ir bet kuris kitas medus yra vandenilio peroksido, taigi antibakterinį turtą. Dėl antibakterinių veiksmų naudai taip pat sako, kad didelis kiekis metilglioksalio.

Tyrimai rodo, kad Manukos medus mažina infekcinių simptomus ligos (Pvz, kosulys). Tačiau neaišku, ar jis yra toks stiprus, antimikrobinės savybės, arba jis tiesiog turi raminantį poveikį, kaip ir bet sirupo.

Reguliavimo tikėti besąlygiškai naudą Manuka medaus miglota pareiškimą. Jeigu mes kalbame apie naudą sveikatai, reikia nepamiršti, kad tai yra nepagrįstai daug cukraus, palyginti su aktyvių junginių koncentracijos.

Duane Mellor

Spirulina dumbliai

Tai dar vienas Superfoods kurie yra priskirti stebuklingas savybes: normalizuoti kūno funkcijų ligų prevencijai. Tačiau JAV Nacionalinių sveikatos institutų (JAV Nacionalinių sveikatos institutų) sakė, kad ten buvo pakankamai mokslinių įrodymų, į naudą sveikatai spirulina. Taigi buvo atmesti kaltinimus, kad šio dumblių naudojimas leidžia jums kontroliuoti savo kraujo spaudimą ir diabetas, taip pat kai psichikos sutrikimų (nerimas, depresija, dėmesio deficito sutrikimo ir hiperaktyvumo sutrikimas).

Spirulina yra maistinių medžiagų: kalcis, Kalio, magnio ir geležies, B grupės vitaminų, ir kitų amino rūgštys. Tačiau kol kas nežinoma, ar kūnas sugeria šias maistines medžiagas iš augalų.

Jūs negalite manyti, kad Spirulina - išsamų šaltinį visų maistinių medžiagų. Užuot pirkę jokių papildų, tai geriausia išleisti pinigus už šviežių vaisių ir daržovių. Jie yra daug naudingesnis nei bet maisto papildų.

Duane Mellor

Chia sėklos

Chia sėklos yra prikimštas antioksidantų, tačiau, kaip jau minėta, dauguma iš jų yra augalinės kilmės ir nėra pas mus. Jie taip pat yra turtingas omega-3. Tačiau, polinesočiosios riebalų rūgštys yra geriau ne gauti iš augalinių maisto produktų ir jūrų žuvis. Chia bus gera alternatyva tik žmonėms, kurie neturi valgyti žuvį.

Kitą "stebuklingi savybės" Chia sėklos - lieknėjimas. Jie turi baltymų ir skaidulų daug, todėl, kad tariamas ilgai nejaučia alkio ir numesti svorio. Tačiau tyrimai rodo, jokių įrodymų šiam teiginiui pagrįsti. Taip pat remti tai, kad chia sėklos sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Chia sėklos gali būti įtraukta į duonos, keisti savo tekstūrą. Galų gale, sėmenų, kaip Chia, turtingas omega-3, bet jie neturi priskirti stebuklingas savybes, ir pridūrė, kad patiekalų kaip neįprastas ingredientas.

Duane Mellor

Ką manote apie superfudah? Ar Superfoods turi stebuklingų savybių, arba ji yra nieko daugiau, nei rinkodaros gudrybė? Kalbėti komentarus.